Na oleji sprudka opečte osolené a&nbsp;okorenené bravčové mäso v&nbsp;celku. Vyberte ho z&nbsp;panvice a&nbsp;osmažte v&nbsp;nej nadrobno nakrájanú cibuľu a&nbsp;mrkvu.

K zelenine pridajte cesnak, soľ, korenie a&nbsp;bobkový list.

Opečené bravčové mäso nakrájajte na&nbsp;malé kúsky a&nbsp;pridajte ho do&nbsp;panvice. Všetko spolu krátko osmažte, podlejte trochou vody a&nbsp;nechajte prikryté dusiť, kým nie je mäso takmer uvarené.

Mäso odkryte a&nbsp;nechajte vodu odpariť takmer až na&nbsp;tuk. V druhej širšej panvici na&nbsp;tuku opražte oba druhy tarhone, kým sa nezačnú sfarbovať. Tarhoňu presypte do&nbsp;panvice s&nbsp;mäsom, premiešajte, prilejte vodu alebo vývar, pridajte soľ, korenie a&nbsp;bobkový list, priveďte do&nbsp;varu a&nbsp;varte prikryté asi 3 minúty.

Pred koncom varenia pridajte hrášok, opäť priveďte do&nbsp;varu a&nbsp;po chvíli prikryté odstavte. Nechajte odstáť, kým tarhoňa nenasaje všetku tekutinu.

Tarhoňu premiešajte s&nbsp;nasekanou petržlenovou vňaťou (prípadne pridajte trochu citrónovej šťavy) a&nbsp;podávajte s&nbsp;postrúhaným tvrdým syrom a&nbsp;kvasenou kapustou.

Bratislavské rizoto: Čím sa líši od toho vášho?

Výber pre vás