Oblíž prst koláč

DOBRÉ JEDLO/ Laura Witteková

Neskutočne dobrý OBLÍŽ PRST: Zákusok pre všetkých desať!

Veľmi populárne čokoládové rezy s ľahkým pudingovým krémom a snehovou pokrývkou. Robíte ich rovnako ako my?

16 PORCIÍ, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT, ODLEŽANIE 12 HODÍN

NA KORPUS:

  • 5 vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 5 lyžíc vlažnej vody
  • 3 lyžice oleja 
  • 140 g polohrubej múky
  • 2 lyžice tmavého kakaa
  • pol balíčka kypriaceho prášku
  • štipka soli
  • maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy

NA KRÉM:

  • 5 žĺtkov
  • 150 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 lyžice kukuričného škrobu
  • 500 ml mlieka
  • 250 g mäkkého masla

NA BIELKOVÚ PENU:

  • 5 bielkov
  • 150 g kryštálového cukru
  • horká čokoláda na ozdobu

POSTUP:

  1. Najprv upečte korpus: V kuchynskom robote vymiešajte žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridajte vlažnú vodu a olej. Vmiešajte preosiatu múku s kakaom, kypriacim práškom a so štipkou soli.
  2. Z bielkov vyšľahajte sneh a po častiach ho stierkou zapracujte do cesta.
  3. Cesto vylejte do vymastenej formy (30 x 20 cm) vysypanej múkou. Pečte asi 20 minút pri teplote 180 °C. Potom nechajte korpus vychladnúť.
  4. Uvarte krém: Žĺtky vymiešajte s cukrom, vanilkou a kukuričným škrobom. Mlieko zohrejte a pomaly, za stáleho miešania, vlejte časť do žĺtkov.  Pridajte k zvyšnému mlieku v hrnci, priveďte do varu a povarte ešte pár minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  5. Zmäknuté maslo vymiešajte do peny a postupne doň zapracujte vychladnutý pudingový krém. Hotový krém rozotrite na vychladnutý korpus.
  6. Urobte penu: Bielky s cukrom vyšľahajte nad parou do hustej lesklej peny. Naneste ju navrch koláča a potom ho nechajte stuhnúť, ideálne cez noc. Zákusok ozdobte hoblinami horkej čokolády a môžete podávať.