KAPUSTOVÁ ŠTRÚDĽA s oškvarkami: Chuťovka, ktorú si zamilujete!
11. 2. 2025, 6:02
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Jednoduchá štrúdľa z kapusty, ktorá môže chutiť aj vegetariánom. Namiesto oškvarkov do nej stačí opiecť údené tofu! Výborná je aj bez slaniny.
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Galéria k článku
Štrúdľa a iné pochúťky z kapusty
Hlávková kapusta patrí medzi naše najobľúbenejšie potraviny. Nemusíte ju dookola jesť len dusenú, či varenú v polievkach. Chutí aj pečená na rôzne spôsoby. Inšpirujte sa našimi tipmi!
- Pečené kapustové steaky: Hrubé plátky kapusty (asi 2 cm) potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte (môžete pridať cesnak, tymian, papriku) a pečte pri 200 °C 30 – 40 minút, kým kapusta bude zlatistá a chrumkavá.
- Pečené kapustové čipsy: Kapustu nakrájajte na menšie kúsky, pokvapkajte olejom, pridajte soľ, cesnakový prášok, čili a pečte pri 180 °C asi 15 minút, kým nebudú chrumkavé.
- Plnené kapustové taštičky: Sparené kapustové listy predpečte 10 minút, naplňte zmesou syra, opečeného mletého mäsa alebo húb, preložte na polovicu a dopečte na 200 °C asi 20 minút.
- Kapustovo-syrový quiche: Krehké cesto s plnkou zo smotany, vajec, kapusty a syra (napríklad čedar, eidam alebo gouda).
- Kapustníky: Kysnuté koláče plnené na sladko alebo na slano dusenou kapustou.
- Kapustové štrúdle a záviny: (na slano aj na sladko), najrýchlejšia verzia je z lístkového alebo hotového štrúdľovho cesta, no môžete pripraviť aj kysnuté alebo ťahané cesto. Použiť môžete aj kvasenú kapustu.
Anketa
Jete jedlá z kapusty často?
Prečo je hlávková kapusta zdravá?
- Je bohatá na vitamíny C,K, B6 a kyselinu listovú.
- Obsahuje antioxidanty, ktoré podporujú detoxikáciu organizmu. Antioxidanty znižujú aj riziko srdcových ochorení.
- Vďaka vláknine podporuje trávenie a má mierne probiotické účinky, najmä keď je fermentovaná (kyslá kapusta).
- Pomáha pri chudnutí, má len okolo 25 kcal na 100 g. Tým, že obsahuje veľa vody a vlákniny, zasýti na dlhší čas.
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Kapustová štrúdľa po upečení rozvoniava široko-ďaleko.
Kapustová štrúdľa so slaninou a oškvarkami
6 porcií, príprava 30 minút, pečenie 30 minút
POTREBUJETE:
- pol menšej hlávky bielej kapusty
- olej alebo masť
- 1 cibuľa
- 250 g prerastenej slaniny na oškvarky (alebo hotové oškvarky)
- 150 - 200 ml zeleninového vývaru
- 8-10 tenkých plátkov prerastenej slaniny
- 1 balenie lístkového cesta
- 1 vajce na potretie
- soľ
POSTUP:
1. Kapustu nakrájajte na tenké pásiky. Na troche oleja alebo masti opečte do sklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Vložte kapustu a poduste do mäkka. Mierne osoľte a priebežne podlievajte vývarom. Duste, kým kapusta nevsiakne tekutinu. Nechajte vychladnúť.
2. Oškvarky: Medzitým v panvici na miernom ohni vytopte na kocky nakrájanú slaninu na chrumkavé oškvarky a vlažné ich primiešajte do kapusty. Ak chcete, prilejte aj vytopenú masť, alebo si ju odložte. Oškvarky môžete vytopiť ešte pred dusením kapusty a masť z nich použiť hneď na začiatku.
3. Rúru vyhrejte na 200 °C, lístkové cesto rozvaľkajte na tenko do tvaru obdĺžnika. Narstvite naň kapustu, aby okraje ostali voľné. Naukladajte plátky slaniny a zviňte. Na papieri na pečenie preložte na plech a potrite rozšľahaným vajíčkom.
4. Pečte 15 minút, potom teplotu znížte na 180 °C a pečte do zlatista ešte približne ďalších 15 minút.