<h3><strong>A takéto to malo pokračovanie</strong></h3>
<p>Hladnému hosťovi nenapadlo nič lepšie, len požiadať, aby mu jedlá zohriali a zmiešali. Na prvý pohľad zvláštna kombinácia mu tak zachutila, že o nej rozprával svojim priateľom, ktorí tiež chceli ochutnať káposztu pripravenú na Székelyho spôsob.&nbsp;&nbsp;</p>

<h3><strong>Dobrá rada</strong></h3>
<p>Aj pri segedínskej kapuste sa potvrdzuje stará známa vec, že jedlám z kvasenej kapusty prospieva viacnásobné ohrievanie. Uvarte ju teda s predstihom, aj o deň či dva skôr.&nbsp;</p>
<h3><strong>Segedínska kapusta</strong></h3>

<p><strong>Pre celú rodinu</strong></p>
<p><strong>Potrebujete:</strong></p>
<ul>
<li>800 g bravčového mäsa (pliecko)</li>
<li>2 cibule</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>2 zelené papriky</li>
<li>2 paradajky</li>
<li>1 lyžicu sladkej maďarskej papriky</li>
<li>1 kg kyslej kapusty</li>
<li>250 ml kyslej smotany</li>
<li>1 lyžicu múky</li>
<li>soľ, drvenú rascu, majorán, bobkový list</li>
<li>bravčovú masť alebo olej</li>
<li>300 g slaniny</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>V hrnci na masti speňte nahrubo nakrájanú cibuľu, najemno nakrájaný cesnak a na miernom ohni ich opečte dozlatista.</li>
<li>V panvici zohrejte masť a pridajte umyté mäso nakrájané na väčšie kocky. Sprudka opečte z každej strany. Posypte paprikou a podlejte malým množstvom vody. Osoľte, podľa chuti pridajte rascu a majorán.</li>
<li>Opražené mäso preložte do hrnca k cibuli a cesnaku. Pridajte papriku prekrojenú na polovice a nakrájanú na tenké pásiky a paradajky nakrájané na menšie kúsky. Pod pokrievkou na miernom plameni duste asi 45 minút. Podľa potreby podlievajte.</li>
<li>&nbsp;K mäsu pridajte kapustu. Ak je príliš kyslá, premyte ju v site pod tečúcou vodou. Kapustu zmiešajte s mäsom a prilejte vodu tak, aby bola tesne nad kapustou. Na miernom ohni uvarte domäkka.</li>
<li>V kyslej smotane rozmiešajte múku a zmesou zahustite kapustu s mäsom, dobre premiešajte a ešte krátko varte na miernom ohni.</li>
<li>Na tanier dajte porciu kapusty. Ozdobte „kohútími hrebeňmi“ zo slaniny a kopčekom kyslej smotany. Podávajte s knedľou alebo chlebom.</li>
</ol>
<h3><strong>Ako urobíte kohútie hrebene?</strong></h3>

<h3><strong>Kohútie slaninové hrebene</strong></h3>
<p>Do hrubého plátku slaniny s kožou urobte vo vzdialenosti 1 až 1,5 cm od seba zárezy hlboké asi 2 cm. Opražte na panvici a konce hrebienkov namočte do červenej papriky. Pripravujte ich tesne pred podávaním, aby boli chrumkavé.&nbsp;</p>
<h3><strong>Údené i klobása</strong></h3>

<p>Do autentickej segedínskej kapusty môžete pridať aj údené mäso alebo klobásy. Získate pikantnejšiu chuť. Údené mäso môže byť dosť slané, preto ho namočte do vody a predvarte. Klobásy, naopak, pridávajte ku kapuste na záver, keď ju zalejete vodou.</p>

SEGEDÍNU urobte VEĽKÝ hrniec: KAŽDÝ si bude pýtať DUPĽU

Výber pre vás

SEGEDÍNU urobte VEĽKÝ hrniec: KAŽDÝ si bude pýtať DUPĽU

Súvisiace články

Pomaly pečené morčacie stehno: Snažte sa nespáliť kyslú kapustu

Mäsové guľky s kapustou

KAPUSTNICA so zázvorom, slivkami, smotanou a s hubami: Všetko spolu pekne ladí

Pečené kurča s kapustovou plnkou: Klasika, ktorá poteší počas ťažkých dní

Šošovicová kapustnica: Osviežte vianočnú klasiku niečím novým

Bravčové roládky s kyslou kapustou

Výber pre vás