Mňam, ŠPENÁT! Je ZDRAVÝ a takto si na ňom naozaj pochutíte
7. 3. 2022, 12:05 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Reklama
Ak ste špenátoví, veríme, že vám pestrými receptami ulahodíme.
Video Player is loading.
Vezmite medvedí cesnak či špenát a vyčarte z nich TOTO!Špenátová frittata
Potrebujete:
- 200 g špenátových listov
- 1yžica masla
- 1 šalotka
- 3 vajcia
- 50 - 80 ml smotany
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Vo väčšej a hlbšej panvici, ktorú môžete dať aj do rúry, opečte na masle nakrájanú šalotku. Potom pridajte umytý špenát. Mierne osoľte a nechajte zvädnúť.
- V mise rozšľahajte vajcia so smotanou, osoľte, okoreňte, pridajte parmezán. Zmes nalejte do panvice na mierne vychladnutý špenát.
- Dajte do rúry vyhriatej na 160 °C a pečte asi 15 minút, kým zmes trocha nestuhne. Môžete podávať posypanú nasekanou pažítkou.
Špenátové wrapy
3 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 3 MINÚTY
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Potrebujete:
- 2 vajcia
- 1 lyžička masla
- 1 plát pšeničného chleba lavaš
- 1 balenie čerstvého smotanového syra
- 1 lyžička dijonskej horčice
- za 2 hrste špenátových listov
- 1 uvarená červená repa
- syr gouda
- šunka proscuitto
- 2 jarné cibuľky";i:10;s:41:"soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
POSTUP:
- V miske prešľahajte vajíčka, osoľte a okoreňte ich podľa chuti. Na panvicu dajte lyžičku masla a roztopte ho. Do rozohriatej panvice vylejte vajíčka a na strednom plameni upečte omeletu. Odstavte.
- Lavaš rozkrojte na tretiny, povrch každej tretiny natrite smotanovým syrom zmiešaným s horčicou. Potom poukladajte listy špenátu a na ne uložte omeletu.
- Omeletu prikryte repou nakrájanou na tenké plátky, posypte nastrúhaným syrom, nakrájanými jarnými cibuľkami a nakoniec položte plátky proscuitta. Šunku ešte môžete potrieť horčicou, zrolujte a môžete sa do toho pustiť.
TORTELINY SO ŠPENÁTOM A RICOTTOU
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Potrebujete:
- 400 g polohrubej múky
- 4 vajcia
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli + na varenie
- pol lyžičky kurkumy
Na plnku:
- 200 g špenátových listov
- trocha masla
- 1 lyžica cesnakového pesta
- 100 g ricotty
Na poliatie:
- 120 g masla
- 2 lyžice nadrobno nasekaných bylín
- štipka soli
POSTUP:
- Múku dajte na pracovnú dosku, do stredu urobte jamku, do nej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, kurkumu a olej. Vypracujte cesto, zabaľte do fólie a odložte na 20 minút do chladničky.
- Plnka: Špenátové listy posekajte a na troche masla pri miernej teplote nechajte zvädnúť. Primiešajte pesto. Po minúte odstavte a nechajte trocha vychladnúť. Primiešajte rocottu.
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik a radielkom pokrájajte na štvorce veľkosti 4 x 4 cm. Do stredu každého štvorčeka dáajte trochu plnky. Štvorček preložte do tvaru trojuholníka, okraje aj konce pritlačte k sebe. Vložte do vriacej osolenej vody a varte asi 4 minúty.
- Bylinky nadrobno nasekajte. Maslo rozpustite, trochu osolľte a vmiešajte bylinky. Uvarené torteliny vyberte z vody, polejte rozpusteným maslom a premiešajte.
Video Player is loading.
Jednoduché a rýchle teplé jedlo, ktoré zasýti: Cestoviny carbonara zvládne pripraviť aj ten, čo nevaríŠpenátový kiš
Zdroj: shutterstock
Potrebujete:
- 1 balenie lístkového cesta
- 1 lyžica masla
- 200 - 300 g špenátových listov
- soľ, mleté čierne korenie
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 vajcia
- 200 g kyslej smotany
- 50 g nastrúhaného eidamu
POSTUP:
- Lístkové cesto rozviňte na plech na pečenie. Špičkou noža vyznačte na ceste 1 cm okraj, ale tak, aby ste cesto neprerezali. Cesto, okrem okraja, popichajte vidličkou. Zvýšte teplotu na 200 °C a vložte do rúry na 12 minút.
