Tradičné VIANOČNÉ KOLÁČIKY: 13 NAJOBĽÚBENEJŠÍCH receptov

Potrebujete recept na linecké, orechové, kakaové či perníkové cesto? Kliknite TU>>

Linecké srdiečka

Potrebujete:

• 200 g hladkej múky
• 200 g masla
• 2 lyžice práškového cukru + na posypanie
• pol lyžička mletej vanilky
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 2 žĺtky
• džem bez zrniečok na zlepenie

POSTUP:

1. Do robota vsypte múku, pridajte maslo a premixujte, aby vznikla mrvenička. Potom pridajte cukor, vanilku, citrónovú kôru, žĺtky a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte aspoň na hodinu do chladničky.
2. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho menšie srdiečka, prípadne kolieska či kvietky. Na polovici z nich vykrojte menší otvor. Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Dajte piecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Keď vychladnú, zlepte ich  džemom  a nechajte uložené aspoň dva dni v krabici. Môžete posypať cukrom.

Parížske rožky

20-25 KUSOV, PRÍPRAVA 35-40 MINÚT, PEČENIE 55 MINÚT

Na cesto:

• 1 vajce
• 100 g mletých vlašských orechov
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžica hladkej múky

Na krém:

• 1 vajce
• 40 g krupicového cukru
• 10 g kakaa holandského typu
• 50 g roztopenej čokolády
• 80 g masla
• 150  g čokolády + 2 lyžice masla na namáčanie

POSTUP:

1. Rúru vyhrejte na 150 °C, plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Urobte cesto na rožteky: V mise zmiešajte vajce, orechy, cukor a hladkú múku. Zmesou naplňte cukrárske vrecko s hladkou špičkou alebo len odrežte spodnú časť vrecka a priamo na plech tvarujte rožteky. Dajte piecť na 20 minút.
3. Zatiaľ pripravte krém: Nad vriacou vodou vyšľahajte vajce s cukrom na svetlú penu. Pridajte kakao, roztopenú čokoládu a zašľahajte. Odstavte.
4. Keď krém úplne vychladne, postupne doň zašľahajte maslo. Nechajte chladnúť asi 30 minút.
5. Krém preložte do vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte ním rožteky. Dajte ich na pol hodiny do chladničky.
6. Zatiaľ nad vodnou parou rozpustite čokoládu s maslom a nechajte trošku vychladnúť. Potom do čokolády namáčajte rožteky a znova ich dajte schladiť. 

Kávové zrná s marcipánom

20 KUSOV, PRÍPRAVA: 25 MINÚT + CHLADENIE

Na zrná:

• 100 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• 2 lyžice mletej kávy
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžice salka
• 2 lyžičky rumu
• 80 g piškót

Na obalenie zŕn:

• 300 g marcipánu
• 100 g čokolády
• 50 g masla

POSTUP:

1. Všetky suroviny na zrná zmiešajte, vytvarujte z nich valček a dajte ho aspoň na pol hodiny do chladničky. S hmotou sa vám bude lepšie pracovať.
2. Chladnú hmotu rozdeľte na rovnaké časti a vytvarujte z nich kávové zrná.
3. Marcipán rozvaľkajte, rozkrájajte a obaľte v ňom zrná. V strede každého urobte varechou priehlbinu, aby ste docielili pekný tvar kávového zrnka. Opäť dajte do chladničky.
4. Pripravte čokoládovú polevu: Čokoládu s maslom roztopte a premiešajte. Obaľte v nej každé zrno a dajte stuhnúť do chladničky.

Náš tip: Jednoduchšie sa vám budú robiť guľky. Chutiť budú rovnako úžasne!

Plnené oriešky

30-40 kusov

Na cesto:

• 250 g masla + na potretie formičiek
• 130 g práškového cukru
• 250 g hladkej múky
• 130 g mletých vlašských orechov

Na plnku:

• 400 ml mlieka
• 1 Zlatý klas
• 1 balíček vanilkového cukru
• 130 g práškového cukru
• 150 g masla
• 50 g mletých orechov
• 2-3 lyžice tuzemáku (nemusí byť)

Čokoládová poleva - nemusí byť

POSTUP:

1.  Maslo zmiešajte s cukrom, múkou a orechmi. Vpracujte cesto  a dajte ho na pol hodiny do chladu.
2. Pripravte plnku: Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvarte hustý puding. Do vychladnutého zamiešajte maslo vymiešané s práškovým cukrom a pridajte orechy s tuzemákom.
3. Z cesta po častiach vtáčajte kúsky do vymastených formičiek tak aby v nich ostala priehlbina. Na plechu v rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 12 minút.
4. Vychladnuté cesto vyklopte a po dva kusy spájajte plnkou. Môžete poliať čokoládou.

