Z droždia, časti zohriateho mlieka, lyžičky múky a&nbsp;cukru pripravte kvások. Zo&nbsp;zvyšnej múky, z&nbsp;cukru, zo&nbsp;soli, 100&nbsp;g masla, z&nbsp;kvásku a&nbsp;mlieka vymieste pružné cesto.

Cesto prikryte a&nbsp;nechajte riadne nakysnúť. Ideálne na&nbsp;chladnom mieste cez noc.

250 g studeného masla vyvaľkajte medzi dvoma papiermi na&nbsp;pečenie do&nbsp;štvorca 20&nbsp;x 20&nbsp;cm a&nbsp;nechajte ho ešte stuhnúť v&nbsp;chladničke. Vykysnuté cesto vyvaľkajte do&nbsp;obdĺžnika 40&nbsp;x 20&nbsp;cm, vložte na&nbsp;jeden koniec studené vyvaľkané maslo a&nbsp;druhou časťou cesta ho prikryte. Konce riadne spojte, aby bolo všetko maslo vnútri cesta.

Cesto znovu vyvaľkajte na&nbsp;dlhší plát, preložte kratšie protiľahlé okraje cesta dovnútra, aby sa dotýkali. Cesto znovu preložte na&nbsp;polovicu (podobne ako knihu), zabaľte do&nbsp;papiera na&nbsp;pečenie alebo potravinárskej fólie a&nbsp;odložte na&nbsp;hodinu do&nbsp;chladničky. Ak rýchlo kysne aj v&nbsp;chladničke, zaťažte ho. Cesto znovu vyvaľkajte a&nbsp;preložte ako v&nbsp;predchádzajúcom bode. Dajte znovu vychladiť. Postup opakuje ešte dvakrát. Nakoniec cesto znovu vyvaľkajte na&nbsp;rozmer asi 70&nbsp;x 25&nbsp;cm.

Z cesta vykrojte nožom alebo kolieskom na&nbsp;pizzu trojuholníky so&nbsp;základňou širokou asi 10&nbsp;cm. Tú v&nbsp;strede jemne narežte a&nbsp;cesto zviňte od&nbsp;širšej strany smerom k&nbsp;špičke. Jemne ju pritlačte ku croissantu. Croissanty tvarujte do&nbsp;typického oblúka. Poukladajte ich na&nbsp;plech ďalej od&nbsp;seba špičkou nadol. Nechajte vykysnúť 30&nbsp;&ndash; 60&nbsp;minút takmer na&nbsp;dvojnásobnú veľkosť.

Nakysnuté croissanty potrite rozmiešaným vajcom. Pečte ich v&nbsp;rúre vyhriatej na&nbsp;180&nbsp;&deg;C asi 15-18 minút. Podávajte napríklad s&nbsp;horúcou čokoládou.

Najlepší domáci croissant: S týmto fotopostupom ho upečiete ako profíci! (RECEPT)

Výber pre vás