Navarené Zlatou vareškou (Vol. 2): Pestrá vianočná kapustnica
14. 11. 2024, 6:01
Reklama
Zlatá vareška alias Ivka Šureková vám v 8. časti školy varenia navarí výbornú kapustnicu, ako od babičky.
V druhej sérii školy Zlatej varešky vám prinášame ďalšie recepty ako od starkej. Ivka si na kapustnici dá záležať, varí ju aj tri hodiny. Vďaka kvalitným surovinám z Kauflandu si na nej určite pochutíte aj vy!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Vianočná kapustnica Zlatej varešky.
Vianočná kapustnica
6 porcií, príprava 40 minút, varenie 3 hodiny
POTREBUJETE:
- 800 g kvalitnej kvasenej kapusty
- za hrsť sušených húb
- 1 lyžica bravčovej masti
- 2 cibule K-Z lásky k tradícii
- 200 g Dunajskej klobásy K-Z lásky k tradícii
- 300 g bravčového pliecka K-Z lásky k tradícii
- 4 strúčiky cesnaku
- pol lyžičky sladkej mletej papriky
- 4 bobkové listy
- po 4 zrniečka nového a čierneho korenia
- 200 g údeného bravčového kolena (nemusí byť)
- za hrsť sušených sliviek
- 250 ml smotany na šľahanie K-Z lásky k tradícii
- soľ
POSTUP:
- Sušené huby namočte do horúcej vody.
- V hlbšom hrnci orestujte na masti nadrobno nakrájanú cibuľu a po chvíli aj na kolieska nakrájanú klobásu.
- Po pár minútach primiešajte bravčové pliecko nakrájané na kocky, cesnak nasekaný na drobno a restujte, kým sa mäso nezatiahne.
- Zatiaľ si nachystajte kapustu. Vytlačte z nej šťavu a nakrájajte na drobnejšie kúsky.
- Orestované mäso zaprášte mletou červenou paprikou a pridajte troška soli.
Vložte kapustu, bobkový list, korenie a ak chcete, pridajte aj koleno. Prilejte horúcu vodou tak aby boli všetky suroviny v hrnci zaliate. Pridajte ešte sušené slivky a huby aj s vodou, v ktorej ste ich namáčali. Na strednom ohni varte približne 3 hodiny. - Na záver pridajte smotanu zmiešanú s troškou horúcej polievky, aby sa neurobili hrudky. Môžete použiť jemné sitko. Kapustnicu dosoľte a môžete podávať!