Naša rada: Z rovnakého cesta môžete upiecť aj košíčky, ktoré  naplníte lahodným krémom a ovocím.

Orieškové rožteky

Potrebujete:

•  250 g polohrubej múky
• 210 g masla
• 100 g pomletých lieskových orechov
• 70 g práškového cukru
• 60 g rozpustenej čokoládovej polevy

POSTUP:

1. Múku, maslo, cukor a pomleté lieskové orechy spolu vypracujte na cesto. Odložte ho do chladu na 30 minút.
2. Z cesta vyformujte valčeky, z ktorých tvarujte rožteky. Ukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre na 180 °C pečte asi 12 minút do zlatista.
3. Po vychladnutí konce rožtekov namáčajte v čokoládovej poleve a nechajte stuhnúť.

Krehké vanilkové rožky

Tieto sa naozaj rozplývajú na jazyku!

Receptu TU>>

Šuhajdy

35- 40 kusov (podľa veľkosti papierovýh košíčkov)

Na vyliatie papierových košíčkov:

• 250 - 300 g várovej čokolády (prípadne kvalitnej horkej)
• 60 g stuženého tuku

Na plnku:

• 300 g kryštálového cukru
• 200 ml mlieka
• 60 g kakaa
• 250 g masla
• 250 g mletých vlašských orechov

Na ozdobenie:

• zvyšnú čokoládovú polevu
• polovice orechových jadier alebo olúpané mandle

Na 1 dávku spotrebujete asi 80 kusov papierových košíčkov (najlepšie strednej veľkosti).

POSTUP:

1. Na kuchynskú dosku alebo na 2  plechy si rozložte asi 40 kusov papierových košíčkov. Várovú čokoládu so stuženým tukom roztopte vo vodnou kúpeli a nechajte mierne vychladnúť. Lyžičkou alebo malým štetcom vylejte každý košíček zvnútra čokoládovou  polevou tak, aby jej na dne neostalo priveľa.  Nechajte voľne  stuhnúť.
2. Pripravte plnku: Cukor  naypte do mlieka a asi 15 minút varte pri miernej teplote, kým sa mlieko na vareške nezačne ťahať "na niť".  Odstavte a ešte do teplého zamiešajte kakao, maslo a orechy. Teplou, polohustou hmotou plňte lyžičkou košíčky (trocha pod okraj). Zvrchu plnku  zarovnajte do hladka.
3. Vrch zalejte zvyšnou polevou, ktorú ste si znova zohriali. Ozdote polovicou orechového jadra  alebo olúpanou mandľou.

Nechajte cez noc stuhnúť na chladnom mieste. Potom šuhajdy "vylúpnite" a preložte do čistých papierových košíčkov.

Paličkové grilážky

Potrebujete:

•  300 g kryštálového cukru
• 1 sladené kondenzované mlieko (397 g)
• 250 g masla
• 100 g zomletých orechov
• 6 obdĺžnikových tortových oblátok

POSTUP:

1. Cukor rozpustite na bledohnedý karamel. Do teplého vlejte sladené kondenzované mlieko a varte na miernej teplote, kým sa nevytvorí hladká hustejšia hmota.
2. Odstavte, pridajte nahrubo zomleté orechy a nakrájané maslo. Dobre premiešajte a teplou plnkou natrite po dve oblátky, prípadne ich pospájajte niekoľko na seba. Prikryte mikroténovým vreckom, zaťažte, dajte na noc do chladu a ostrým nožom nakrájajte na paličky.

Dobrá rada: Urobte ich radšej z dvoch dávok, aby ostalo aj na štedrovečerný stôl!

Medvedie labky 

 40 – 45 kusov

Potrebujete:

• 100 g hladkej múky
• 100 g polohrubej múky
• 50 g mletých orechov
• 50 g postrúhanej čokolády
• 50 g práškového cukru
• štipka mletej škorice
• 125 g masla alebo rastlinného tuku
• 100 g práškového cukru a 3 lyžčky vanilínového cukru na obalenie

POSTUP:

1. Do misy preosejete hladkú múku s polohrubou múkou, pridajte pomleté orechy, postrúhanú čokoládu, štipku škorice, cukor a premiešjte. Do zmesi pokrájajte studené maslo a vypracujte cesto, ktoré vložte do mikroténového vrecka a necajte v chlade dve hodiny odpočinúť.
2. Vychladnuté cesto pokrájajte na menšie kúsky a vtlate do suchých formičiek. Vo vyhriatej rúre pečte 12 - 15 minút (podľa veľkosti formičiek) pri teplote 175 °C
3. Po upečení nechajte mierne vychladnúť, potom labky vyklopte a hneď obaľte v zmesi práškového a vanilínového cukru.  

Naša rada: Labky budú úžasne chutiť aj ak namiesto orechov dáte do cesta strúhaný kokos.

Snehové pusinky

Potrebujete:

• 3 bielky (90 - 100 g)
• 280 g jemného kryštálového cukru
• 2 lyžice vanilínového cukru
• 120 g práškového cukru
• 25 ml vody

POSTUP:

1. Bielky šľahajte za postupného pridávania 1/3 kryštálového a vanilínového cukru na sneh. Zvyšný cukor uvarte s vodou na cukrový sirup. Ešte horúci ho postupne zašľahajte do snehu. Do mierne teplej hmoty vmiešajte práškový cukor.
2. Pripravenú hmotu nastriekajte na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobným násadcom. Začnite piecť pri teplote 100 °C. Keď pečivo dosiahne maximálny objem, teplotu znížte pod 80 °C a pečivo dosušte. Ak sa dá ľahko odlepiť od papiera, pusinky sú  hotové.

Náš tip: Snehové pečivo môžete polievať alebo máčať v čokoládovej poleve. Tiež ho môžete použiť na ozdobu rôznych pohárov a múčnikov.

Orechové pusinky

Potrebujete:

• 3 bielky
• 250 g práškového cukru
• 1 lyžica octu
• 200 g mletých orechov
• 30 g hrubej múky
• 50 g horkej čokolády pokrájanej na malé kúsky

POSTUP:

1. Do vyšľahaných bielkov pridajte ocot a postupne zašľahajte cukor. Do vyšľahanej hmoty pridajte zmes orechov a múky a premiešame.
2. Hmotou naplňte cukrárske vrecko s hladkým násadcom. Na plech vyložený papierom na pečenie nastriekajte malé kopčeky z tretiny hmoty. Na každý kopček dajte kúsok čokolády a dostriekajte zvyškom hmoty, aby ste čokoládu zakryli. Pečte 15 minút pri teplote 150 °C. Pusinky sú hotové, keď sa dajú odlepiť odlepiť od papiera.

Zázvorové pečivo so slivkovým lekvárom

(zdravé a bez cukru)

Potrebujete:

• 160 g pohánkovej múky
• 1 vajce
• 1 lyžicu najemno postrúhaného čerstvého zázvoru
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 80 g masla
• 1 lyžica pomletých mandlí
• 1 lyžica stevie
• 1 lyžička sódy bkarbóny
• slivkový lekvár 

POSTUP:

1. Preosiatu pohánkovú múku spracujte s pomletými mandľami, vajcom, postrúhaným zázvorom, olejom, maslom, Steviou a sódou bikarbónovou. Spolu spracute na hladké cesto,  zabaľte do fólie a nechajte v chlade 30 minút odstáť.
2. Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,3 cm. Vykrojte plné tvary a tvary s otvorom. Uložte na plech vyložený papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C pečte asi 10 minút. Po vychladnutí spájajte plný tvar potretý  slivkovým lekvárom s vykrojeným tvarom.   

Kokosky Raffaelo

Potrebujete:

• 200 g masla
• 200 g sušeného mlieka
• 80 g práškového cukru
• 50 g kokosového cukru
• 50 ml agávového sirupu
• 3 - 4 tortové oblátky + piškóty podľa potreby
• strúhaný kokos na obaľovanie
• opražené lúpané mandle

POSTUP:

1. Zmäknuté maslo vymiešajte s cukrom a sušeným mliekom. Pridajte rozmixované oblátky a sirup. Ak je cesto riedke, pridajte ešte oblátky, prípadne mleté piškóty.
2. Z cesta vyformujte guľky, do ktorých zabaľte mandľu a obaľte ich v kokose. Uložte ich do papierových košíčkov a odložte na chladné miesto.