Nebojte sa UPIECŤ DOMÁCI CHLIEB: Takto sa vám podarí na prvý šup
29. 10. 2022, 9:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:28)
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Vôni a chuti doma upečeného chlebíka sa snáď nič nevyrovná, ale netrúfate si naň? Naozaj sa nemusíte ničoho báť, naozaj to nie je zložité. Predtým, než sa pustíte do pečenia, si pozrite video s cennými radami od nášho šéfkuchára Ľuboša Mega a určite sa vám podarí chlebík podľa vašich predstáv.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: MATEJ KALINA
Galéria k článku
BIELY MAĎARSKÝ CHLIEB
1 BOCHNÍK, PRÍPRAVA 90 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
- droždie na 500 g múky (21 g čerstvého alebo 7 g sušeného)
- 270-300 ml vlažnej vody
- 12 g kryštálového cukru
- 10 g soli
- 3 lyžice oleja
- 1 vajce
- 20 ml mlieka
POSTUP:
1. Z lyžičky múky, droždia, časti teplej vody, trochy cukru zarobte kvások a nechajte ho niekoľko minút postáť. Počkajte, kým droždie nezačne pracovať, začnú sa tvoriť bubliny.
2. Múku, aktívny kvások, cukor, soľ a olej vložte do misy kuchynského robota s hákom a postupne, pri nízkej rýchlosti robota, prilievajte vlažnú vodu.
3. Za 5 až 10 minút nechajte robot vypracovať jemné a hladké cesto, ktoré sa ľahko odlepuje od stien misy a na dotyk je mäkké a iba jemne lepivé. Ak je cesto suché, pridajte trochu vody, ak je veľmi lepivé, pridajte trochu múky.
4. Cesto v mise prikryte vlhčenou utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte ho prvýkrát nakysnúť tak, aby zhruba zdvojnásobilo svoj objem.
5. Presuňte ho potom na pomúčenú dosku a miesením z neho vytvarujte bochník tak, aby spoje boli na jeho spodnej strane. Počkajte 10 až 20 minút, kým bochník na teplom mieste opäť nenakysne.
6. Bochník potrite rozšľahanou zmesou vajca a mlieka a narežte asi 2 cm do hĺbky ostrým nožom alebo žiletkou. Chlieb pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 25-35 minút.
DOBRÝ TIP: Z cesta môžete pripraviť aj chutné chlebové žemle, stačí, ak namiesto veľkého bochníka vypracujete malé bochníčky.
Čítajte viac z Dobrého jedla: