Navarené Zlatou vareškou (Vol. 2): Hríbová polievka s mrveničkou ako od starkej!

ZA HRNIEC, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT

Potrebujete:

• 2-3 hrste sušených hríbov
• 1 cibuľa K-Z lásky k tradícii
• drvená rasca
• 5 väčších mrkiev
• 3 petržleny
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice hladkej múky K-Classic
• 1 lyžica mletej papriky
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• soľ, mleté čierne korenie
• 2 lyžice masti
• čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Na mrveničku:

• 100 g polohrubej múky
• 100 g hrubej múky
• 2 vajcia K-Z lásky k tradícii
• soľ

POSTUP:

1. Sušené hríby zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť.
2. Nakrájanú cibuľu speňte na masti a posypte mletou rascou.
3. Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a cesnak, chvíľku restujte a zasypte múkou aj mletou paprikou.
4. Pridajte hríby aj spolu s vodou, v ktorej sa máčali. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a nechajte variť.
5. Zatiaľ si pripravte mrveničku: Z oboch múk, vajíčok a zo soli vypracujte tuhé cesto. Na veľkom strúhadle ho nastrúhajte na drobné kúsky. Rukami ich rozhoďte na doske, môžete ich trocha poprášiť múkou, aby sa nelepili. Mrveničku varte v osolenej vode 5-8 minút alebo ich na konci varenia vhoďte  priamo do polievky a uvarte.
6. Hríbovú polievku podávajte s domácou mrveničkou, ozdobenú petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!