Zostalo vám šampanské? Urobte si z neho svetoznámy DEZERT!
1. 1. 2024, 18:02 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Shutterstock
Recept na slávny taliansky dezert máme od uznávanej slovenskej someliérky Beáty Vlnkovej. Pustite sa doň!
Zdroj: shutterstock
Zdroj: Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: NMH
„Šumivé víno môžete nazvať šampanským len vtedy, ak sa hrozno vypestovalo vo francúzskej vinohradníckej oblasti Champagne a vyrobilo sa tam tradičnou metódou. Šampanské je jednoducho len jedno,“ hovorí známa slovenská someliérka Beáta Vlnková. Keď bola ešte dievčaťom, u nich doma sa na Nový rok štrngalo domácim vaječným koňakom.
Zdroj: archív B.V.
Uznávaná slovenská someliérka Beáta Vlnková.
„V mnohých domácnostiach sa dodnes podávajú ostrejšie aperitívy – slivovice, hruškovice a podobne. Nie je to vôbec prekvapujúce, veď za mojej mladosti existovali len dva druhy vína – biele a červené. Našťastie tie časy sú preč a dnes si môžeme vyberať prípitok spomedzi kvalitných šumivých vín zo Slovenska aj z celého sveta, dodáva someliérka.
Ak vám doma zostal šampus či sekt, pripravte si z neho tento preslávený dezert.
Dezert zabaione
2 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Zdroj: Shutterstock
Svetoznámy dezert zabaione.
Potrebujete:
- 5 žĺtkov
- 3 odmerky kryštálového cukru (1 odmerka je pol vaječnej škrupiny)
- 1 odmerka vanilkového cukru
- 2 odmerky šampanského (šumivého) vína
- 1 odmerka hruškovice
POSTUP:
- Všetky suroviny dajte do kastrólika a metličkou dobre zmiešajte ešte za studena. Potom dajte zmes na oheň a neustále miešajte ručne alebo mixérom, kým nevznikne nadýchaná pena.
- Mne najviac chutí zabaione bez ovocia, ale ak máte chuť, pridajte navrch dezertu trocha červeného bobuľového, ktoré sa hodí najviac. Môžete priložiť aj dobré sušienky.