Kapustové fliačky Maroša Kramára: Super recept, ktorý zvládne každý

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 35 MINÚT, VARENIE 25 MINÚT
INGREDIENCIE

Na fliačky:

• 150 g hrubej múky
• 150 polohrubej múky (plus na pomúčenie)
• 2 vajcia
• 110 ml vlažnej vody
• soľ

Na kapustu:

• pol hlávky kapusty (nastrúhanej)
• 100 g trstinového cukru
• čierne mleté korenie
• mletá škorica
• olej
• práškový cukor na posypanie

POSTUP:

1. Najprv urobte fliačky: V mise alebo rovno na pomúčenej doske na vaľkanie zmiešajte všetky suroviny a vypracujte nelepivé, pružné cesto. Nechajte ho asi 15 minút odpočívať, aby sa z neho uvoľnil lepok. Bude sa s ním lepšie pracovať.
2. Cesto rozdeľte na dva bochníky. Každý rozvaľkajte na hrúbku 1 mm a zvrchu trochu pomúčte. Cesto rozkrájajte na pásy široké 6 cm a uložte ich na seba. Takto ich rozkrájajte na pásy široké 1 cm, otočte ich a rozkrájajte na štvorčeky. Rozhádžte ich po pomúčenej doske, aby sa nelepili.
3. Kapustu nastrúhajte. Cukor nechajte skaramelizovať. Keď zhnedne, prilejte do hrnca olej, aby sa nespálil. Pridajte kapustu, osoľte, podlejte vodou a poduste. Takmer mäkkú kapustu okoreňte a poprášte mletou škoricou. Dobre premiešajte a nechajte odpariť vodu.
4. Fliačky uvarte v osolenej vode. Potom ich poriadne premiešajte so skaramelizovanou kapustou. Na tanieri posypte práškovým cukrom a môžete servírovať. Dobrú chuť!