Božská pochúťka OD STARKEJ: PARENÉ BUCHTY OPEČENÉ na masti!
5. 3. 2024, 6:06 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Reklama
Určite patria medzi top pochúťky tradičnej kuchyne, aj keď vám ich vaša babka možno nerobila. Ak sme vás navnadili, pripravte ich svojim blízkym vy!
Opečené parené buchty s makom
12 kusov, príprava 30 minút + kysnutie, parenie a opekanie 20 minút
POTREBUJETE:
Na kvások:
- 40 g droždia
- 1 lyžica polohrubej múky
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 100 ml mlieka
Na cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 3 lyžice práškového cukru
- štipka soli
- 1 vajce
- 50 ml oleja
- 200 – 230 ml mlieka
Na plnku a posýpku:
- 250 g slivkového lekváru
- 200 g mletého maku
- 60 - 80 g masla
- 50 g práškového cukru
- múka na posypanie dosky
- 2 lyžice bravčovej masti na opekanie
Video Player is loading.
Vaše prvé ŠIŠKY: Pripravte ich bez vaľkania podľa postupu!POSTUP:
- Pripravte kvások: Droždie rozmrvte a spolu s múkou a cukrom rozmiešajte vo vlažnom mlieku. Kvások nechajte vo vyššej miske alebo hrnčeku na teplom mieste 5 až 10 minút vykysnúť.
- Pripravte cesto: Preosiatu múku zmiešame s cukrom a so soľou. Pridajte kvások a vajce rozmiešané s olejom a vlažným mliekom. Ručne alebo pomocou mixéra vypracujte vláčne cesto, v mise ho prikryte a nechajte na teplom mieste asi 1 hodinu nakysnúť.
- Cesto na doske rozdeľte na 4 rovnaké diely a na pomúčenej doske postupne rozvaľkajte na hrúbku asi 1 cm. Vykrajujte z neho kolieska s priemerom 8 až 10 cm. Do stredu každého kolieska dajte lyžičkou lekvár.
- Okraje naplnených koliesok spojte a vytvarujte okrúhle buchty. Na doske ich nechajte ešte chvíľu nakysnúť.
- V širokom hrnci alebo panvici s pokrievkou zohrejte bravčovú masť. Poukladajte buchty, prikryte pokrievkou a 1 až 2 minúty na miernom plameni postupne opekajte. Varechou alebo podberačkou opatrne nadvihnite a skontrolujte, či buchty zospodu chytili hnedastú kôrku. Potom prilejte 50 až 100 ml horúcej vody (podľa veľkosti hrnca) a nechajte prikryté asi 4 až 5 minút prikryté pariť na miernom ohni. Krásne nadýchané parené buchty, budú na spodku krásne chrumkavé. Buchty sú hotové, keď sa cesto už nelepí na zapichnutú špajdľu.
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Opečené parené buchty.
- Parené buchty podávajte posypané mletým makom zmiešaným s práškovým cukrom a poliate roztopeným maslom.
Z babičkinej kuchyne vyskúšajte aj tieto jedlá: