Černicové hody: Torta, roláda, mafiny a ďalšie RECEPTY S ČERNICAMI vás ohúria
3. 9. 2023, 11:36 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Reklama
Pozvite svoje chuťové poháriky na vzrušujúcu párty. Zahryznite sa do lahodnej bublaniny alebo si odkrojte šťavnatý kúsok čokoládovej torty. Určite sa budete zalizovať aj nad jemnosťou pusinkovej rolády, ktorá sa vám rozpustí v ústach...
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
24 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Čo s FIGAMI? Šupnite ich do týchto SLADKÝCH I SLANÝCH RECEPTOVČernicová bublanina
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Černicová bublanina.
10 – 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 – 25 MINÚT
Potrebujete:
- 2 vajcia
- 130 g krupicového cukru
- 180 g polohrubej múky + na vysypanie formy
- 7 g kypriaceho prášku
- štipka soli
- 150 ml šľahačkovej smotany
- 250 g čerstvých černíc
- 2 lyžice práškového cukru + na posypanie
- maslo na vymazanie formy
POSTUP:
- Vajcia s cukrom vyšľahajte na svetlú a hustú penu. Múku preosejte spolu s kypriacim práškom a so soľou. Múku zapracujte ručne do vajíčkovej zmesi. Nakoniec primiešajte šľahačkovú smotanu a cesto vylejte do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy s priemerom 25 centimetrov.
- Černice nasypte do misy, pridajte práškový cukor a opatrne premiešajte tak, aby sa v cukre obalili. Potom ich poukladajte navrch cesta a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte 20 – 25 minút, najlepšie je urobiť test špajľou.
- Bublaninu nechajte chvíľu chladnúť, posypte ju práškovým cukrom a môžete podávať.
Video Player is loading.
Naše najlepšie RECEPTY ZO SLIVIEK: Tieto dobroty milujemePusinková roláda
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Pusinková roláda.
10 – 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 18 MINÚT
Potrebujete:
Na roládu:
- 4 bielky
- 230 g práškového cukru
- 1 lyžička vínneho octu
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Na černicové pyré:
- 300 g černíc
- 3 lyžice krupicového cukru
- 2 lyžice vody
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- citrónová kôra z 1 citróna
Na náplň:
- 250 ml 40-percentnej šľahačkovej smotany
- 1 lyžička vanilkovej pasty
POSTUP:
- V malej panvici zmiešajte polovicu černíc s cukrom, vodou, citrónovou šťavou a kôrou. Priveďte do varu a varte 5 minút, kým černice nezmäknú. Potom rozmixujte a preceďte cez sitko. Pyré nechajte vychladnúť.
- Rúru zapnite na 180 °C a pripravte plech s rozmermi 23 x 33 cm. Vyložte ho papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľahajte z bielkov mäkký sneh. Postupne po lyžiciach zašľahajte cukor, kým nevznikne lesklý a pevný sneh. Pridajte ocot, škrob a len ručne zamiešajte. Sneh rovnomerne rozotrite na plech. Pokvapkajte černicovým pyré a pomocou noža alebo špajle urobte jemné mramorovanie. Vložte do rúry a pečte 15 – 18 minút, aby korpus jemne narástol a spevnel. Na plechu ho nechajte chladnúť 5 minút, následne ho položte na veľký list papiera na pečenie a odstráňte papier, na ktorom sa korpus piekol. Veľmi jemne a opatrne korpus zviňte do rolády a nechajte vychladnúť.
- Šľahačku spolu s vanilkovou pastou vyšľahajte na pevné špičky. Korpus jemne rozviňte, natrite šľahačkou, dobre pokvapkajte černicovým pyré, pridajte aj čerstvé černice a zviňte do rolády. Roládu preložte na servírovací tanier, ozdobte čerstvými černicami a podávajte so zvyšným pyré.
Video Player is loading.
Prázdninové BUCHTY ako od babičky: Recepty na najlepšie PARENÉ, PEČENÉ, DUKÁTOVÉ i PREKLADANÉZdobené černicové mafiny
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdobené černicové mafiny.
14 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15 – 20 MINÚT
Potrebujete:
Na černicovú omáčku:
- 550 g černíc
- 80 g krupicového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 2 lyžice studenej vody
Na mafiny:
- 195 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky soli
- 75 g masla izbovej teploty
- 60 ml rastlinného oleja
- 200 ml krupicového cukru
- pol lyžice citrónovej kôry
- 3 vajcia veľkosti L
- 1 lyžica citrónovej šťavy";i:10;s:26:"80 ml černicovej omáčky";i:11;s:38:"60 ml cmaru alebo acidofilného mlieka
Na černicový krém:
- 225 g masla izbovej teploty
- 350 g práškového cukru
- 100 ml černicovej omáčky
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdobené černicové mafiny.
POSTUP:
- Pripravte omáčku: V hrnci zmiešajte černice s cukrom a citrónovou šťavou. Položte hrniec na sporák nastavený na strednú teplotu. Varte za stáleho miešania približne 5 až 10 minút.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s vodou a zmes vlejte k černiciam. Za stáleho miešania priveďte do varu, nechajte minútu vrieť, tak aby omáčka zhustla a škrob sa prevaril. Potom odstavte a nechajte vychladnúť.
- Pripravte cesto: V mise zmiešajte múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ. V druhej mise zmiešajte maslo, olej, cukor a citrónovú kôru. Mixérom vyšľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nie je hladká a nadýchaná. Do maslovej zmesi zapracujte po jednom vajcia a citrónovú šťavu. Znovu šľahajte. Pridajte černicovú omáčku a zamiešajte.
