Múku premiešajte so&nbsp;soľou, nasekanými bylinkami a&nbsp;vajcami. Za stáleho miesenia pridávajte vodu, kým cesto nebude pevné, pružné a&nbsp;homogénne. Zabaľte ho do&nbsp;potravinárskej fólie a&nbsp;nechajte aspoň 30&nbsp;minút odpočinúť.

Cesto rozdeľte na&nbsp;4&nbsp;časti, jednu z&nbsp;nich natenko (1-2 mm) vyvaľkajte. Zvyšné časti cesta zabaľte do&nbsp;fólie.&nbsp;

Kolieskom na&nbsp;cesto povykrajujte z&nbsp;cesta obdĺžniky s&nbsp;rozmermi 4&nbsp;x 3&nbsp;cm (3 cm strany môžu byť vlnkované). Dlhšie strany pritlačte k&nbsp;sebe v&nbsp;strede tak, aby vznikli mašličky s&nbsp;vlnkovanými okrajmi. Mašličky nechajte vysušiť.&nbsp;

Teľacie mäso očistite a&nbsp;nakrájajte priečne cez svalové vlákna na&nbsp;rezne. Zľahka vyklepte medzi dvoma igelitovými vreckami. Osolené a&nbsp;okorenené teľacie opečte z&nbsp;oboch strán na&nbsp;horúcom oleji. Mäso vyberte z&nbsp;panvice a&nbsp;odložte na&nbsp;tanier.

Do panvice prilejte olej a&nbsp;opečte na&nbsp;ňom cibuľu nakrájanú na&nbsp;tenké pásiky, mladú mrkvu a&nbsp;fenikel nakrájané na&nbsp;tenké plátky. Osoľte a&nbsp;okoreňte. Ku koncu pridajte prelisovaný cesnak.

Cestoviny uvarte v&nbsp;osolenej vode al dente. Mašličky sceďte, ale nechajte si trochu vody.&nbsp;

Do panvice so&nbsp;zeleninou vlejte smotanu na&nbsp;varenie a&nbsp;pár lyžíc vody z&nbsp;cestovín. Nechajte variť, kým omáčka nezhustne. Do&nbsp;omáčky pridajte hrášok a&nbsp;nakrájané opečené mäso aj s&nbsp;tekutinou, ktorá po ňom na&nbsp;tanieri zostala. Mäso a&nbsp;hrášok prevarte.

Do omáčky primiešajte mašličky a&nbsp;keď treba, zrieďte ju pár lyžicami odloženej vody. Dochuťte soľou a&nbsp;korením, prípadne nastrúhaným syrom a&nbsp;mletým čili. Môžete podávať.

Víkendové menu ako sa patrí: Domáce CESTOVINY S TEĽACÍM mäsom a letnou zeleninou

Výber pre vás