Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Petra Tóthová so synčekom Vikim./pre DJ!

Odkedy je známa cukrárka Petra Tóthová mamou 5-ročného Viktorka, teší sa na Vianoce ešte viac. Jej repertoár vianočných koláčov je naozaj široký. Mnohé z nich piekla aj špeciálne pre Dobré jedlo a nájdete ich na našom <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/fotostory/cukrarka-petra-tothova-jej-vianocne-kolace-musite-skusit" target="_blank">webe</a>. Vyskúšajte jej čokoládové biscotti, rýchlu <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/videorecepty/super-rychla-vianocna-stola-pozrite-ako-ju-pecie-petra-tothova" target="_blank">vianočnú štólu</a>, vianočné poleno, americký kráľovský veniec, medovníkové cupcakes, brusnicové toričky, kávovú tortu, či tradičný vianočný puding. Tento rok vám Petra ponúka recept na skutočne "neskutočný" dezert opitý Izidor v bezlepkovej verzii a v úprave rolády. Ďalšie sviatočné dezerty, koláče a zákusky nájdete v jej novej knihe Upečme si sviatky. Medzi nimi aj obľúbenú babkinu smotanovú tortu. Recept na roládu nájdete <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/bajecna-rolada-opity-izidor-petra-tothova-upiekla-vianocny-zakusok-bez-muky/2" target="_self">na ďalšej strane</a>...

10 porcií, príprava 45 minút + chladenie, pečenie 15 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na cesto:&nbsp;
<ul>
<li>&nbsp;150 g bielkov (približne z 5 vajec)</li>
<li>100 g žĺtkov (približne z 5 vajec)</li>
<li>160 g krupicového cukru</li>
<li>50 g kakaa</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
</ul>
&nbsp;
Na krém:
<ul>
<li>&nbsp;250 g masla</li>
<li>70 g čokolády (minimálne 60 %)</li>
<li>210 ml mlieka</li>
<li>50 g kakaa&nbsp;</li>
<li>140 g práškového cukru&nbsp;</li>
<li>30 g kukuričného škrobu Gustin&nbsp;</li>
<li>100 g ríbezľového džemu na potretie</li>
</ul>
&nbsp;
Na orechovú plnku:&nbsp;
<ul>
<li>&nbsp;200 g mletých vlašských orechov</li>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>100 ml rumu Môže byť aj menej)</li>
</ul>
&nbsp;
Na ganáš:
<ul>
<li>200 g čokolády (54 %)</li>
<li>180 ml smotany na šľahanie (33%)</li>
<li>vlašské orechy</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
Pripravte cesto: Bielky s&nbsp;dvoma tretinami cukru a so&nbsp;soľou vyšľahajte na tuhý sneh. Zvyšok cukru dobre vymiešajte so žĺtkami. Obidve hmoty spolu spojte a&nbsp;primiešajte preosiate kakao. Cesto rozotrite na plech pokrytý papierom na pečenie a&nbsp;pri teplote 180 °C pečte 15 až 20 minút.
</li>
<li>
&nbsp;Plát preklopte aj s plechom na čistý papier na pečenie, vrchný papier teraz stiahnite. Plát zviňte aj s papierom a nechajte voľne chladnúť.
</li>
<li>
&nbsp;Pripravte krém: Maslo nechajte zmäknúť. Čokoládu nalámte na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli. V mlieku rozmiešajte kakao, cukor, škrob a za stáleho miešania na miernom ohni uvarte pudingový krém. Keď celkom vychladne, pridajte doň roztopenú čokoládu aj zmäknuté maslo a všetko dohladka vymiešajte.
</li>
<li>
&nbsp;Na orechovú plnku na panvici jemne opražte orechy, pridajte cukor a rum.
</li>
<li>
&nbsp;Plát cesta rozviňte, potrite džemom a krémom (časť si môžete odložiť na zdobenie). Navrstvite orechovú plnku a roládu pri rolovaní jemne uťahujte, aby mala pekný tvar. Nechajte 30 minút zachladiť.
</li>
<li>
&nbsp;Kým roláda tuhne, pripravte ganáš: Do misy nalámte čokoládu. Nalejte na ňu zohriatu (nie vriacu) smotanu a nechajte postáť niekoľko minút. Potom dohladka rozmiešajte.
</li>
<li>
&nbsp;Ganáš nechajte krátko vychladnúť a potom ňou polejte povrch aj boky rolády. Nechajte zatuhnúť a až potom uložte do chladničky. Pred podávaním ozdobte krémom alebo orechmi.
</li>
</ol>

Báječná ROLÁDA OPITÝ IZIDOR: Petra Tóthová má recept na vianočný zákusok bez múky!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Sladká výzva ZIMNÁ TORTA: Výborný recept Lucie Cvikovej

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Ako si pripraviť jedlo, aby sme v ňom zachovali všetky vitamíny?

Výber pre vás

Báječná ROLÁDA OPITÝ IZIDOR: Petra Tóthová má recept na vianočný zákusok bez múky!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Vylepšené LINECKÉ KOLÁČIKY od Jožky Zaukolcovej: Vau, budete ich piecť každé Vianoce!

To je krásny nápad! Naučíme vás ako upiecť efektné MEDOVNÍKOVÉ KRABIČKY na sladkosti

ŠTEDRÁKOVÝ CHEESECAKE: Exkluzívny recept od Natachy Pacal!

Recepty na VANILKOVÉ ROŽKY z formičky pre začiatočníkov i pokročilých: Obaľované aj plnené!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Sladká výzva ZIMNÁ TORTA: Výborný recept Lucie Cvikovej

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Ako si pripraviť jedlo, aby sme v ňom zachovali všetky vitamíny?

Výber pre vás