Redakcia Dobré jedlo

Japonský <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/podcast-dobre-jedlo-pre-zdravie/moze-pit-dieta-kakao-dzus-vsetko-stravovani-deti" target="_blank">spôsob stravovania </a>a života celkovo je výsledkom hľadania rovnováhy. „V otázkach stravovania, rovnako ako v duchovnosti, Japonci nezastávajú extrémne postoje. Neexistujú pre nich zlé potraviny, ktorým by sa mali za každú cenu vyhýbať, ani superpotraviny, ktoré by mali konzumovať vo veľkom množstve,“ hovorí odborník.

„Japonci večerajú skoro, a aj keď je večerné jedlo menej výdatné ako ostatné, poskytuje sacharidy, hlavne z ryže, a veľa vlákniny vďaka rôznej zelenine,“ hovorí Nicolas Chauvat. „Princípom zostáva rešpektovanie našich biologických hodín,“ konštatuje expert na japonskú kuchyňu. Ak sa najeme príliš krátko pred spaním, telo skonzumované sacharidy nevyužije a uloží ich, radí <a rel="noopener" href="https://zivot.pluska.sk/zdravie/com-spociva-tajomstvo-dlhovekosti-9-japonskych-navykov-ktorymi-mozete-inspirovat" target="_blank">týždenník Život</a>.

Japonci vyvážene konzumujú omega-6 a omega-3 mastné kyseliny ako mastné ryby, ľanové semienka, avokádo, tofu. „Jesť správne tuky pomáha zostať zdravými, pretože znižujú zápal a riziko cukrovky. Keď sme v lepšej kondícii, môžeme sa viac pohybovať, a teda menej priberať,“ hovorí. V našich končinách je strava výrazne bohatšia na omega-6 kyseliny, ktoré v tele podporujú zápalové procesy.

Japonci raňajkujú celkom inak ako my. Naše <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/najchutnejsie-ranajky-podla-horoskopu-pozrite-ake-pasuju-vasmu-znameniu" target="_blank">raňajky </a>sa zakladajú na veľkom množstve sacharidov a rýchlych cukrov –&nbsp; obilniny, pečivo, chlieb, ovocné šťavy... Tie ich, naopak, na potravinách bohatých na tuky a bielkoviny ako syry, vajcia, tofu, mäso. „Japonské raňajky sú výborné na chudnutie, pretože pomáhajú vyhnúť sa prudkým nárastom inzulínu a chuti do jedla, ktoré sú zdrojom priberania. Ide o to, že ráno je náš metabolizmus obzvlášť účinný pri spaľovaní tukov,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat.

Dobrým zvykom Japoncov je večerať veľmi málo tukov a len malé množstvá sacharidov. „To umožňuje telu produkovať dostatočnú hladinu sérotonínu a melatonínu na dobrý spánok,“ informuje odborník. Dobrý spánok má vplyv na našu hmotnosť.

„My skonzumujeme denne desaťkrát viac fruktózy, čiže cukru z ovocia alebo medu, ako Japonci. Je to hlavne vďaka našej konzumácii ovocia, ovocných štiav a limonád. Cicavce však nie sú stvorené na to, aby mali fruktózu neustále. Nad­merná konzumácia fruktózy spôsobuje ukladanie tuku,“ upozorňuje Nicolas Chauvat. Aby ste zostali štíhli, znížte príjem fruktózy.

Ďalším tajomstvom japonskej diéty je nízka spotreba nasýtených tukov, ako sú maslo, čerstvá smotana, mliečne výrobky, žĺtky. Tieto tuky sa konzumujú len pri raňajkách, pretože práve vtedy ich telo dokáže spáliť. „Večerné jedlo je bohaté na bielkoviny, ale chudobné na nasýtené tuky,“ zdôrazňuje odborník.

Ďalší dobrý japonský stravovací zvyk je obed bez dezertu, dokonca i bez ovocia, alkoholu či ovocnej šťavy. To všetko sú rýchle cukry. „Konzumácia rýchlych cukrov na poludnie spôsobuje inzulínové vrcholy, ktoré blokujú enzýmy produkované telom na spaľovanie tukov,“ vysvetľuje Nicolas Chauvat. Poludňajšie jedlo tvoria u Japoncov živočíšne alebo rastlinné bielkoviny ako tofu, pohánka, ďalej pomalé cukry ako ryža alebo cestoviny udon či soba.

Pri konzumácii <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nepijete-alkohol-strngnite-silvestra-tymito-stylovymi-super-nealko-drinkami" target="_blank">alkoholu </a>si Japonci počínajú veľmi odlišne. My popri vínku zjeme aj veľa sacharidov. „Konzumácia potravín bohatých na sacharidy s alkoholom zvyšuje riziko priberania tuku. Spôsobuje nadmerné vylučovanie inzulínu. A ak sa tohto hormónu vylučuje príliš veľa, všetky tuky skonzumované počas jedla sa uložia namiesto toho, aby sa použili na obnovu bunkovej steny. Navyše, veľká časť absorbovaných sacharidov sa premení na mastné kyseliny, čo vedie k priberaniu na váhe,“ vysvetľuje odborník. Je lepšie robiť to ako Japonci, ktorí uprednostňujú ľahké jedlo bohaté na bielkoviny.

Tajomstvo dlhovekosti podľa Japoncov: 8 trikov, ktoré zvládnete aj vy

Výber pre vás

Tajomstvo dlhovekosti podľa Japoncov: 8 trikov, ktoré zvládnete aj vy

Súvisiace články

Zemiakovo-hríbová polievka: Tá pravá jesenná na zahriatie

Nenechajte FIGY zhniť! Zvyšok úrody zužitkujte na výborný FIGOVÝ DŽEM

Niečo chutné na VEČERU: Recepty od blogerky Lucie si zamilujete

Výber pre vás