Navarené Zlatou vareškou: Krémový KURACÍ PAPRIKÁŠ S KURIATKAMI A HALUŠKAMI vás dostane!
13. 9. 2023, 14:41 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Laura Witteková
Ivana Šureková alias Zlatá vareška pre vás pripravila v 5. časti seriálu tradičných receptov, ako vystrihnutých z receptára starej mamy, kurací paprikáš s kuriatkami a haluškami, ktorý ľúbia aj tí najmenší. Aj vďaka kvalitným surovinám z Kauflandu sa vám podarí na jednotku.
Kurací paprikáš s kuriatkami a haluškami
Zdroj: Laura Witteková
Kurací paprikáš s kuriatkami a haluškami
4 porcie, príprava 20 minút, varenie 60 minút
Tip na skvelé halušky
Halušky sa najčastejšie podávajú ako príloha k mäsu ako je paprikáš, ale dajú sa pripraviť aj samostatne ako bryndzové halušky či s kyslou kapustou. Potrebujete len 4 základné suroviny – soľ, polohrubú múku, vajíčka a vodu. Ak by ste si chceli halušky trošku vyšperkovať, môžete na dochutenie použiť cesnak, maslo, korenie, či bylinky.
Na paprikáš:
- 1 kg vykostených kuracích stehien K-Purland
- 1-2 cibule
- 2 bobkové listy
- 3 guľôčky nového korenia
- 10 guľôčok celého čierneho korenia
- 2 lyžice hladkej múky K-Classic
- 300 ml kyslej smotany K-Classic
- 1 lyžička červenej papriky
- 800 g kuriatok
- 2 lyžičky soli";i:10;s:26:"2 lyžice bravčovej masti";i:11;s:11:"500 ml vody
Na halušky:
- 300 g polohrubej múky K-Classic
- 2 vajcia K-Z lásky k tradícii
- 1 lyžička soli
- plátok masla K-Classic alebo K-Z lásky k tradícii
- 150 ml vlažnej vody
POSTUP:
- Na masti opražte nadrobno nasekanú cibuľu spolu s bobkovým listom a korením.
- Pridajte nakrájané kuracie stehná, osoľte a mäso nechajte zatiahnuť.
- Pridajte červenú papriku a chvíľu s mäsom orestujte.
- Zalejte vodou, pridajte očistené kuriatka a duste domäkka.
- V miske zmiešajte smotanu s múkou a s jednou naberačkou šťavy z pripravovaného paprikáša. Celú zmes nalejte naspäť a povarte na miernom ohni ešte približne 2 minúty.
- Pripravte si halušky: zmiešajte polohrubú múku, soľ, vajcia a vlažnú vodu. Miešajte, kým sa všetky suroviny spoja do jemného haluškového cesta. Malo by byť trochu lepkavé, ale nie príliš husté.
- Pomocou „haluškovača“ pretláčajte haluškové cesto do vriacej osolenej vody (už na najslabšom plameni).
- Pretlačené halušky premiešajte a nechajte variť, kým voda opäť začne vrieť. Hotové halušky vyplávajú na povrch.
- Sitkom ich povyberajte a kým sú ešte horúce, pridajte plátok masla, aby boli lahodnejšie.
Tip na skvelé halušky: Halušky sa najčastejšie podávajú ako príloha k mäsu ako je paprikáš, ale dajú sa pripraviť aj samostatne ako bryndzové halušky či s kyslou kapustou. Potrebujete len 4 základné suroviny – soľ, polohrubú múku, vajíčka a vodu. Ak by ste si chceli halušky trošku vyšperkovať, môžete na dochutenie použiť cesnak, maslo, korenie, či bylinky.