Kysnuté JAHODOVÉ KOLÁČIKY s rebarborou: Výborný RECEPT budete piecť každú sezónu!

20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 20-25 MINÚT

Potrebujete:

Na cesto:

• 60 g masla
• 100 ml mlieka
• 70 ml šľahačkovej smotany
• 14 g čerstvého droždia
• 2 lyžice práškového cukru
• 360 g hladkej múky
• 2 žĺtky + na potretie
• pol lyžičky soli
• 2 lyžice púpavového sirupu
• 30-40 jahôd
• 2 stonky rebarbory

Na strúhanku:

• 2 lyžice strúhanky
• 1 lyžica masla

Na mrveničku:

• 50 až 70 g hladkej múky
• 4 lyžice práškového cukru
• 30 g rozpusteného masla
• 2 lyžice púpavového sirupu

POSTUP:

1. Do misy vlejte roztopené a trochu vychladnuté maslo. Pridajte vlažné mlieko a smotanu, lyžicu práškového cukru, rozmrvené droždie a premiešajte. Misku zakryte a nechajte aspoň 10 minút na teplom suchom mieste, aby vzišiel kvások.
2. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, druhú lyžicu cukru, žĺtky, púpavový sirup a kvások. Všetko spolu vymieste na hladké cesto. Cesto jemne poprášte múkou, zakryte a nechajte aspoň hodinu kysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
3. Zatiaľ pripravte strúhanku: Na panvici roztopte maslo a do zlatista na ňom opražte strúhanku.
4. Nachystajte aj mrveničku: Múku v miske zmiešajte s cukrom, prilejte roztopené maslo a sirup. Prstami spracujte na mrveničku.
5. Vykysnuté cesto preložte na dosku a rozdeľte na 20 rovnakých častí. Kaž­dú časť vypracujte do tvaru guľôčky a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Guľôčky prikryte a nechajte znovu 15 minút podkysnúť. Do vykysnutých guľôčok urobte dnom pohárika jamku. Potrite vyvýšené okraje žĺtkom a na dno každej jamky nasypte za lyžicu strúhanky a rozprestrite ju po celej ploche jamky. Na strúhanku položte za lyžicu na drobno nakrájanej rebarbory a tri až štyri jahody. Ak máte jahody veľké, prekrojte ich na menšie kúsky. Nakoniec posypte koláčiky mrveničkou.
6. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °Ca pečte 20-25 minút, aby okraje boli krásne zlaté. Koláčiky nechajte vychladnúť a potom sa už do nich môžete pustiť.