- Špenát dajte na panvicu s rozpusteným maslom, pridajte trocha soli a nasekaný cesnak. Po 2-3 minútach odstavte a okoreňte. Mierne vlažný špenát vmiešajte do vajíčkovo - smotanovej zmesi a pridajte syr.
- Predpečený koláč vyberte z rúry a lyžicou jemne postláčajte jeho strednú časť. Rozotrite špenátovú zmes po vyznačené okraje a pečte ďalších 15 minút. Koláč podávajte teplý.
Video Player is loading.
Postup: Krok za krokom ako si upiecť šťavnatý jesenný kišŠpenátové penne
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Potrebujete:
- 200 g cestovín penne
- soľ, mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 4 hrste špenátových listov
- 100 ml smotany na šľahanie
- za hrsť vlašských alebo píniových orechov
POSTUP:
- Penne uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale a sceďte.
- Na oleji krátko opečte pretlačený cesnak a pridajte špenát.
- Po 2 minútach prilejte smotanu a ochuťte korením
- Nechajte prejsť varom a primiešajte k cestovinám. Posypte nasucho opečenými nasekanými orechmi.
Špenátové halušky z Liptova
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
špenátové halušky z Liptova recept: 4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT • 2 balíky čerstvého mladého špenátu • 1 lyžica masti • 2 strúčiky cesnaku • 400 g polohrubej múky • 1-2 vajcia Na syrovú omáčku: • 250 ml smotany na šľahanie • 1 strúčik cesnaku • 2 neúdené parenice • muškátový oriešok • soľ, mleté čierne korenie • petržlenová vňať • majorán 1. Špenát umyte, vložte do hlbšej panvice, do ktorej ste dali pol lyžičky masti, zakryte pokrievkou a nechajte spariť. Trvá to len chvíľku. Pridajte prelisov
Potrebujete:
- 2 balíky čerstvého mladého špenátu
- 1 lyžica masti
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g polohrubej múky
- 1-2 vajcia
Na syrovú omáčku:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 2 neúdené parenice
- muškátový oriešok
- soľ, mleté čierne korenie
- petržlenová vňať
- majorán
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
ŠPENÁTOVÉ HALUŠKY Z LIPTOVA
POSTUP:
- Špenát umyte, vložte do hlbšej panvice, do ktorej ste dali pol lyžičky masti, zakryte pokrievkou a nechajte spariť. Trvá to len chvíľku. Pridajte prelisovaný cesnak a chvíľku poduste.
- Špenát rozmixujte dohladka. Ak pri dusení pustil vodu, nezlievajte ju, ale rozmixujte spolu so špenátom.
- Do špenátovej zmesi pridajte múku, vajíčko a všetko spolu spracujte do hladkého cesta. Konzistencia by nemala byť hustá ani riedka. Pre istotu si urobte test. Do vriacej vody vhoďte halušku a ak vypláva pevná, je cesto správne vymiešané.
- Halušky pomocou haluškára nasádzajte do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú, sú uvarené a môžete ich scediť. Polejte ich trochou roztopenej masti, aby sa nezlepili.
- Na syrovú omáčku dajte zohriať do hrnčeka smotanu, vhoďte do nej pretlačený cesnak. Keď bude pod bodom varu, pridajte nastrúhané parenice a nechajte rozpustiť. Odstavte. Nastrúhajte štipku muškátového orieška, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Nakoniec pridajte nasekané bylinky, premiešajte a omáčkou môžete poliať pripravené špenátové halušky. Navrch pridajte zopár prúžkov parenice a môžete podávať.
Špenátovo-šunkový koláč
Zdroj: DOBRÉ JEDLO
Špenátové rizoto s fetou
Zdroj: SHUTTERSTOCK
Potrebujete:
- 1 lyžica oleja
- pol malého póru
- 3 hrste nasekaného špenátu
- 150 ml pohár guľatej ryže
- 220-250 ml zeleninového vývaru
- soľ
- 100 g fety
POSTUP:
- Na oleji opečte nakrájaný pór. Pridajte špenát, nechajte aby trocha zvädol a primiešajte prepláchnutú ryžu.
- V hrnci premiešajte, osoľte a zalejte vývarom. Prikryté varte na miernom ohni asi 12 minút, kým ryža nevsiakne tekutinu. Ak ryža ešte nie je mäkká na skus, prilejte vývar a chvíľu varte. Potom vypnite oheň a nechajte ešte dojsť.
- Teplé rizoto posypte na tanieroch rozmrvenou fetou.