28 víťazných TORT A KOLÁČOV od čitateliek Dobrého jedla!

ĎALŠÍCH 11 VÍŤAZNÝCH KOLÁČOV  NÁJDETE TU >>

Všetky ich podľa vašich receptov upiekla naša cukrárka Veronika.

Domáca marlenka

od Marcely Kováčovej z Turieho

12 PORCIÍ PRÍPRAVA PEČENIE

Na korpus:

• 100 g masla (izbovej teploty)
• 100 mletého trstinového cukru
• 4 lyžice medu
• 2 vajcia
• 1 lyžica sódy bikarbóny
• 1 lyžička octu
• 480 g špaldovej hladkej múky
• 30 g špaldovej celozrnnej hladkej múky

Na krém:

• 600 ml mlieka
• 48 g Zlatého klasu
• 50 g trstinového cukru
• 250 g masla (izbovej teploty)
• 3 kopcovité lyžice kyslej smotany (izbovej teploty)
• 6 lyžíc kokosového cukru
• nahrubo nasekané orechy na ozdobu
• čokoláda a kokosový olej na polevu

Recept pokračuje na ďalšej strane>>

1. V kastróle rozpusťte maslo, cukor a med. Pomaly a za stáleho miešania pridávajte rozhabarkované vajcia. Potom pridajte sódu a ocot. Hmota zdvojnásobí objem, pripomína kapučíno. Miešajte 5 minút, kým zhnedne a chytí karamelový odtieň. Odstavte a postupne pridávajte múku. Cesto vyberte z kastróla a rukami ho spracujte. Ak sa lepí, prisypte ešte trochu múky.
2. Cesto odvážte (malo by mať 850/860 gramov) a rozdeľte na 6 rovnakých bochníkov. Na papier na pečenie obkreslite kruh v priemere 22 cm a vystrihnite ho. Na nový papier položte bochník a vyvaľkajte ho na tenký kruh. Priložte  vystrihnutý kruh papiera a koliečkom orežte dokola - presahujúce cesto odstráňte. Do kruhu z cesta urobte štyri zárezy (čiarky), aby počas pečenia dýchalo.
3. Hlboký plech otočte hore dnom, na vrch položte papier aj s cestom a vložte do stredu rúry vyhriatej na 160 °C asi na 3 minúty. Takto rozvaľkajte a upečte všetky bochníky. Zvyšky, ktoré vám zostanú po orezávaní, dajte dokopy, vyvaľkajte na hrubšie a tiež upečte. Urobíte z nich mrveničku.
4. Uvarte krém: 500 ml mlieka aj s 50 g trstinového cukru dajte zovrieť. Zvyšných 100 ml mlieka rozhabarkujte so Zlatým klasom. Keď mlieko zovrie, primiešajte Zlatý klas a miešajte 1-2 minúty, kým nie je hustý. Do drezu napustite studenú vodu a ponorte do nej hrniec s pudingom, aby pomaly vychladol na izbovú teplotu. Zatiaľ vyšľahajte maslo do krémovej peny. Postupne po lyžiciach zašľahávajte puding. Potom po lyžiciach pridávajte kokosový cukor, kým sa nerozpustí. Pridajte smotanu, prešľahajte a vypnite.
5. Môžete skladať tortu: Na spodný plát naneste krém, opäť plát a krém, až kým ich všetky neminiete. Krémom potrite vrch aj boky torty. Posledný hrubší plát zo zvyškov postrúhajte na jemnom strúhadle na jemné kryštáliky. Cez sitko ich preosejte priamo na tortu, vrch aj boky. Na vrchu torty urobte obruč z nahrubo posekaných orechov. Nakoniec ju ozdobte fŕkancami z rozpustenej čokolády s kokosovým olejom. Tortu nechajte stuhnúť a podávajte.

Orechová roláda s bielou čokoládou a malinami

od Dávida Fröhlicha z Novej Vsi nad Žitavou

Na korpus:

• 6 vajec
• 115 g trstinového cukru
• pol lyžičky soli
• 135 g mletých pekanových orechov
• 1 lyžička mletej kávy
• 30 ml rumu

Na krém:

• 150 g bielej čokolády
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 250 g ricotty
• 1 vanilkový struk

Na polevu:

• 150 g bielej čokolády
• 60 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 150 g malinového džemu a 300 g malín na plnenie
• práškový cukor na obalenie malín

POSTUP:

1. Najprv upečte korpus: Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej nadýchanej peny. Bielky so soľou vyšľahajte na tuhý sneh. Zmesi jemne zmiešajte a pridajte orechy, kávu a rum. Cesto rovnomerne natrite na plech (45 x 36 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte do zlatista pri 180 °C.
2. Z ešte teplého cesta stiahnite papier na pečenie a cesto zrolujte.
3. Urobte krém: Čokoládu nalámte na malé kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli. Zatiaľ vyšľahajte smotanu s ricottou a so zrniečkami vanilky do polotuha. Vlažnú roztopenú čokoládu prilejte ku krému a došľahajte.
4. Pripravte polevu: Nasekanú čokoládu zalejte horúcou smotanou na šľahanie. Nechajte chvíľu postáť a potom rozmiešajte na hladkú polevu.
5. Vychladnutý korpus rozrolujte, natrite malinovým džemom, krémom a posypte 200 g malín. Opäť ho zrolujte. Roládu polejte polevou a navrch uložte zvyšné maliny obalené v práškovom cukre. Nechajte stuhnúť a môžete servírovať

Šťavnatý čokoládový koláč z hrnčeka

od Lívie Adamcovej 

ZA PLECH, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

• 5 vajec
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 hrnček granka
• 1 hrnček oleja

Na polevu:

• pol hrnčeka kávy (uvarenej, osladenej)
• ríbezľový džem
• 1 a pol téglika šľahačkovej smotany
• 150 g čokolády na varenie

POSTUP:

1. Z bielkov vyšľahajte sneh. V druhej mise zmiešajte žĺtky s cukrom, múkou, práškom do pečiva, grankom a olejom. Nakoniec do hmoty jemne vmiešajte sneh. Cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 35-45 minút.
2. Upečený, ešte teplý koláč polejte studenou kávou a nechajte ju dobre vsiaknuť. Potom koláč potrite džemom.
3. V hrnci zohrejte smotanu a rozpustite v nej čokoládu. Chvíľu ju povarte a nechajte trochu vychladnúť. Ešte tekutú polevu natrite na  koláč. Najlepšie chutí odležaný – 8 až 10 hodín.

Cheesecake s citrónovou polevou

od Daniela Púčeka zo Žiliny

10-12 KUSOV, PRÍPRAVA, PEČENIE 40 MINÚT

Na korpus:

• 200 g maslových sušienok
• 110 g masla
• kôra z jedného citróna

Na náplň:

• 250 g jemného tučného tvarohu
• 250 g krémového syra (mascarpone)
• 50 g kyslej smotany (jogurtu)
• 125 g práškového cukru
• šťava z jedného citróna
• 150 ml smotany na šľahanie (min. 31 %)
• 3 vajcia

Na citrónovú polevu:

• 125 ml citrónovej šťavy
• 110 g kryštálového cukru
• 2 vajcia
• 5 žĺtkov
• 15 g masla
• kôra z jedného citróna

Na ozdobu:

• plátky citróna a lístky medovky

1. 1. Najprv pripravte korpus: Rozpustené maslo zmiešajte s rozdrvenými sušienkami a citrónovou kôrou. Dno formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie a rozotrite sušienkovú zmes. Lyžicou ju uhlaďte a po krajoch vytiahnite trochu vyššie.
2. Zamiešajte náplň: Tvaroh, krémový syr, kyslú smotanu, cukor, citrón a smotanu na šľahanie dobre vymiešajte. Potom pridajte vajcia a miešajte už iba chvíľu. Náplň vylejte na korpus a dajte do rúry vyhriatej na 180 °C (v teplovzdušnej na 160 °C). Na spodok rúry však uložte nádobu s vodou, ktorá bude počas pečenia vytvárať paru. Pečte asi 40 minút. Potom nechajte minimálne 2 hodiny chladiť.
3. Urobte citrónovú polevu: Všetky suroviny okrem masla dajte do misy. Miešajte nad parou, kým poleva nezhustne. Potom ju odstavte a prepasírujte cez sitko. Pridajte maslo a nechajte rozpustiť. Poleva nesmie byť príliš hustá ani riedka. Nalejte ju na vychladený cheesecake a dajte opäť do chladničky. Minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc. Odstáty cheesecake ozdobte a môžete servírovať.

Maková vianočka s marcipánom

od Ingrid Hornyákovej

1 KUS, PRÍPRAVA 25 MINÚT + 50 MINÚT KYSNUTIE, PEČENIE 35 MINÚT

Na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 1 balíček sušeného droždia
• 80 g trstinového cukru
• 250 ml plnotučného mlieka (vlažného)
• 80 g rozpustenej Hery (nie masla)
• štipka soli
• šťava z 1 biocitróna
• za hrsť sušených hrozienok (vopred namočených)

Na plnku:

• 4 lyžice 30-percentnej smotany na šľahanie
• 50 g trstinového cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• 2 lyžice kvalitného rumu
• 200 g mletého maku
• 1 vajce
• 150 g strúhaného marcipánu
• špáradlá, alobal
• 1 žĺtok a trochu mlieka na potretie
• mandľové lupene na posypanie

Recept pokračuje na ďalšej strane>>

1. Zo surovín na cesto (okrem hrozienok) vypracujte vláčne cesto a nechajte ho na teplom mieste vykysnúť. Potom doň vmiešajte hrozienka a rozdeľte ho na 9 častí. Každú rozvaľkajte na obdĺžnik.
2. Pripravte plnku: Smotanu na šľahanie, cukor, škoricu, rum a mak povarte v menšom kastróle. Do vychladnutej zmesi zapracujte vajce. Dobre premiešajte.
3. Na každý rozvaľkaný obdĺžnik naneste makovú plnku a nastrúhaný marcipán. Obdĺžniky zatočte do 9 šúľkov. Potom z nich zapletajte vrkoče: 4 + 3 + 2. Hotové vrkoče poukladajte na seba – od najväčšieho po najmenší a zafixujte ich špáradlami. Vianočku potrite rozšľahaným žĺtkom s trochou mlieka, posypte ju mandľovými lupienkami a opatrne popichajte špáradlom, aby počas pečenia dýchala. Prikryte ju alobalom a pečte na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 200 °C asi 25 minút. Potom dajte alobal dole a dopekajte 10 minút. Z upečenej vianočky vyberte špáradlá a podávajte.

TIP: Ak by náplň do vianočky bola trochu suchá, pridajte ešte smotanu na šľahanie. Ale opatrne s ňou, plnka po vychladnutí by nemala byť tekutá.

ŠŤAVNATÝ CUKETOVÝ KOLÁČ

od Radoslavy Rehákovej z Letničia

ZA PLECH, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 400 g cukety
• 3 vajcia
• 200 g práškového cukru
• 350 g polohrubej múky
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• 1 a pol lyžičky prášku do pečiva
• 1 a pol lyžičky mletej škorice
• 200 ml oleja
• marhuľový džem na potretie
• strúhaný kokos na posypanie

POSTUP:

1. Cuketu očistite a nastrúhajte na jemno.
2. V miske vymiešajte do peny vajcia s práškovým cukrom. Pridajte nastrúhanú cuketu, múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, mletú škoricu a olej. Dobre premiešajte.
3. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 170 °C.
4. Vychladnutý koláč potrite marhuľovým džemom a posypte strúhaným kokosom.

