Nadpozemsky dokonalé ORIGAMI TORTY: Naozaj nie sú z papiera!

Tieto architektonické skvosty so špeciálneho bielkového krému alebo z čokolády vytvárajú cukrári v Singapure, Japonsku, Iráne, Rusku, Ukrajine, Španielsku či Poľsku. Už ste ich niekedy videli "na živo?"

Ich výroba nie je nič pre netrpezlivých a málo zručných.  Vymodelvať sa dajú vďaka pevnému krému z vyšľahaných bielok a cukru vo vodnom kúpeli. Do vychladnutej hmoty sa pridáva postupne maslo a potom farbivo. Hmota musí byť dôkadne vymiešaná, aby v nej neboli vzduchové bublinky a dobre sa natierala.

Tortu potrite tenkou vrstvou krému a vyhlaďte ho. Potom si pripravte fóliu, pomocou ktorej vytvoríte origami vzor.

Cukrári si fóliu môžu kúpiť, alebo ju vyrobiť napríklad z pevného papiera. Aby bola torta úplne pokrytá vzorom, fólia by mala trocha zvrchu prečnievať.  Na fóliu označte najskôr  ceruzkou miesta, kde ju budete ohýbať ako harmoniku, najlepšie ak si ich vymeriate pravítkom.

Maslový krém vložte do cukrárskeho vrecka a rozotrite ho v hrubej vrstve na rozloženú fóliu. Vyplňte všetky záhyby a dôkladne ho vyrovnajte. Aby ste fóliu ľahšie na tortu naniesli, nechajte okraje  nepotreté.

Fóliu opatrne pritlačte na obvod torty tak aby medzi ňou a koláčom nevznikla medzera. Prebytočný kus fólie odstrihnite a pomocou utierky alebo stierky odstráňte aj krém, ak sa dostal na základ torty. Potom tortu dajte dobre stuhnúť do chladničky.

Fóliu odstráňte a origami vzor zarovnajte zvrchu nožom a vyhlaďte pomocou papiera.

Tortu môžete doszdobiť jednoduchým kvetom alebo na vrch pridajte ešte jedno úplne hladné poschodie.