<a href="https://zena.pluska.sk/zdravie-a-krasa/vacsina-nas-vobec-neovlada-ako-spravne-zmrazovat-jedlo-2" target="_blank" rel="noopener">Žena.sk upozornila</a> na pozoruhodný jav, ktorý sa deje v mrazničkách. Málo ľudí vie, čo znamená pomenovanie "spálenie mrazom". Dôjde k nemu u potravín, ktoré boli ponechané v mrazničke dlhšie až stratili vlhkosť. Spálenie mrazom sa odzrkadlí na vzhľade potraviny, na jej zafarbení.

Môžete sledovať ako sa z červeného mäsa stane sivohnedé a kurča zase stmavne. Zafarbenie ukazuje, že mrazené potraviny utrpeli škody spôsobené dehydratáciou a oxidáciou. Cieľom zmrazenia potravín je uchovať ich výživovú hodnotu na dlhšiu dobu.

Správne zmrazovanie jedla môže pomôcť predísť rozmnožovaniu baktérií a mikroorganizmov a skazeniu potravín. Bezpečnosť pri mrazení hovorí, že jedlo, ktoré je trvalo skladované pri teplote 0 stupňov Celzia je považované za bezpečné, aj keď jeho kvalita môže utrpieť v závislosti na dĺžke pôsobenia chladiaceho zariadenia. Zmrazovanie surového mäsa a hydiny je účinnejšie, čo sa týka udržania jeho kvality, než odložiť ho uvarené.

Procesom varenia môže mäso a hydina stratiť vlhkosť - to znamená, že varené potraviny, ktoré sú uložené v mrazničke, majú vyššiu šancu byť spálené. Určite by tam nemali byť uložené príliš dlho. Keď sú potraviny uložené v mrazničke, molekuly vody v nich začnú tvoriť ľadové kryštáliky. Jedlo sa zbavuje vody, molekuly sa presúvajú na najchladnejšie miesto v mrazničke.

Patrí k nim zadná časť a boky. Stačí sa pozrieť, kde sa hromadí ľad. Čím dlhšie budete mať jedlo v mrazáku, tým viac molekúl sa transportuje z potravín do chladnejších častí mrazničky.Spálenie mrazom je konečný výsledok pre mrazené potraviny, ktoré stratili všetky molekuly vody. Hoci vzhľad potravín utrpel, v skutočnosti sú stále bezpečné na konzumáciu.

Mnohí ľudia majú tendenciu vyhodiť celé balenie mrazených potravín, ak sa im na prvý pohľad zdajú inak sfarbené. Jedlu neveria, majú pocit, že sa pokazilo. Ale to nie je tento prípad. Často sa stáva, že sa spáli iba časť potravín, všetko závisí aj od obalu. Ak sa obávate, zbavte sa teda iba spálených častí, inak by ste v podstate jedli suché mäso.

Zmrazujete ZÁSOBY NA HORŠIE ČASY? Možno to robíte úplne ZLE

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás

Zmrazujete ZÁSOBY NA HORŠIE ČASY? Možno to robíte úplne ZLE

Súvisiace články

Jeden z NAJ CHLEBÍKOV, aký sme kedy jedli: DOMÁCI od známeho šéfkuchára upečiete ľavou zadnou!

Chutné VEGÁNSKE JEDLÁ: Zachutia aj zarytým mäsožrútom

5 rýchlych a LACNÝCH jedál: Sadnite si spolu k VEČERI, nie všetci to môžu urobiť

11x OBED ZA PÁR EUR na dva dni: UŠETRÍTE čas aj peniaze!

Plus TV

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Výber pre vás