Zuzana Vačková nás pustila do KUCHYNE: Toto nám s dcérou navarili!

Zuzana si svoju novú kuchyňu zariadila naozaj prakticky. Nejaký čas si musela síce zvykať na to, že sporák má na opačnej strane ako pred tým, ale zato má pred ním priestor na moderný výsuvný digestor.

Odpad sa u nej separuje už dlhé roky, preto si okrem výsuvného triediča na sklo, plast a papier, nechala do kuchynskej linky zabudovať aj veľmi praktický triedič na bioodpad. A čo poviete na praktickú skrinku na odkladanie veľkých riadov a mixéra?

Mama so 17-ročnou dcérou tvoria za sporákom dokonalú symbiózu, aj keď nemajú celkom rovnaké chute. „Mamina varí tak, že základ jedla prispôsobí a dochutí zvlášť pre mňa, aby som bola spokojná,“ pochvaľuje si Maruška, ktorá sama rada varí a pečie. Keď je mama v práci, užíva si kuchyňu len pre seba a kuchtí, čo jej hrdlo ráči... „Cez karanténu, keď tu s nami býval starký, urobili sme napríklad brokolicovú kašu, tofu, zeleninu a mäso. Podávali sme to potom tak, že každý si jedlo kombinoval podľa svojej chuti.“

Pre našu hostiteľku Zuzanu Vačkovú je strava nesmierne dôležitá: „Od nej do veľkej miery závisí kvalita nášho života. Dávam si záležať, čo svojej rodine ponúknem na tanier. Teším sa, že polievky a cestoviny chutia aj môjmu dvojročnému vnúčikovi Riškovi.“

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Som lenivý typ gazdinky, nič nevážim a nemeriam, všetko robím väčšinou od oka. Snažím sa mať všetko čím skôr hotové, ideálne v jednom hrnci a len toľko porcií, koľko hneď zjeme. Naučila som sa variť, až keď som si založila vlastnú domácnosť. Aj som sa trocha vytrápila, veď som nevedela ani len to, z akého mäsa sa robia rezne. Mamička mi to musela na diaľku našepkávať. Postupom času som kuchárskemu umeniu prišla na chuť.

Udržiavam sa stále vo forme, preto sú mojou doménou najmä zdravé, ľahko stráviteľné a jednoduché jedlá, ktoré nemajú veľa kalórií. Presne opak kuchyne mojej maminky, ktorá vyvárala ťažkú klasiku, ktorú som veľmi nemusela.

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Keď som bola malá, v záhrade sme pestovali cibuľu a odvtedy ju mám veľmi rada. Jej vôňa sa mi spája so spomienkami na detstvo. Nemôžem ju však jesť každý deň, aj vzhľadom na moje povolanie. No milujem ju na chlebíku s maslom a s paradajkou. Podobne mám rada cesnak, dávam ho takmer do všetkého. A fičím na zeleninových šalátoch s čerstvou alebo grilovanou zeleninou. K tomu slaný balkánsky syr alebo halloumi. Mňam!

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Ako mladá gazdinka som piekla kačicu. Pekne som ju nasolila, dala do pekáča a krásne chrumkavú som začala porciovať, keď som zistila, že som vnútri nechala drobky v igelitovom vrecku. Ako dievča z dediny, kde sme hydinu nekupovali, len chovali, som vôbec netušila, že v nej môže byť ukrytý takýto balíček.

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Som improvizátor na javisku aj v kuchyni. Pozriem sa do chladničky a čo tam vidím, z toho navarím. Málokedy sa pridržiavam receptu, jedlá najradšej pripravujem podľa farieb. K zelenému sa hodí niečo oranžové, červené... Len škoda, že to potom už často neviem presne zopakovať. Raz sa mi vydaril marakujový nepečený koláč, ktorý som pripravila iba podľa obrázka. Žiaľ, len raz...

Článok pokračuje na ďalšej strane >>>

Keďže sa snažím variť jedlá, z ktorých sa nepriberá, inšpirujem sa často kuchárskymi knižkami od Katky Skybovej staršej a dnes už aj od jej dcéry Katky. Odkedy vydala recepty Redukčná diéta 2, mám ich stále poruke. Som príkladom toho, že diéta nemusí byť fádna, ani drastická... A funguje!

Na ďalšej strane recept na Zuzanin šalát >>>

1 porcia, príprava 15 minút, varenie 15 minút

POTREBUJETE:

POSTUP:

Na ďalšej strane recept na zeleninové mafiny >>>

1 porcia, príprava 10 minút, pečenie 20 minút

POTREBUJETE:

POSTUP:

Čítajte viac z Dobrého jedla: