Redakcia Dobré jedlo

Šúľance sa pripravujú z mäkkého<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zemiakove-cesto-nasladko-sulance-mrezovnik-lievance-aj-sisky" target="_blank"> zemiakového cesta</a>, ktoré sa tvaruje do podlhovastých tvarov a varia sa vo vode. Po uvarení sa šúľance obalia vo voňavom mletom maku zmiešanom s práškovým cukrom, čo im dodáva jedinečnú chuť. Pripraviť ich zvládne každý, no výsledok vždy pripomenie domov, detstvo a lásku k tradičnej kuchyni. Ako na to, aby sa vám naozaj vydarili?

Použite správny druh zemiakov: Najlepšie sú múčne typy zemiakov, ktoré obsahujú menej vody a zabezpečia pevnejšie cesto. Zemiaky varte v šupke: Uvarené zemiaky ošúpte až po vychladnutí, aby si zachovali správnu konzistenciu a neabsorbovali nadbytočnú vlhkosť. Múku pridávajte postupne: Do cesta nedávajte príliš veľa <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/nie-je-muka-ako-muka-toto-ste-nej-mali-vediet" target="_blank">múky</a> naraz, aby nebolo tuhé, ale len toľko, aby sa dalo dobre spracovať a nelepilo sa. Cesto spracujte rýchlo: Dlhé miesenie spôsobí, že cesto bude gumové a menej nadýchané, preto ho len rýchlo spojte a hneď formujte šúľance.

za misu, príprava 45 minút
Potrebujete:&nbsp;
<ul>
<li>400 g hladkej múky</li>
<li>2 vajíčka (izbovej teploty)</li>
<li>1 kg uvarených zemiakov</li>
<li>Trochu vody (podľa potreby na spojenie cesta)</li>
<li>Soľ (štipka do cesta + do vody na varenie)</li>
<li>200 g mletého maku</li>
<li>Cukor podľa chuti na posypanie (cca 100 g)</li>
<li>Trochu oleja (na premiešanie šúľancov, aby sa nezlepili)</li>
</ul>
POSTUP:&nbsp;
1. Príprava cesta: Uvarené zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo ich pretlačte cez lis na zemiaky. Pridajte hladkú múku, vajíčka a štipku soli. Vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody. Ak je príliš lepivé, prisypte trochu polohrubej múky.
2. Na pomúcenej pracovej doske oddeľujte kúsky cesta a vytvarujte z nich valčeky (šúľance) hrubé približne ako prst. Valčeky nakrájajte na menšie kúsky, cca 3–4 cm.
3. Vo veľkom hrnci priveďte osolenú vodu do varu. Do vriacej vody vložte šúľance a varte ich, kým nevyplávajú na povrch, trvá to 2–3 minúty. Po vyplávaní ich nechajte variť ešte asi 1 minútu a následne ich vyberte dierkovanou naberačkou.
4. Hotové šúľance dajte do misky a pridajte trochu oleja. Jemne ich premiešajte, aby sa nezlepili. Na tanieri ich posypte zomletým makom a cukrom podľa chuti.

Takto chutí detstvo! MAKOVÉ ŠÚĽANCE podľa receptu starej mamy

Výber pre vás

Takto chutí detstvo! MAKOVÉ ŠÚĽANCE podľa receptu starej mamy

Súvisiace články

Francúzske toasty: Luxusné raňajky, ktoré zvládnete aj doma

Rýchle ricottové šišky bez kysnutia: Recept hotový do 30 minút!

Slivkový koláč podľa babičkinho receptu: Cesto bez kysnutia a mrvenička na záver, mňam!

Výber pre vás