Navarené Zlatou vareškou (Vol. 2): KAPUSTOVÉ FLIAČKY naslano aj nasladko!
17. 10. 2024, 16:15
Video Player is loading.
Navarené Zlatou vareškou (Vol. 2): KAPUSTOVÉ FLIAČKY naslano aj nasladko!Reklama
Ako pripraviť tradičné domáce kapustové fliačky? Naučíme vás to v recepte s videopostupom. A jednoducho ich môžete urobiť slané aj sladké!
V druhej sérii školy varenia Ivky Šurekovej alias Zlatej varešky vám prinášame ďalšie recepty ako od starkej. V 7. časti vás naučí pripraviť tradičné domáce kapustové fliačky z kvalitných surovín z Kauflandu. Už sa len rozhodnúť, či si ich dáte nasladko alebo naslano.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Kapustové fliačky
KAPUSTOVÉ FLIAČKY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT + ODSTÁTIE CESTA, VARENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 250 g polohrubej múky + na pomúčenie dosky
- 2 vajcia K-Z lásky k tradícii
- asi 100 ml vody
- soľ
Na kapustu:
- pol hlávky bielej kapusty
- 100 g kryštálového cukru
- 3 lyžice oleja
- mletá škorica
- práškový cukor na posypanie
- 200 g slaniny nakrájanej na kocky
- 1 veľká cibuľa K-Z lásky k tradícii nakrájaná nadrobno
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Pripravte cesto: Z múky, vajec, vody a zo soli vypracujte tuhšie cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte asi 30 minút odstáť pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Cesto rozdeľte na 2 bochníky, každý vyvaľkajte na pomúčenej doske natenko a nakrájajte na malé štvorčeky.
- Fliačky varte vo vriacej mierne osolenej vode 2 až 3 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Sceďte a prepláchnite vlažnou vodou.
- Cukor nechajte v hrnci na miernom ohni skaramelizovať a až keď trocha zhnedne, prilejte olej, aby sa nespálil. Pridajte kapustu nastrúhanú na hrubšom strúhadle, osoľte, podlejte vodou a duste asi 20 minút.
- Keď je kapusta už takmer mäkká, poprášte škoricou. Dobre premiešajte a nechajte ešte dôjsť, aby sa odparila tekutina. Ochutenú horúcu kapustu dobre premiešajte s uvarenými fliačkami. Pri sladkej verzii ich ešte na tanieri posypte práškovým cukrom.
- Ak máte fliačky radšej naslano, namiesto cukru a škorice do kapusty primiešajte uškvarenú slaninku s opečenou cibuľou. Podľa chuti osoľte a okoreňte.