Čučoriedkový cheesecake

od Veroniky

1 KUS, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 70 MINÚT, CHLADENIE 8 HODÍN

Potrebujete:

• 220 g sušienok Hobbits (kakaových)
• 75 g roztopeného masla

Na náplň:

• 500 g mascarpone
• 200 g kyslej smotany
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 6 lyžíc cukru (trstinového, kokosového)
• 220-250 g čučoriedok (plus na ozdobu)
• 40 g kukuričného škrobu (alebo vanilkového pudingového prášku)

Na polevu:

• 200 g kyslej smotany
• 100 g bielej čokolády

POSTUP:

1. Sušienky podrvte, zmiešajte s roztopeným maslom a utlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečte 10 minút pri teplote 180 stupňov.
2. Urobte náplň: Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu. V mise ručne vymiešajte mascarpone s kyslou smotanou, vanilkovým extraktom a cukrom. Pridajte rozmixované čučoriedky a nakoniec kukuričný škrob. Náplň vylejte na predpečený korpus a pečte 60 minút pri teplote 145 stupňov.
3. Pripravte polevu: Kyslú smotanu vyberte z chladničky 20 minút vopred. Čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte ju roztopiť do vodného kúpeľa alebo do mikrovlnky. Premiešajte, aby čokoláda bola úplne hladká, a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom k nej pomaly a v malých dávkach primiešajte kyslú smotanu.
4. Polevu rovnomerne rozotrite na cheesecake a nakoniec ho ozdobte čučoriedkami. Nechajte tuhnúť v chladničke aspoň 8 hodín a môžete podávať. 

Malinový sen

od Martiny Igondovej z Bratislavy

25 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, SUŠENIE 2-3 HODINY

Potrebujete:

• 4 bielky
• 220 g práškového cukru
• štipka soli
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Na plnku:

• 250 g mascarpone
• 100 g bielej čokolády
• 125 g malín (plus na ozdobu)
• 25 g malinového džemu

POSTUP:

1. Bielky s cukrom vyšľahajte do tuha, pridajte štipku soli a lyžičku citrónovej šťavy.
2. Vyšľahaným snehom naplňte cukrárske vrecúško a priamo na plech vystlaný papierom na pečenie vrstvite košíčky. Najskôr vytvarujte plný kruh a postupným vrstvením po jeho okrajoch tvorte steny. Košíčky pomaly sušte pri teplote 75 °C 2 až 3 hodiny.
3. Pripravte plnku: Mascarpone nechajte otepliť na izbovú teplotu. Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte vychladnúť. Potom ju vymiešajte do hladka s mascarpone, pridávajte maliny a dobre premiešajte.
4. Na dno vychladnutých pusinkových košíčkov dajte trochu malinového džemu a naplňte po okraj krémom z mascarpone. Nakoniec košíčky ozdobte malinami.

Jahodový koláč s bielou čokoládou

od Ley Mrvovej z Kežmarku 

PRE CELÚ RODINU

Na cesto: 

• 160 g polohrubej múky (plus na vysypanie formy)
• 30 g kakaa
• 60 g práškového cukru
• štipka soli
• 100 g masla (plus na vymastenie formy)
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 žĺtok

Na panna cottu:

• 4 plátky želatíny
• 300 ml smotany na šľahanie
• 100 ml mlieka
• 30 g práškového cukru
• 170 g bielej čokolády
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 400 g jahôd (pôjdu na hotovú panna cottu)

Na jahodovú glazúru:

• 2 plátky želatíny
• 250 g jahôd
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Recept pokračuje na ďašej strane>>

POSTUP:

1. Najprv pripravte cesto: Všetky suroviny spracujte, zabaľte do fólie a odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Tortovú formu (s priemerom 20 cm) vymažte maslom a vysypte múkou. Potom cesto rozvaľkajte a uložte na dno formy. Utlačte ho, aby bolo aj na jej bokoch. Popichajte vidličkou a opäť dajte do chladničky aspoň na tridsať minút.
2. Cesto prikryte papierom na pečenie a posypte napríklad sušenou fazuľou (aby sa neodúvalo). Pečte v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 15 minút. Potom vyberte papier a pečte ešte 10 minút. Upečený korpus nechajte dobre vychladnúť.
3. Urobte bielu panna cottu: Plátky želatíny namočte na 10 minút do studenej vody, aby napučali. Smotanu zmiešajte s mliekom, cukrom a nalámte do nej čokoládu. Zahrejte, aby sa čokoláda roztopila, ale nevarte. Pridajte vanilkový extrakt a vyžmýkanú želatínu. Dobre vymiešajte. Vychladnutú, mierne tuhnúcu zmes vylejte na korpus a dajte stuhnúť do chladničky.
4. Spravte jahodovú glazúru: Želatínové plátky namočte do studenej vody. Jahody očistite a pokrájajte na menšie kúsky. Zasypte ich cukrom, pridajte citrónovú šťavu. Povarte na miernom ohni. Keď sú jahody zmäknuté, prepasírujte ich na hustom sitku, aby ste odstránili jadierka. Do teplej, prepasírovanej jahodovej zmesi zamiešajte vyžmýkané želatínové plátky. Dobre rozmiešajte, aby sa rozpustili. Na korpus s panna cottou rozložte jahody a opatrne ich zalejte ochladenou, mierne tuhnúcou glazúrou. Koláč dajte stuhnúť aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ho ešte môžete ozdobiť ďalšími jahodami.

BABKINA BUBLANINA

od Zuzany Buranskej 

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT

Potrebujete:

• 6 domácich vajec
• 370 g práškového cukru
• 150 ml teplej vody
• 370 g polohrubej múky
• pol balíčka kypriaceho prášku
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 ml oleja
• sezónne ovocie (najlepšie kombinácia marhúľ s čerešňami) práškový cukor na posypanie
• tuk na vymastenie a múka na posypanie plechu

POSTUP:

1. Žĺtky vymiešajte s cukrom do penista, postupne pridávajte striedavo teplú vodu a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vanilkovým cukrom. Potom do zmesi pridajte olej.
2. Na koniec zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov a cesto vylejte na vymastený a vysypaný plech. Na vrch poukladajte umyté a osušené ovocie podľa chuti.
3. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 20 minút. Po vychladnutí nakrájajte a zľahka poprášte práškovým cukrom.

ČUČORIEDKOVÝ MREŽOVNÍK

od Ireny Hnátovej z Kostolnej Vsi 

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

• 300-350 g čučoriedok
• 150 g masla
• 200 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 2 lyžice medu
• 400-450 g hladkej múky špeciál
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 balíček kypriaceho prášku
• tuk na vymastenie a múka na vysypanie plechu

Na mrveničku:

• 50 g studeného masla
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 lyžice hrubej múky

POSTUP:

1. Čučoriedky dobre opláchnite v studenej vode, nechajte odkvapkať a rozložte na kuchynskú utierku, aby uschli.
2. Všetky ostatné ingrediencie dajte do misy a vymieste hladké cesto. Kúsok z neho odložte a zvyšok vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske. Pomocou valčeka cesto preneste na pripravený plech a posypte čučoriedkami.
3. Z masla nastrúhaného nahrubo, cukru a múky vypracujte ručne mrveničku. Navrstvite ju na čučoriedky. Z odloženého cesta pripravte navrch mriežku. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 30 minút.

TIP: Keď je ovocie veľmi šťavnaté, cesto natrite najskôr džemom, aby sa pri pečení nerozmočilo.

LUXEMBURSKÝ SLIVKOVÝ KOLÁČ

od Ivany Kelijovej z Košíc

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA A CHLADENIE 50 MINÚT, PEČENIE 35-40 MINÚT

Potrebujete:

• 125 g zmäknutého masla
• 50 g práškového trstinového cukru
• 1 vajce izbovej teploty
• 250 g polohrubej špaldovej múky
• štipka soli
• škoricový med 
• 750 g sliviek
• tuk na vymastenie a múka na posypanie formy

POSTUP:

1. Z masla, cukru, vajca, múky a štipky soli vymieste cesto a dajte na pol hodiny do chladničky.
2. Vychladnuté cesto rozvaľkajte a opatrne preložte do vymastenej a múkou vysypanej koláčovej formy. Cesto potrite škoricovým medom a navrch nahusto poukladajte umyté a osušené odkôstkované slivky nakrájané na štvrtiny. Pečte pri teplote 200 °C približne 35-40 minút dozlatista.

Kráľovské palacinky

od Jany Sedlákovej z Piešťan

10 KUSOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT

Potrebujete:

• 5 vajec
• 70 g masla
• 2 a pol lyžice práškového cukru (plus na posypanie)
• 2 a pol lyžice hrubej múky
• 200 ml mlieka
• 100 g mletých lieskových orieškov (a celých na ozdobu)
• 1 balíček vanilkového cukru
• olej na potretie panvice

POSTUP:

1. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom. Pridajte práškový cukor, dobre premiešajte a prisypte múku. Prilejte mlieko a na záver jemne vmiešajte sneh.
2. Na panvici potretej olejom pečte palacinky – no každú len z jednej strany. Neotáčajte ich! Upečené palacinky zosuňte na tanier upečenou stranou.
3. Potom ich začnite vrstviť. Na neupečenú vrchnú stranu palacinky nasypte zmes pomletých lieskovcov a vanilkového cukru. Položte ďalšiu palacinku a pokračujte, kým neminiete všetky. Nakoniec ich zvrchu jemne stlačte. Poskladanú palacinkovú tortu posypte práškovým cukrom, lieskovcami a môžete krájať. Najlepšie chutí teplá.

Tvarohová torta s čokoládou (Torta Míša)

od Veroniky Mäsiarovej-Zelnickej

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Na korpus:

• 3 vajcia
• 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 lyžice oleja
• 3 lyžice polohrubej múky (plus na vysypanie formy)
• 2 lyžice kakaa
• pol lyžičky kypriaceho prášku
• štipka soli
• maslo na vymastenie formy

Na tvarohový krém:

• 250 ml smotany na šľahanie
• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 500 g mäkkého tvarohu
• 3 plátky želatíny + voda

Na polevu:

• 80 g masla
• 1 tabuľka čokolády na varenie
• 2  lyžice mlieka

POSTUP:

1. Upečte korpus: Z bielkov a zo štipky soli vyšľahajte tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Do žĺtkovej zmesi pridajte olej, múku, kakao a kypriaci prášok. Nakoniec vmiešajte sneh. Zmes prelejte do vymastenej a pomúčenej formy (24 cm). Pečte pri 180 °C asi 30 minút.
2. Pripravte tvarohový krém: Smotanu vyšľahajte do tuha. Maslo vymiešajte s oboma cukrami a ručne vmiešajte tvaroh. Nakoniec jemne zapracujte smotanu.
3. Želatínu rozpustite vo vode. Primiešajte do nej trocha z tvarohovej zmesi a dobre rozmiešajte. Až potom prelejte želatínu do celej tvarohovej zmesi. Tak sa v nej nevytvoria hrudky.
4. Tvarohový krém naneste na vychladnutý korpus a dajte na pár hodín do chladničky.
5. Urobte polevu: Čokoládu s maslom rozpustite a potom vmiešajte mlieko. Polejte tortu a opäť dajte stuhnúť. Podávajte vychladenú.

Talianska jablková torta (Torta di mele della nonna)

od Jarky Bakovej z Bratislavy

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA, PEČENIE 50 MINÚT

Potrebujete:

• 3-4 jablká
• 1 citrón
• 130 g kryštálového cukru
• 150 g masla
• 4 vajcia
• 200 g hladkej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku
• maslo a múka na vymastenie formy

POSTUP:

1. Jablká očistite. Časť z nich nakrájajte na malé kocky a zalejte citrónovou šťavou. Zvyšok jabĺk nakrájajte na mesiačiky – neskôr nimi ozdobíte vrch koláča.
2.  Vo väčšej mise vymiešajte cukor s maslom do peny, postupne pridávajte žĺtky, citrónovú kôru a opäť vymiešajte. Pridajte preosiatu múku a kypriaci prášok. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta. Z kociek jabĺk zlejte prebytočnú citrónovú šťavu a ručne ich zapracujte do cesta.
3. Cesto vylejte do vymastenej tortovej formy vysypanej múkou a navrch poukladajte do kruhu mesiačiky z jabĺk. Pečte v rúre vyhriatej na 170-180 °C asi 50 minút. Torta je hotová, keď má krásne zlatú farbu. Nechajte ju vychladnúť a môžete krájať.

LA TORTA GRECA

od Andrey Valenčínovej  z Trnavy 

Potrebujete:

• 4 vajcia 
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g masla
• 300 g hladkej múky 
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 200 g horkej čokolády 
• 200 g sušienok amaretti

POSTUP:

1. Vajcia s cukrom vymiešajte do peny. Pridajte vychladené rozpustené maslo. Postupne prisypávajte múku zmiešanú s kypriacim práškom.
2. Čokoládu nasekajte a vmiešajte vareškou do cesta. Sušienky podrvte, pridajte do cesta a zľahka premiešajte.
3. Cesto vlejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 175 °C pečte 45-50 minút doružova. Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Ríbezľová torta so snehom

od Anny Slatinskej z Tomášoviec

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT + CHLADENIE

Na korpus:

• 7 žĺtkov
• 200 g cukru
• citrónová kôra
• 6 lyžíc horúcej vody
• 200 g hrubej múky
• 1 kypriaci prášok
• maslo na vymazanie formy
• ríbezľový lekvár na potretie
• červené a čierne ríbezle
• Na snehovú penu:
• 7 bielkov
• 400 g práškového cukru
• šťava z 1 citróna

Na čokoládovú polevu:

• 100 ml smotany na šľahanie
• 150 g horkej čokolády

POSTUP:

1. Upečte korpus: Žĺtky s cukrom vymiešajte do peny. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, vodu a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Dobre vymiešajte. Cesto prelejte do vymastenej tortovej formy (25 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C 25- 30 minút. Ak treba, urobte test špajdľou.
2. Vychladnutý korpus potrite lekvárom a naň rozložte ríbezle.
3. Pripravte snehovú penu: Bielky s cukrom a citrónovou šťavou vyšľahajte nad parou do tuha. Potom sneh rovnomerne naneste na tortu a dajte aspoň na pol hodiny do chladničky.
4. Uvarte čokoládovú polevu: V kastróle zohrejte smotanu pod bod varu, odstavte a vmiešajte nasekanú čokoládu. Hladkú polevu nechajte trochu vychladnúť a potom ňou polejte sneh na torte. Dajte stuhnúť do chladničky. Tortu podávajte so šálkou dobrej kávy.

TIP: Upečený korpus môžete potrieť ľubovoľným lekvárom a rozložiť naň hocijaké sezónne ovocie. Hodí sa však kyslejšie, lebo sneh je sladký až-až.

ĎALŠÍCH 11 VÍŤAZNÝCH KOLÁČOV  NÁJDETE TU >>

Všetky ich podľa vašich receptov upiekla naša cukrárka Veronika.