Jahodový dezert od Surovej dcérky: Vegánska VALENTÍNSKA ROLÁDA!
12. 2. 2025, 12:02
Kreatívna vegánka a foodblogerka Nikoleta Kováč Kešelák alias Surová dcérka, sa s touto skvostnou roládou naozaj vyhrala! Potešíte ňou aj vy svojho Valentína?
Zdroj: https://www.instagram.com/surovadcerka/
Zdroj: https://www.instagram.com/surovadcerka/
Zdroj: https://www.instagram.com/surovadcerka/
Galéria k článku
Zdroj: archív N.K.
Foodblogerka Surová dcérka - Nikoleta Kováčová je už 12 rokov vegánka. Je autorkou úspešnej série kuchárskych kníh Sovegán.
Výzva od Surovej dcérky
"Na Valentína som si chcela pripraviť niečo špeciálne, čo bude trochu aj výzva. Valentínska roláda s jahodami nie je jednoduchý vegánsky dezert, ale stojí za to. Jemné piškótové cesto, ľahká šľahačková náplň a sladké jahody. Tomu sa nedá odolať. Rolády už robím dlhšiu dobu a cesto stále vylepšujem, aby sa s ním ešte ľahšie pracovalo a netrhalo sa", píše na svojom blogu Nikoleta.
Ako náhradu za "nevegánske" vajíčka pridala psyllium, postup pri ceste upravila tak, aby zostalo čo najvláčnejšie a rolovalo sa bez trhania. Dôležitá je hlavne dĺžka pečenia, ktorá musí byť čo najkratšia. A tak sa jej podarilo spraviť aj pekný tvar rolády naplnenej lahodným krémom.
Rady Surovej dcérky k surovinám do rolády
- Vegan červené farbivo – ak chcete cesto krásne ružové a srdiečka červené, tak potrebujete farbivo. Prášok z cvikle pečením v ceste mení farbu a nedosiahnete pekné ružové a červené tóny. Bežné potravinárske farbivá obsahujú šelak, čo je červené farbivo pochádzajúce z hmyzu. Farby bez šelaku, ktoré sú vegánske, nájdete v lepších cukrárskych potrebách alebo v e-shopoch. V bežnej drogérii môžete nájsť červené farbivo bez šelaku, ale pri kréme na zdobenie ho primiešajte k vode pred pridaním psyllia. Lepšie účinkuje a rovnomerne farbí, keď sa pridá do tekutín.
- Rastlinná šľahačka – teraz už je na našom trhu veľa dostupných šľahačiek od rôznych značiek.
- Psyllium – vláknina skorocelu, ktorú zoženiete aj v predajniach zdravej výživy alebo lekárňach. Je neviditeľná v ceste a gél je veľmi pevný už o minútku.
Recept nájdete na ďalšej strane >>>
