Z celebritnej kuchyne: Kvetka Horváthová prezradila obľúbený recept z detstva

10 KUSOV, PRÍPRAVA 45 MINÚT + KYSNUTIE, PARENIE 12 MINÚT

POTREBUJETE:

Na cesto:

•  250 g mlieka (3,5 %) K-Z lásky k tradícii

• 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného) K-Classic

• 500 g hladkej múky K-Classic

• 50 g kryštálového cukru

• 1 vajce K-Z lásky k tradícii

• 50 g rozpusteného masla K- Classic

• štipka soli

 

Na plnenie a posypanie:

• slivkový džem K-Favourites na plnenie
• maslo
• mletý mak
• práškový cukor

 

Na vanilkovú omáčku:

• 30 g žĺtkov K-Z lásky k tradícii (približne 2 žĺtky)
• 45 g kryštálového cukru
• 10 g vanilkovej pasty alebo 1 vanilkový struk
• 100 g mlieka (3,5 %) K-Classic

 

 

 

1. Vlažné mlieko zmiešajte s droždím, lyžicou múky a cukru a nechajte vykysnúť kvások. Do misy preosejte zvyšnú múku a cukor, pridajte vajce, maslo, soľ a kvások. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť asi 1 hodinu.
2.  Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a nakrájajte na štvorce. Do stredu dajte lyžičku džemu, dobre uzavrite a vytvarujte buchty.
3.  Nechajte 20 minút podkysnúť. V hrnci nechajte zovrieť vodu, naparovacie sitko potrite olejom a uložte naň buchty. Môžete ich uložiť aj na štvorčeky papiera na pečenie. Parte pod pokrievkou 10 až 12 minút.
4.  Pripravte vanilkovú omáčku: V miske vymiešajte žĺtky, 30 g cukru a vanilkovú pastu na nadýchanú penu. V rajničke zohrejte mlieko a 15 g cukru. Zmes prilejte k žĺtkovej pene a premiešajte. Dajte znova do rajničky a varte za stáleho miešania, pokiaľ omáčka nedosiahne teplotu 85 °C.
5. Hotové buchty potrite rozpusteným maslom a posypte zmesou mletého maku a práškového cukru. Podávajte s omáčkou.