<strong>Zasýti, zohreje, pohladí na duši, vráti do detstva. A okrem toho je obrovským hitom roka, ktorý si bez námahy pripravíte pekne v teple domova a vezmete so sebou kamkoľvek.</strong> Je to zrejme najvďačnejšie jedlo na svete – stačí jeden hrniec a pár ingrediencií a získate fantastický vývar, lahodný krém, exotickú pochúťku či dokonca (túto sezónu) letnú studenú polievku. A zbožňuje ich každý! Vývary navyše tento rok hviezdia v rebríčku najväčších kulinárskych trendov 2016, takže ustavične vznikajú nové polievkové bistrá aj s donáškou k vám domov alebo do práce. A pritom je ich výroba tá najjednoduchšia vec na svete.

Keď si spomeniete na slepačiu polievku, s čím sa vám okamžite spojí jej vôňa a chuť? S nedeľňajším obedom pri rodinnom stole, s prázdninami u starej mamy, ktorá varila poctivý vývar celé hodiny, až kým v ňom varecha nestála, alebo možno s poriadnym prechladnutím, ktoré ste ako dieťa museli vyležať zababušené v posteli s miskou vývaru na nočnom stolíku?

Podľa Kena Albalu, profesora Histórie jedla na University of the Pacific, si ľudia takmer vždy intuitívne vyberajú pokrmy, ktoré ich upokoja a navodia im pocit teplého, útulného domova. „Zaujímavé je, že polievky v dospelosti jeme najmä pre ich podobnosť s detskou stravou. Oba typy jedál sú bohaté na nutričné a ľahko stráviteľné látky,“ myslí si profesor.

Aj psychológovia vidia spojitosť medzi detstvom a jedlom a podľa nich si všetci chceme uchovať spomienku na pohodlný a útulný domov práve cez to, čo jeme. Mimochodom, keď sme pri tej slepačej polievke, recepty na ňu nájdete už v knihách zo 16. storočia! Ani po stovkách rokov však nestratila nič zo svojej obľúbenosti či povesti liečivého jedla.

Ak v letnej kulinárii hrali prím šaláty, ktoré sme si pripravovali čerstvé do práce, v jesennom období sa sotva zaobídete bez horúcej polievky. Osviežujúce príchute nahraďte sýtymi, hustými polievkami a horúcimi vývarmi, ktoré výborne zastúpia aj hlavný chod.

V termoske, polievkovom hrnčeku či v špeciálnej termonádobe zostanú teplé až do obeda a vy si ich môžete pohodlne vziať do práce alebo si na nich pochutiť na výlete či služobnej ceste. Príprava vám zaberie minimum času, zvlášť, ak máte doma zamrazený domáci vývar. No a keď vlastníte tlakový hrniec, máte vyhraté.

Pri polievkach? Presne tak! Polievkovanie alebo „souping“ patrí k najospevovanejším trendom sezóny. Svoje o tom vedia tisícky Američanov, ktorí z odšťaveného ovocia a zeleniny presedlali v rámci očisty tela na polievky najmä preto, že pri nich netreba hladovať. „Pri šťavových detoxoch sa vám môže vyšplhať hladina cukru v krvi do závratných výšin, takže sa rýchlo dostaví hlad, slabosť či poklesne energia. Polievkové detoxy však vďaka vysokému percentu zeleniny obsahujú oveľa menej sacharidov a viac vlákniny,“ vysvetľuje americká dietologička Despina Hydová.

Na polievkové očisty prisahajú aj herečky Gwyneth Paltrowová a Jaime Presslyová, ktoré si ich účinky nevedia vynachváliť. Okrem úbytku pár kilogramov sa vám prečistí celé telo, rozjasní pokožka a zrýchli metabolizmus. Základom je jesť tri polievky denne plus dve porcie vývarov namiesto desiatej a olovrantu.

Záleží len na vás, či si zvolíte miernejší trojdňový program, alebo sa vrhnete rovno na päťdňový. Hladní však určite nezostanete, pretože v rámci polievkového detoxu môžete ochutnať aj také dobroty ako napríklad pikantné gazpacho, krémovú karfiolovú polievku s kokosovým mliekom či jemnú hríbikovú. Teda, ak si priplatíte. Niektoré firmy špecializujúce sa na souping neváhajú za trojdňový detox vypýtať si v prepočte až dvesto eur. Celkom dobrý tip na biznisplán, čo hovoríte?

Polievka je grunt

Výber pre vás