- K zmesi masla a vajec striedavo pridávajte suché prísady a cmar. Dávajte pozor, aby ste ich nepremiešali. Cesto rozdeľte do formy na mafiny, ktorú ste vyložili papierovými kočíčkami. Vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte približne 15 –20 minút. Urobte test špajľou. Mafiny nechajte vychladnúť. Po vychladnutí pomocou lyžičky vyhĺbte jamky do stredu každého mafina. Do vytvorených jamiek naložte černicovú omáčku.
- Na černicový krém dajte do misy maslo izbovej teploty spolu s cukrom a vyšľahajte svetlý nadýchaný krém. Pridajte černicovú omáčku a dobre zašľahajte. Krém naplňte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a navrstvite na mafiny. Ozdobte čerstvými černicami.
Video Player is loading.
KANDRÁČOVCI v kuchyni: Takto im to spolu pekne ladí!Palacinky s kokosovým krémom
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Palacinky s kokosovým krémom.
10 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, SMAŽENIE
Potrebujete:
Na palacinky:
- 1 šálka ovsenej múky
- 5 lyžíc zemiakového škrobu
- 2 lyžice kokosového cukru
- štipka morskej soli
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka perlivej vody
- 2 lyžice roztopeného kokosového oleja
- 200 g čerstvých černíc
Kokosová šľahačka:
- 1 plechovka plnotučného kokosového mlieka
- 2 lyžice javorového sirupu
- pol lyžičky vanilkového prášku
POSTUP:
- Do mixéra vsypte ovsené vločky, škrob, cukor, soľ a rozmixujte na hladkú zmes. Pridajte vanilkový extrakt, perlivú vodu, kokosový olej a znova premixujte. Ak je zmes hustá, pridajte ešte vodu alebo kokosové mlieko.
- Panvicu s priemerom 16 cm dobre rozpáľte, potrite ju kokosovým olejom a nalejte malú naberačku cesta. Opečte dozlatista z oboch strán. Takto pripravte aj zvyšok palaciniek.
- Černice dajte do misky a pomocou vidličky roztlačte.
- Na krém otvorte plechovku s kokosovým mliekom a vyberte len hustú bielu časť. Pridajte zvyšné suroviny a šľahajte mixérom do nadýchanej peny. Ak vznikne príliš tekutá zmes, vložte ju na 10 minút do mrazničky a znovu prešľahajte.
- Palacinky naplňte kokosovým krémom, pridajte roztlačené černice a zaviňte. Nakoniec môžete jemne posypať práškovým cukrom.
Video Player is loading.
Úžasná čučoriedková torta s krémom z bielej čokoládyČokoládovo-černicová torta
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Čokoládovo - černicová torta.
10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
- 5 vajec
- 150 g trstinového cukru
- 125 g rastlinného oleja
- 75 g hustého jogurtu
- 70 g ryžovej múky
- 50 g mandľovej múky
- 10 g kukuričného škrobu
- 20 g kakaa holandského typu
- 1 balíček kypriaceho prášku
- kávový likér
Na čokoládovú polevu:
- 50 ml svetlohnedého cukru
- 60 g kakaového prášku
- 60 g tmavej čokolády
- 75 g nesoleného masla
- 20 g javorového sirupu
- štipka morskej soli
- 100 ml horúcej vody
Na černicový kompót:
- 120 g čerstvých alebo mrazených černíc
- 60 g práškového cukru
- kôra z 1 pomaranča
- šťava z 1 pomaranča
- pol lyžičky mletej škorice
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Na krém:
- 150 g mascarpone
- 1 lyžica práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 100 ml šľahačkovej smotany
POSTUP:
- Rúru zohrejte na 180 °C. Dve formy s priemerom 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- Oddeľte žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridajte cukor a vyšľahajte na svetlú, nadýchanú penu. Pridajte olej, jogurt a jemne zamiešajte. Vsypte preosiate múky zmiešané s kukuričným škrobom, kakaom a kypriacim práškom. Zamiešajte. Nakoniec zapracujte pevný sneh vyšľahaný z bielkov. Hmotu rozdeľte do dvoch foriem a vložte do vyhriatej rúry. Pečte približne 20 – 30 minút. Urobte test špajľou. Korpus nechajte vychladnúť.
- Na polevu pridajte všetky suroviny do hrnca a na miernom ohni miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Polevu nalejte do čistej misky a nechajte ju úplne vychladnúť, pričom ju každých 10 minút premiešajte. Ako chladne, začne hustnúť. Nedávajte polevu do chladničky, príliš by stuhla a nedala by sa natierať.
- Na prípravu černicového kompótu dajte všetky suroviny do hrnca. Priveďte do varu a varte 4 – 6 minút. Odstavte a nechajte vychladnúť.
- Na krém vyšľahajte mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt. Prilejte smotanu a šľahajte, kým nezhustne a nie je roztierateľná.
- Korpusy vyberte z formy. Prvý položte na podnos, pokvapkajte kávovým likérom, rozotrite krém z mascarpone a pridajte niekoľko lyžíc černicového kompótu. Prikryte druhým korpusom a jemne pritlačte. Povrch aj boky potrite čokoládovou polevou a nechajte v chladničke hodinu stuhnúť. Potom už iba ozdobte čerstvými černicami, vetvičkami rozmarínu a môžete podávať.
Čítajte viac z Dobrého jedla: