Pripravte VALENTÍNA doma: 6 perfektných DEZERTOV plus drink!

10-15 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT,  PEČENIE 60-70 MINÚT

Na pusinky:

Na vanilkový krém:

Náš tip: Namiesto kokosových lupienkov ozdobte pre Valentína dezert jedlými ružovými lupeňami.

Postup na ďalšej strane>>

1.      Najprv pripravte krém: Mlieko s vanilkou dajte do hrnca zohriať pod bod varu. V mise vymiešajte žĺtky s cukrom, pridajte škrob a znova premiešajte. Za stáleho miešania prilejte polovicu zohriateho mlieka, po chvíľke aj zvyšok.

2.      Zmes dajte späť do hrnca a na miernom ohni miešajte, kým nezhustne. Krém odstavte, pridajte maslo a dobre rozmiešajte. Prelejte do čistej nádoby, prikryte fóliou a nechajte celkom vychladnúť.

3.      Upečte pusinky: Rúru vyhrejte na 100 °C, dno plechu vysteľte papierom na pečenie. Bielky vyšľahajte do jemných špičiek a postupne pridávajte cukor. Šľahajte, kým sa celkom nerozpustí. Pridajte ocot aj škrob a už len ručne zamiešajte.

4.      Sneh preložte do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou a na pripravený plech striekajte vyššie kôpky. Zoberte si malú lyžičku a urobte ňou ťahy smerom hore, aby po nej ostali pekné ryhy. Potom lyžičkou v strede každej pusinky zatlačte, aby vznikla menšia priehlbina. Pusinky vložte do rúry a 60-70 minút pečte na 100 °C. Správne upečené pusinky sa odlepujú od papiera, sú suché a ľahké. Vtedy rúru vypnite, otvorte a pusinky v nej nechajte vychladnúť.

5.      Vychladnutý krém krátko prešľahajte, preložte do cukrárskeho vrecka a naplňte ním pusinky. „Pavlovovky“ nakoniec ozdobte strúhaným kokosom, kokosovými lupienkami a môžete podávať.

6 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT

Na korpusy:

Na plnku:

Na ozdobu:

Postup na ďalšej strane>>

1.     Upečte tartaletky: Do mixéra s nadstavcom v tvare K (alebo lopatky) vsypte všetky suroviny a vypracujte cesto. Vyplňte ním postupne všetky formičky na tartaletky (9 cm), pretŕčajúce okraje cesta orežte, a vložte ich na 15-20 minút do mrazničky.

2.     Rúru vyhrejte na 175 °C. Formičky s tartaletkami uložte na plech a dajte piecť na 20-30 minút dozlatista. Ešte horúce tartaletky jemne pozatláčajte do formičiek, lebo počas pečenia sa dvihnú.

3.     Pripravte krém: Do ohňovzdornej misy dajte všetky suroviny okrem masla, dobre premiešajte a položte nad vodnú paru. Uvarte krém. Potom ho preceďte cez husté sitko, pridajte maslo, nasekanú čokoládu a vylejte do pripravených tartaletiek.

4.     Tartaletky vložte do chladničky a nechajte usadiť minimálne 2-3 hodiny, ideálne do druhého dňa. Pred servírovaním ich vyberte z formičiek, ozdobte a pustite sa do nich.

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 17-20 MINÚT

Na korpus:

Na tvarohovú plnku:

Na brusnicovú polevu:

Postup na ďalšej strane>>

1.     Upečte korpus:  Zo všetkých surovín vypracujte hladké cesto. Preneste ho do formy (20 cm) a rovnomerne roztlačte do všetkých strán. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 °C na 17-20 minút dozlatista.

2.     Urobte plnku: Do misky so studenou vodou namočte želatínové plátky a nechajte 10 minút napučať. V druhej mise vyšľahajte tvaroh, šľahačku, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú kôru na krém.

3.     Zvyšné tri lyžice šľahačky spolu so želatínou dajte zohrievať – pozor, želatína nesmie zovrieť! Nechajte trochu schladnúť a pridajte 2 lyžice krému, premiešajte, aby sa teploty vyrovnali, a potom vlejte želatínu do zvyšného tvarohového krému. Dobre premiešajte.

4.     Krém vylejte do pripraveného korpusu a dajte na 2 hodiny do chladničky.

5.     Zatiaľ pripravte brusnicovú polevu: Do hrnca dajte brusnice, vodu, cukor, citrónovú šťavu a varte, kým brusnice nezmäknú. Ochutnajte, prípadne doslaďte, odstavte a nechajte chladnúť.

6.     V miske so studenou vodou nechajte napučať plátky želatíny. Potom želatínu vmiešajte k brusniciam (mali by mať pod 50 °C) a nechajte trochu vychladnúť. Polevou polejte tvarohovú vrstvu tartu a opäť vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Potom tart vyberte z formy, nakrájajte a môžete podávať.

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT + CHLADENIE

Na vanilkový krém:

Na omáčku:

Postup na ďalšej strane>>

1.      Najprv pripravte omáčku: Granátové jablko rozpoľte a vyberte z neho všetky zrniečka. Dajte ich do hrnca, pridajte cukor, limetovú šťavu, vodu a priveďte do varu.

2.      Vo dvoch lyžiciach vody rozmiešajte škrob a prilejte ho k ovocnej zmesi. Dobre premiešajte a nechajte minútku prevrieť. Odstavte.

3.      Urobte krém: Do misy dajte tvaroh, šľahačku, cukor, vanilkovú pastu a vyšľahajte.

4.      Môžete vrstviť poháre: Krém v nich pekne prekladajte omáčkou. Dajte stuhnúť do chladničky aspoň na hodinu a môžete servírovať.

8-10 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE 8 HODÍN

Na ozdobu:

Postup na ďalšej strane>>

1. Formu na biskupský chlebík 10 x 29 cm dôkladne vyložte potravinárskou fóliou, aby dobre priliehala na všetky steny.

2. Tvaroh, šľahačku, cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru dajte do misy a vyšľahajte na jemné špičky.

3. V miske zmiešajte marhuľový likér a džem s pomarančovou šťavou. Postupne namáčajte tretinu piškót do tejto tekutiny a ukladajte ich do jednej vrstvy na dno formy. Navrch natrite polovicu tvarohového krému a posypte nakrájanými malinami. Na maliny uložte druhú vrstvu namočených piškót. Potrite ich zvyšným krémom, ozdobte malinami. Dezert ukončite vrstvou namočených piškót. Jemne ich pritlačte, aby v ňom nezostali bublinky a krém sa dostal na všetky miesta. Dajte chladiť na 8 hodín alebo celú noc.

4. Pred podávaním vyšľahajte šľahačku s lyžicou práškového cukru a potrite ňou povrch vyklopeného dezertu. Ozdobte malinami a môžete podávať.

Na ďalšej strane recept na nealko citrusový drink>>

1 MISA, PRÍPRAVA 10 MINÚT

Všetky ingrediencie spolu zmiešajte vo veľkej nádobe, ozdobte ovocím a badiánom, pridajte ľad a servírujte.  Pre alkoholickú  verziu pridajte za dva štamprlíky citrónovej vodky.

Na ďalšej strane recept na čokoládové srdce>>

                                                                                                                                                                                                                  Na korpus:

Plnka:

Na ozdobu:

1. Najemno pomleté keksy dajte do misy, spracute s vychladnutým maslom a kakaom. Masu natlačte do srdiečkovej formy vyloženej papierom na pečenie a dajte stuhnúť do chladničky na 30 minút.

2. Pripravte si plnku: Bielu čokoládu rozpustite v 100 ml smotany na šľahanie. Nechajte vychladnúť. Želatínu dajte napučať do trochy mlieka. Biely jogurt vymiešajte s vanilínovým cukrom, pridajte limetkovú šťavu s javorovým sirupom a mascarpone. Metličkou vmiešajte vychladnutú  čokoládu, rozpustenú  želatínu, pridajte do tuha vyšľahanú smotanu a zľahka premiešajte.

3. Krém natriete na stuhnutý korpus a odložíme  do chladničky stuhnúť na 8-10 hodín. Po stuhnutí vyberte z formy, papier odstráňte,  preložte na podnos, posypte cukrárenským zdobením a dozdobte jedlými kvetmi.