Mirkine ŠTAFETKY: Najznámejšia česká cukrárka pečie FAMÓZNE!

Pripravovala delikatesy pre veľa známych osobností. Vytvorila kyticu karamelových ruží pre Angelu Merkel, dezert pre japonského premiéra, tortu pre Jamesa Bonda - Daniela Craiga i karamelového slávika pre Karla Gotta...

Recept na jej úžasné ŠTAFETKY nájdete na ďalšej strane>>

Štafetky

• 140 g bielkov
• 120 g krupicového cukru
• 2 g soli
• 40 g hladkej múky
• 60 g mletých lieskových orieškov
• nastrúhaná kôra z 1 citróna
• práškový cukor na posypanie
• čokoládová poleva

Kávový krém:

• 170 g smotany na šľahanie
• 170 g mlieka
• 7 g mletej kávy
• 75 g cukru
• štipka soli
• 4žĺtky
• 30 g vanilkového pudingu
• 100 g masla
• 100 g smotany na šľahanie

Podrobný POSTUP nájdete vo Videu.

1. Bielky so soľou a tretinou cukru vyšľahajte, pridajte postupne zvyšný cukor  a dobre vyšľahajte.
2. Múku preosejte, vmiešajte oriešky a kôru. Zľahka vmiešajte do snehu z bielkov.
3. Cesto rozotrite na papier na pečenie, posypte práškovým cukrom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na približne 7 minút.
4. Pripravte krém: Mlieko so smotanou a kávou priveďte do varu. V miske rozmiešajte žĺtky s vanilkovým pudingom, soľou a cukrom. Horúcu smotanovo-kávovú zmes preceďte za stáleho miešania na žĺtkovú zmes. Dajte na sporák, varte za stáleho miešania do zhustnutia. Odstavte, krém potrite maslom a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte vychladnúť a vyšľahajte s maslom. Smotanu vyšľahajte a zľahka spojte s kávovým krémom.
5. Vychladnutý plát rozdeľte pozdĺžne na polovice a preložte na cukrom vysypaný alobal. Oba pláty potrite plnkou a dobre zviňte do roládiek. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na 5-6 cm kúsky. Štafetky namočte z oboch koncov v rozpustenej čokoláde.