Navarené Zlatou vareškou (Vol.2): Na RYŽOVOVOM NÁKYPE si naozaj pochutnáte
19. 7. 2024, 6:00
Video Player is loading.
Navarené Zlatou Vareškou: Ryžový nákyp - recepty od starkejReklama
Ivka Šureková alias Zlatá vareška je majsterka tradičných receptov. V ďalšej sérii školy varenia, ktorú pripravujeme v spolupráci s Kauflandom, vám prinášame ešte viac receptov ako od babičky.
V 4. časti Iva varí ryžový nákyp a ak ste ho niekedy aj nemali radi, tak zmeníte názor a na Ivinom si pochutnáte ako nikdy.
Ryžový nákyp
6-8 porcií, príprava 10 minút, varenie 15 minút + chladenie, pečenie 30 minút
Potrebujete:
- 400 g ryže
- 1 l mlieka K-Z lásky k tradícii
- 4 vanilkové cukre
- 5 vajec K-Z lásky k tradícii
- 100 g masla K-Z lásky k tradícii + na vymazanie formy
- 50 g kryštálového cukru
- citrónovú kôru
- štipku soli
- hladkú múku
- broskyňový kompót
POSTUP
- Ryžu dobre prepláchnite v sitku, nasypte ju do väčšieho hrnca a zalejte mliekom. Pridajte vanilkový cukor a varte na miernom ohni asi 15 minút. Aby sa ryža nepripálila, občas ju počas varenia premiešajte. Ryžu neuvarte celkom do mäkka, keďže sa ešte bude piecť. Uvarenú ryžu nechajte vychladnúť.
- Žĺtky vymiešajte so zmäknutým maslom, s kryštálovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Pridajte do ryže.
- Z 2 bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh. Polovicu z ušľahaného snehu jemne vmiešajte do ryžovej zmesi.
- Polovicu ryžovej zmesi navrstvite do pekáča vymasteného maslom a vysypaného hladkou múkou. Na túto vrstvu naukladajte broskyne z kompótu a prikryte ich zbytkom ryžovej zmesi.
- Nákyp pečte približne 20 minút na 180 °C. Kým sa nákyp pečie, zvyšok bielkov vymiešajte s cukrom - ideálne nad vodným kúpeľom, aby sa cukor roztopil - na tuhý sneh. Ten navrstvite na nákyp, dajte späť do rúry, zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ešte 10 minút.
- Ryžový nákyp nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte na porcie a na tanieri ešte prelejte šťavou z kompótu.