Chlieb a pečivo budú ešte DRAHŠIE! Naučte sa Vilove DOMÁCE PLETENKY a Jožkin CHLEBÍK (VIDEO)
19. 1. 2022, 5:34 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:26)
Zdroj: Dobré jedlo/Robo HUBAČ
Môžu za to najmä rastúce ceny pšenice, ropy, pohonných látok aj karanténa v pekárňach. Čas naučiť sa piecť vlastný chlebík aj pečivo... čo poviete? A keď už, tak od majstrov pekárov - Vila a Jožky. Ich dobroty sme okúsili a vrelo vám ich odporúčame :)
Zdroj: Robo HUBAC
Zdroj: Robo HUBAC
Zdroj: Robo HUBAC
Galéria k článku
Domáce tekvicové pletenky
6 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, KYSNUTIE 60 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
- 200 g polohrubej múky
- pol kocky droždia
- trochu kryštálového cukru
- 300 ml vlažnej vody (alebo mlieka)
- 2 lyžice tekvicovej múky (alebo si vyrobte Vilove tekvicové pyré: Hokkaido dajte piecť na 40 minút pri teplote 170 °C. Upečenú a očistenú tekvicu potom rozmixujte. Pyré vám v chladničke vydrží niekoľko dní – Vilo ho často používa nielen do domácich pleteniek, ale aj do knedlí.)
- pol lyžičky soli
- tekvicový olej
- olej alebo masť na vymazanie plechu
Vilove pletenky upečte podľa jeho návodu vo VIDEU - pôjde vám to od ruky!
Zdroj: NMH
A ľahký POSTUP je aj na ďalšej strane. Vilo nám tiež venoval RECEPT na svoju parádnu NÁTIERKU...
- Do misy dajte múku a v strede urobte jamku. Do nej rozdrobte droždie, zasypte trochou cukru a polejte trochou vody (alebo mlieka). Prstom do stredu nahrňte múku. Keď navrchu popraská, kvások je hotový. Trvá to asi 7 minút.
- Keď je kvások hotový, pridajte tekvicovú múku alebo pyré, soľ, trochu tekvicového oleja a postupne dolievajte vodu (alebo mlieko). Priamo v mise alebo na pomúčenej doske vypracujte hladké hutné cesto. Prikryte ho čistou utierkou a nechajte kynúť asi 35 minút.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na malé bochníčky a z nich šúľajte asi 20-centimetrové šúľky. Z troch zapletajte „vrkoče“ a vytvarujte pletenku. Pletenky poukladajte na vymazaný plech a nechajte ešte 15-20 minút podkysnúť. Potom pečte v rúre vyhriatej na 170 °C 10-15 minút. Podávajte napríklad s Vilovou syrovo-mrkvovou nátierkou.
Zdroj: Robo HUBAC
Vilo Habo a jeho úžasné pletenky.
Vilovu lahodnú syrovo-mrkvovú nátierku k pletenkám vyrobíte jednoducho:
V miske zmiešajte topený syr, jednu nastrúhanú mrkvu, kúsok nastrúhanej nivy a údeného syra, 2 prelisované strúčiky cesnaku a 2 lyžice masla. S tekvicovými pletenkami chutí fantasticky. Dobrú chuť!
RECEPT na PERFEKTNÝ DOMÁCI CHLEBÍK porotkyne šou Pečie celé Slovensko Jožky Zaukolcovej je na ďalšej strane...
Mať doma vlastný chlieb nie je zložitá veda, zato obrovská výhoda. Skúsená cukrárka a porotkyňa šou Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová nás v tom utvrdila v Púchove, kde učí cukrárske remeslo stredoškolákov. „Domáci chlieb je váš, pre vašich blízkych. Zamiesili ste ho svojimi rukami, pohrali ste sa s ním, a keď je upečený, starostlivo ho zabalíte do šatky. Vážite si ho viac než ten z obchodu,“ vysvetľovala, keď sme sa s jej šikovnými študentkami púšťali do práce s chlebom. A prečo miluje najviac zemiakový? „Zemiak dodá chlebu vláčnosť, lebo klasické kysnuté cesto má tendenciu vysychať. Takto vám vydrží v top forme pokojne tri dni...“
Zemiakový chlieb so semiačkami
Zdroj: MATEJ KALINA
Porotkyňa televíznej šou Pečie celé Slovensko Jozefína Zaukolcová pripravila spoločne so študentkami SOŠ obchodu a služieb v Púchove niekoľko receptov pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo.
1 KUS, PRÍPRAVA 20 MINÚT+ KYSNUTIE, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
• 300 g hladkej múky
• 100 g špaldovej hladkej múky
• 100 g celozrnnej múky
• 10 g soli
• 2 g celej rasce
• 1 lyžica slnečnicových semiačok
• 1 lyžica tekvicových semiačok
• 260 g vody (vlažnej)
• 25 g čerstvého droždia (7 g sušeného)
• 150 g varených zemiakov (v šupe)
• 10 g octu
• zemiakový škrob na vysypanie ošatky
Páči sa, ľahučký a rýchly POSTUP je v našom VIDEU:
Zdroj: NMH