Najprv pripravte tvaroh: Čerstvé plnotučné mlieko nechajte v&nbsp;hrnci pri izbovej teplote dva-tri dni kysnúť, aby malo konzistenciu kefíru. Potom mlieko pomaly zohrievajte, kým sa nezačnú oddeľovať hrudky od&nbsp;srvátky. Mlieko nemiešajte a&nbsp;zohrievajte tesne po bod varu. Tvaroh sceďte a&nbsp;srvátku nechajte odtiecť.

Urobte cestoviny: Špenátové listy rýchlo povarte vo&nbsp;vriacej osolenej vode. Potom ich schlaďte vo&nbsp;veľmi studenej vode, sceďte a&nbsp;medzi kuchynskými utierkami zbavte vody.

Vajcia so&nbsp;špenátom rozmixujte. Kvôli jemnejšej konzistencii môžete ešte špenátové vajcia precediť cez jemné sitko. Múku premiešajte so&nbsp;soľou a&nbsp;špenátovými vajcami a&nbsp;za stáleho miesenia pridávajte vodu, kým cesto nebude pružné a&nbsp;homogénne. Zabaľte ho do&nbsp;potravinárskej fólie a&nbsp;nechajte aspoň 30&nbsp;minút odpočinúť.

Cesto rozdeľte na&nbsp;4&nbsp;časti, jednu z&nbsp;nich natenko (asi 2&nbsp;mm) vyvaľkajte. Zvyšné časti cesta zatiaľ odložte zabalené do&nbsp;fólie. Z&nbsp;vyvaľkaného cesta vykrajujte štvorce veľké 3&nbsp;x 3&nbsp;cm. Každý štvorec vytvarujte pomocou tenkého oválneho predmetu (napríklad ceruzkou) do&nbsp;rúrok tak, že spojíte dva protiľahlé rohy. Rúrky prikryte kuchynskou utierkou a&nbsp;nechajte vysušiť.&nbsp;

Vysušené cestoviny vhadzujte do&nbsp;vriacej osolenej vody a&nbsp;varte &bdquo;na zhryz&ldquo;. Sceďte ich, ale aspoň pol pohára vody odložte.

V panvici na&nbsp;oleji opečte malé strapcové paradajky. Vyberte ich a&nbsp;do&nbsp;oleja dajte nadrobno nasekané čili papričky, krátko opečte a&nbsp;pridajte lyžicu masla. Prilejte pár lyžíc cestovinovej vody, prevarte a&nbsp;pridajte scedené špenátové cestoviny. Zľahka premiešajte a, ak treba, pridajte ďalšiu vodu.

Prehriate cestoviny odstavte, dochuťte soľou a&nbsp;korením a&nbsp;zľahka premiešajte s&nbsp;hrudkovitým tvarohom. Podávajte s&nbsp;čerstvým baby špenátom, opečenými strapcovými paradajkami a&nbsp;preliate roztopeným maslom.

Naučíme vás vyrobiť poctivé ŠPENÁTOVÉ CESTOVINY s DOMÁCIM TVAROHOM: Zvládne to každý!

Výber pre vás