Lahodné MRAZENÉ DEZERTY: Urobte si domáce zmrzlinové hody!

8 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 10 MINÚT

POTREBUJETE:

Na sušienky: 

• 300 g hladkej múky

• 1 lyžička sódy bikarbóny

• štipka soli

• 226 g masla

• 150 g trstinového cukru

• 50 g práškového cukru

• 1 vajce

• 1 lyžička vanilkovej pasty

• 100 g nasekanej čokolády

Na zmrzlinu: 

• 500 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 300 g kondenzovaného mlieka

POSTUP: 

1.  Pripravte zmrzlinu: Smotanu vyšľahajte do krémových špičiek. Vmiešajte vanilku, zvýšte rýchlosť šľahania a pomaly prilievajte kondenzované mlieko. Vyšľahajte do pevných špičiek, ale zmes neprešľahajte. Zmrzliny dajte do mrazničky na 6-8 hodín alebo celú noc.

   2. Upečte sušienky: Zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. V druhej miske vyšľahajte maslo izbovej teploty s cukrom na krém. Pridajte vajce, vanilku a dobre premiešajte. Potom prisypte suchú zmes a opäť premiešajte. Nakoniec pridajte nasekanú čokoládu.

   3. Z cesta odoberajte lyžicou rovnaké množstvo a tvarujte guľôčky. Poukladajte ich na plech a dajte na 1 hodinu alebo aj na noc zamraziť.

   4. Rúru vyhrejte na 175 °C. Zmrazené guľôčky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie asi 5 cm od seba, lebo sa jemne roztečú. Pečte 10 minút a nechajte na mriežke vychladnúť.

   5. Sušienky naplňte poriadnym kopčekom zmrzliny a môžete podávať.

6 porcií, príprava 25 minút, mrazenie 2 hodiny

POTREBUJETE:

• 16 dlhých piškót
• 125 g čučoriedok
• 125 g malín

Na malinovú vrstvu:

• 1 vanilkový struk
• 300 g malín
• 120 g krupicového cukru
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 3 žĺtky
• 300 ml smotany na šľahanie

Na citrónovú vrstvu: 

• 4 citróny
• 100 g krupicového cukru
• 3 žĺtky
• 300 ml smotany na šľahanie

POSTUP: 

1. Na malinovú zmrzlinu prepolíme vanilkový struk a vyškrabeme dreň. Pridáme do hrnca spolu s malinami, cukrom, citrónovou šťavou a 50 ml vody. Varíme spolu asi 3 minúty, potom prepasírujeme cez jemné sitko. Pridáme žĺtky a šľaháme nad horúcim vodným kúpeľom, kým zmes nezhustne a nie je horúca. Nesmie vrieť. Premiestnime do studeného kúpeľa a vyšľaháme. Smotanu rovnako vyšľaháme dotuha a opatrne zapracujeme do krému.
2. Na dno tortovej formy nanesieme tenkú vrstvu zmesi a po obvode poukladáme dlhé piškóty. Vlejeme zvyšok zmesi a dáme do mrazničky asi na hodinu.
   Medzitým si pripravíme citrónovú vrstvu. Z jedného citróna nastrúhame asi 2 ČL kôry.
3. Druhý citrón nakrájame na tenké kolieska. Zo zvyšku citrónov vytlačíme asi 100 ml šťavy. Do hrnca pridáme šťavu, 50 ml vody a cukor a privedieme do varu. Pridáme plátky citrónov a varíme asi 4 minúty.
4. Precedíme cez sitko, sirup zachytíme a zmiešame s citrónovou kôrou a so žĺtkami. Šľaháme nad horúcim vodným kúpeľom, až kým nezískame krémovú konzistenciu. Umiestnime do ľadového kúpeľa. Smotanu vyšľaháme a opatrne zapracujeme do zmrzliny.
5. Nanesieme na polozamrznutú malinovú zmes a dáme do mrazničky aspoň na 1 hodinu, ideálne na celú noc. Pred podávaním uvoľníme z formy a ozdobíme čerstvým ovocím.

Vrstvy môžete vymeniť.

15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT + MRAZENIE 

Potrebujete: 

• 30 kusov maslových keksov
• 250 g mascarpone 
• 500 ml šľahačkovej smotany 
• 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka

POSTUP

1. Maslové sušienky rozložte na dno formy. Mascarpone so šľahačkou vyšľahajte do tuha a vmiešajte salko - sladené kondenzované mlieko.
2. Tento krém natrite na sušienkovú vrstvu a pokryte ďalšou vrstvou sušienok. Formu pekne zabaľte do fólie a dajte zamraziť do druhého dňa. Pred podávaním zmrzlinky nakrájajte nožom namočeným v horúcej vode. Dobrú chuť!