Šéfredaktorka magazínu Dobré jedlo sa dlhé roky venuje zdravému vareniu a pečeniu z kvalitných a lokálnych surovín. Najnovšie v podcaste Dobré jedlo pre Zdravie rozoberá s odborníkmi a špecialistami, ako vplýva jedlo na naše zdravie, kedy pomáha proti rakovine, kedy klobása a čokoláda neublížia pri diéte ale aj kedy si môžete dať pohárik po športe. Jednoducho a zrozumiteľne, aby sa nám zdravšie žilo a dobre jedlo.

Ema Tekelyová-Pospíšilová

Máte pocit, že <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/podcast-dobre-jedlo-pre-zdravie/5-chyb-ktore-mozno-robite-pri-spracovani-cerstvych-hub?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">hubárska sezóna</a> skončila? Mýlite sa! Aj v zime možno v prírode na Slovensku nájsť niekoľko druhov jedlých húb, ktoré sú odolné voči chladnejšiemu počasiu. Tu sú niektoré z nich:

Rýchlo rastie v chladnejšom počasí a zvyčajne sa vyskytuje na spadnutých alebo mŕtvych stromoch, najmä na listnatých stromoch.

Chutí vám hliva?

Plodnice rastú celú zimu zvyčajne v malých i veľkých trsoch na pňoch alebo živých kmeňoch listnatých stromov, najviac topoľov a vŕb. Má typický oranžovožltý klobúk a zamatovú nožičku, ktorá je jedlá, ale menej chutná.

Šupinačka menlivá (Kuehneromyces mutabilis)

Známa aj ako podpňovka, rastie na mŕtvom dreve a má oranžovo-hnedú farbu. Klobúk je mäsitý a má príjemnú hubovú chuť.

Uchovec bazový (Auricularia auricula-judae)

Uchovec bazový sa najčastejšie vyskytuje na starých kmeňoch a konároch bazy čiernej, ale nájdeme ho aj na iných listnatých stromoch, hlavne na starom a rozkladajúcom sa dreve. Má zaujímavý tvar, ktorý pripomína ľudské ucho, a odtiaľ pochádza aj jeho názov. Je priesvitný, často tmavohnedý až červenohnedý a v surovom stave má želatínovú konzistenciu. Čo dobré si viete z húb pripraviť si prečítate na ďalšej strane...

1. Hliva „na spôsob mäsových stripsov“ – Nakrájané plátky hlivy obaľte v bylinkovej strúhanke alebo v cestíčku a osmažte, čím získate chrumkavú konzistenciu a chuť. 2. Grilovaná hliva s cesnakom a bylinkami – Grilujte hlivu potretú s olivovým olejom, čerstvými bylinkami a cesnakom. 3. Hliva ako alternatíva „karbonátok“ – Pomleté kúsky hlivy zmiešajte s korením, zeleninou a vločkami na prípravu fašírok, ktoré sú chutné aj výživné.

Hlivový rezeň? Vypočujte si <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/r/podcast-dobre-jedlo-pre-zdravie" target="_blank">náš podcast </a>a dozviete sa, ako ho pripraviť:

4. Pikantná hliva v sójovej omáčke – Na panvici poduste hlivu s cibuľkou, sójovou omáčkou, trochou chilli a sezamom – vytvoríte tak pikantnú prílohu, ktorá chutí ako ázijské jedlo. 5. Polievka z hlivy– Jemná krémová polievka s prídavkom smotany alebo kokosového mlieka dodá hlive lahodnú chuť. 6. Trhané "mäso" - natrhajte hlivu na prúžky, okoreňte, osoľte, zmiešajte s červenou paprikou a olivovým olejom a dajte piecť na 200 stupňov.

V zime NA HUBY? Vieme, ktoré sa oplatí zbierať, KDE ICH NÁJDETE a čo z nich chutné uvaríte

Ema Tekelyová-Pospíšilová

Autor článku

Ema Tekelyová-Pospíšilová

Výber pre vás

V zime NA HUBY? Vieme, ktoré sa oplatí zbierať, KDE ICH NÁJDETE a čo z nich chutné uvaríte

Ema Tekelyová-Pospíšilová

Súvisiace články

BOLI STE NA HUBÁCH? Uvarte z nich tieto super pochúťky!

Recepty z hlivy ustricovej a skvelé účinky tejto huby!

NAKLADANÉ HUBY: Chutný recept a dobré rady ako na to!

Autor článku

Ema Tekelyová-Pospíšilová

Výber pre vás