<h3>Exotický pôvod</h3>
Vanilkové struky sú plody popínavej orchidey vanilovníka plocholistého (Vanilla planifolia) a&nbsp;známa je tiež pod názvom vanilka pravá. Jej domovinou je Mexiko a poznali ju už starí Aztékovia a Inkovia. V 16. storočí ju do Európy priviezli španielski moreplavci. Do iných častí sveta sa dostala až v 19. storočí.

<h3>Aromatická látka</h3>
Vanilín je aromatická látka obsiahnutá vo vanilkových strukoch a jej&nbsp; vďačíme za nádhernú arómu. Na potravinárske účely sa vyrába aj umelo a používa sa najmä na výrobu rôznych sladkostí a pečiva, ale aj v sladených nápojoch.

Výrobok s pravou vanilkou nesie označenie vanilkový, umelý má na obale uvedené „vanilínový cukor“. To isté platí aj pre esencie a cukrárske arómy.

<h3>Neodmysliteľná pri pečení</h3>
Jemnú sladkastú vôňu prepožičia vanilka takmer všetkým dezertom, koláčom a pečivu. Vanilkový struk môžete použiť buď v celku, alebo z neho vyškrabte olejnatú dužinu.

Dužiny zbavený struk v žiadnom prípade nevyhadzujte. Ešte stále obsahuje dostatok aromatických látok, ktoré sa dajú využiť, napríklad na výrobu domáceho vanilkového cukru.

Stačí ho pridať do vzduchotesnej nádobky s&nbsp;jemným cukrom a&nbsp;dať mu pár dní, ale lepšie týždňov, aby v&nbsp;plnej kráse predviedol svoje vône. Z&nbsp;času na čas cukor v&nbsp;nádobke pretraste, aby sa aromatizoval rovnomerne.

Mimochodom, struky sa dajú vyvariť aj viackrát. Po každom použití ich opláchnite pod tečúcou vodou a&nbsp;nechajte dobre vysušiť. Ešte aj po vyvarení zvládnu aj aromatizáciu vanilkového cukru.

Aký je rozdiel medzi VANILKOU a VANILÍNOM? Spoznajte ho

Výber pre vás

Aký je rozdiel medzi VANILKOU a VANILÍNOM? Spoznajte ho

Súvisiace články

Bože, to je MŇAMKA: RYŽA V MLIEKU podľa mamy Lukáša Adamca nás úplne dostala!

Škola varenia: Naučte sa robiť hviezdne ČATNÍ

DOMÁCI CHLEBÍK Jožky Zaukolcovej: Porotkyňa z PEČIE CELÉ SLOVENSKO je fantastická pekárka!

Pečené KURIATKO: Iba takto bude chrumkavé aj šťavnaté

Výber pre vás