BIELY MAĎARSKÝ CHLIEB
1 BOCHNÍK, PRÍPRAVA 90 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
- 500 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
- droždie na 500 g múky (21 g čerstvého alebo 7 g sušeného)
- 270-300 ml vlažnej vody
- 12 g kryštálového cukru
- 10 g soli
- 3 lyžice oleja
- 1 vajce
- 20 ml mlieka
POSTUP:
1. Z lyžičky múky, droždia, časti teplej vody, trochy cukru zarobte kvások a nechajte ho niekoľko minút postáť. Počkajte, kým droždie nezačne pracovať, začnú sa tvoriť bubliny.
2. Múku, aktívny kvások, cukor, soľ a olej vložte do misy kuchynského robota s hákom a postupne, pri nízkej rýchlosti robota, prilievajte vlažnú vodu.
3. Za 5 až 10 minút nechajte robot vypracovať jemné a hladké cesto, ktoré sa ľahko odlepuje od stien misy a na dotyk je mäkké a iba jemne lepivé. Ak je cesto suché, pridajte trochu vody, ak je veľmi lepivé, pridajte trochu múky.
4. Cesto v mise prikryte vlhčenou utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte ho prvýkrát nakysnúť tak, aby zhruba zdvojnásobilo svoj objem.
5. Presuňte ho potom na pomúčenú dosku a miesením z neho vytvarujte bochník tak, aby spoje boli na jeho spodnej strane. Počkajte 10 až 20 minút, kým bochník na teplom mieste opäť nenakysne.
6. Bochník potrite rozšľahanou zmesou vajca a mlieka a narežte asi 2 cm do hĺbky ostrým nožom alebo žiletkou. Chlieb pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 25-35 minút.
DOBRÝ TIP: Z cesta môžete pripraviť aj chutné chlebové žemle, stačí, ak namiesto veľkého bochníka vypracujete malé bochníčky.
Viac inšpirácie na chutné domáce pečivo načerpajte v našej galérii TU!
Čítajte viac z Dobrého jedla:
