Zo zvyku ho dávate len do vývaru? Z PETRŽLENU môžete uvariť aj tieto dobroty
10. 10. 2023, 7:01 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Petržlen patrí nielen do polievky. Jeho charakteristická chuť a vôňa lákajú aj na iné „výpravy“. Napríklad placky z petržlenu milujeme viac ako zemiakové. Pridáte sa?
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobvré jedlo/archív
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Wittková
Galéria k článku
23 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Chutné jedlá spred desaťročí - čo sa varilo v PrešporkuĽAHKÁ NÁTIERKA S LIESKOVÝMI ORIEŠKAMI
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Nátierka z petržlenu a lieskovcov.
3 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 1 väčší petržlen
- 2 mrkvy
- kúsok zeleru
- pol kalerábu
- 2 lyžice nahrubo nasekaných lieskových orieškov
- 3 lyžice gréckeho jogurtu
- 1 lyžica majonézy
- štipku mletého čili
- 1 lyžicu limetovej šťavy
- soľ, mleté čierne korenie";i:10;s:26:"bageta na podávanie
POSTUP
- Petržlen, mrkvu, zeler a kaleráb očistite a nastrúhajte. Jemne osoľte, premiešajte a nechajte chvíľu postáť.
- K zelenine primiešajte nahrubo nasekané lieskové oriešky, jogurt, majonézu, pridajte štipku čili, limetovú šťavu, čerstvo pomleté čierne korenie a zľahka premiešajte.
- Celozrnnú bagetu nakrájajte na plátky a nahrubo natrite nátierkou. Môžete servírovať.
Video Player is loading.
Vyskúšajte chutný kukuricový šalát podľa Blue GrandmaSYROVO-PETRŽLENOVÉ PLACKY
8 PLACIEK, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potebujete:
- 3 väčšie zemiaky
- 2 stredne veľké petržleny
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g nastrúhaného eidamu
- 60 g polohrubej múky
- 1 lyžičku sušeného majoránu
- 1 lyžicu nasekaného koriandra (plus na podávanie)
- olej
- soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
- Zemiaky s petržlenom ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Pridajte vajcia, očistený a prelisovaný cesnak, nastrúhaný syr a hmotu zahustite múkou. Podľa chuti pridajte majorán, najemno nasekaný koriander, osoľte a okoreňte čerstvo pomletým korením.
- Z pripravenej hmoty pomocou lyžice tvarujte priamo do horúceho oleja malé okrúhle placky. Po vypražení vyberte z oleja na papierovú kuchynskú utierku, aby sa prebytočný tuk odsal.
- Placky podávajte horúce posypané najemno nasekanou koriandrovou vňaťou.
Video Player is loading.
Na obed bude francúzska klasika - cibuľová polievkaLAHODNÁ KRÉMOVÁ POLIEVKA
3 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE PETRŽLENU 20 MINÚT
- 2 väčšie petržleny + 1 na čipsy1 lyžica masla (olivový olej)
- 1 hrubší plátok kuracích pŕs
- 2 šalotky
- 3 stredne veľké zemiaky
- 1 l hydinového vývaru
- pol lyžičky morskej soli
- farebné korenie
- 100 ml sladkej smotany
- muškátový oriešok
- petržlenovú vňať na ozdobu";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
POSTUP
- Plech vysteľte papierom na pečenie a rozložte naň očistené dva koreňové petržleny nakrájané na kúsky. Tretí petržlen pomocou škrabky na zemiaky nakrájajte na tenké plátky, ktoré použijete na záverečné zdobenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 15-20 minút.
- Na masle alebo olivovom oleji opečte umyté, osušené kuracie mäso nakrájané na tenké rezance. Osoľte, okoreňte, premiešajte a potom vyberte z hrnca. Vo výpeku opečte očistenú a najemno nasekanú šalotku, pridajte ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a nakoniec vložte opečené mäso. Premiešajte a zalejte hydinovým vývarom. Nechajte variť 15 minút, aby zemiaky zmäkli. Asi 5 minút pred koncom varenia pridajte do polievky pečený petržlen.
- Polievku odstavte, nechajte mierne vychladnúť a potom ju rozmixujte ponorným mixérom na jemnú hmotu. Prilejte smotanu, dochuťte štipkou nastrúhaného muškátového orieška, prípadne soľou. Polievku podávajte ozdobenú petržlenovými čipsami a vňaťou.
V Dobrom jedle vždy nájdete osvedčené recepty: