Redakcia Dobré jedlo

Cestoviny patria medzi najobľúbenejšie jedlá na celom svete. Sú rýchle, chutné a variabilné. Napriek tomu, že ich príprava sa zdá byť jednoduchá, mnohí robia pri varení základné chyby, ktoré môžu výrazne ovplyvniť chuť výsledného jedla. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/naucte-varit-cestoviny-taliana-sefkuchar-andrea-ena-ma-super-tipy" target="_blank">Ak chcete, aby vaše cestoviny chutili ako od talianskeho šéfkuchára</a>, venujte pozornosť dôležitým detailom. Každý jeden z nich môže ovplyvniť váš kulinársky výsledok!

Jednou z najčastejších chýb je varenie cestovín v príliš malom množstve vody. Cestoviny potrebujú priestor, aby sa mohli rovnomerne uvariť, a dostatočné množstvo vody, aby neboli lepkavé. Zásada je jednoduchá - na 100 g cestovín použite aspoň 1 liter vody. Tým zabezpečíte, že budú dokonale vláčne a nelepivé.

Soľ pridajte v správnom momente

Možno pridávate soľ až po vložení cestovín do vody – a to je chyba! Voda by mala byť osolená už pred začiatkom varenia, aby sa chuť soli dostala priamo do cestovín. Taliani hovoria, že voda na cestoviny by mala byť slaná ako more. Ak pridáte soľ neskoro, cestoviny nebudú mať tú správnu intenzívnu chuť.

Al dente je kráľovské pravidlo

Varíte cestoviny dovtedy, kým nie sú úplne mäkké? Prestaňte! <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/rychla-vecera-vam-zachuti-vyborny-recept-na-cestoviny-s-lososom" target="_blank">Ideálne cestoviny</a> by mali byť uvarené „al dente“ – pevné na skus. To znamená, že majú byť uvarené o 1 až 2 minúty kratšie, než je uvedené na obale. Prečo? Pretože sa dovaria pri miešaní s omáčkou alebo pri servírovaní na tanieri.

Varievate doma cestoviny?

Ďalšou častou chybou je oplachovanie uvarených cestovín pod prúdom studenej vody. Tento krok síce zabráni lepeniu, ale tiež zmyje cenný škrob, ktorý je kľúčový pre ich spojenie s omáčkou. Namiesto oplachovania pridajte kvapku olivového oleja priamo do uvarených cestovín alebo ich rovno premiešajte s omáčkou.

Chybou mnohých domácich kuchárov je, že cestoviny a omáčku kombinujú až na tanieri. Profesionáli však radia premiešať cestoviny s omáčkou priamo v panvici. Tým sa chute krásne spoja a každé sústo bude dokonalé. Pri miešaní pridajte trochu vody z cestovín – obsahuje škrob, ktorý pomôže omáčke lepšie priľnúť.

Každý druh cestovín má svoj ideálny typ omáčky. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/milovnici-cestovin-pozor-tychto-chutnych-omacok-penne-padnete-zadok-fu-to-je-dobrota" target="_blank">Napríklad krátke cestoviny, ako penne, sú skvelé s hustými omáčkami</a>, zatiaľ čo špagety najlepšie vyniknú s ľahšími alebo smotanovými omáčkami. Ak nesprávne skombinujete druh cestovín s omáčkou, môžete pokaziť celý kulinársky zážitok.

Bonusový tip: Použite čerstvé suroviny

Rozdiel medzi dobrými a výnimočnými cestovinami často spočíva v kvalite ingrediencií. Čerstvý parmezán, extra panenský olivový olej, kvalitné paradajky a bylinky dodajú jedlu úplne inú úroveň. Dodržaním týchto jednoduchých pravidiel sa z varenia cestovín môže stať umenie. Verte, že vy aj vaši blízki si všimnete rozdiel!

Varíte cestoviny správne? Jeden detail môže úplne zmeniť chuť

Výber pre vás

Varíte cestoviny správne? Jeden detail môže úplne zmeniť chuť

Súvisiace články

Pripravte si cestoviny podľa horoskopu: Znamenie vám poradí, ktoré sú presne pre vás!

Rýchla VEČERA vám zachutí: Výborný RECEPT na CESTOVINY s lososom!

Trochu iné rizoto: Skúste zaujímavý a rýchly recept na mleté MÄSO S OPEČENOU RYŽOU

Pripravte si výborné LAZANE: Odteraz budete tieto cestoviny milovať!

Výber pre vás