NAVARENÉ ZLATOU VAREŠKOU: Naučíme vás výborný vianočný šalát s domácou majonézou
15. 11. 2023, 11:06 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:32)
Zdroj: Laura Witteková
PR článok
Ivana Šureková alias Zlatá vareška pre vás pripravila v 7. časti seriálu tradičných receptov, ako vystrihnutých z receptára starej mamy, svoje obľúbené jedlo – vianočný šalát s domácou majonézou. Aj vďaka kvalitným surovinám z Kauflandu sa vám podarí na jednotku.
Vianočný šalát s domácou majonézou
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT + VARENIE ZEMIAKOV
Zdroj: Laura Witteková
Vianočný šalát s domácou majonézou
Potrebujete:
Na zemiakový šalát:
- 1 kg zemiaky typu A (šalátové)
- 700 ml sterilizovanej mrkvy a hrášku K-Classic
- 4-5 vajec
- 5-6 ks sterilizovaných uhoriek K-Classic
- Soľ, mleté čierne korenie
- 3 lyžice (100ml) šťavy zo sterilizovaných uhoriek
- 1 lyžica plnotučnej horčice K-Classic
- 250 g domácej majonézy
Na domácu majonézu:
- 2 žĺtky
- 250 ml slnečnicového oleja K-Classic
- 1 lyžička plnotučnej horčice K-Classic
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Zemiaky uvarte v šupke, v osolenej vode a nechajte vychladnúť.
- Kým sa zemiaky chladia, pripravte majonézu: Do mixéra vložte žĺtky, pridajte horčicu a rozmixujte, aby sa obe ingrediencie prepojili. Pomaličky prilievajte olej. Zo začiatku doslova po kvapkách, je dôležité, aby sa olej hneď vstrebal. Na záver dochuťte citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a ešte posledný raz dobre premiešajte mixérom.
- Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte cez sitko na zemiaky. Vsypte scedenú sterilizovanú mrkvu a hrášok. Potom pridajte na kocky nakrájané uhorky a horčicu. Poriadne osoľte a okoreňte.
- Pridajte domácu majonézu a poriadne premiešajte, aby sa všetky ingrediencieprepojili.
- Na záver vsypte cez sitko pretlačené vajíčka uvarené natvrdo. A ešte zľahka premiešajte.
Tip na výbornú majonézu:
Do klasického receptu na domácu majonézu sa používa kombinácia vajíčka, oleja, horčice, citrónovej šťavy, soli a čierneho korenia. Všetky používané suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa majonéza nezrazila. Dôležité je dbať na to, aby vajíčko bolo maximálne čerstvé, nakoľko sa používa surové.