Zamieste na FAŠIANGOVÉ ŠIŠKY: Máme úžasne dobré recepty!
7. 1. 2023, 15:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo
Reklama
Vyskúšajte malé, veľké, plnené, s penou, klasické kysnuté, ale napríklad aj tvarohové, mrkvové či tvarohové - bez kysnutia. Fašiangy sú dlhé, smažiť môžete každý víkend - zakaždým iné.
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
52 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
ŠIŠKY na FAŠIANGY: Už viac nehľadajte, lepší recept nenájdete! TEASERTvarohové šišky
POTREBUJETE:
- 3 vajcia
- 50 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- štipka soli
- 50 ml rastlinného oleja
- 250 g jemného nízkotučného tvarohu
- 2 lyžice čerešňovice alebo rumu
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 20 g sušených brusníc";i:10;s:25:"olej na vyprážanie
Na obalenie:
- 100 g jemného kryštálového cukru
- 1 lyžička (zarovnaná) mletej škorice
Na brusnicovo-smotanový dip:
- 00 ml kyslej smotany s vysokým obsahom tuku
- 150 ml smotanového jogurtu
- 3 lyžice brusnicového džemu alebo scedených kompótových brusníc
POSTUP:
- Najprv pripravte smotanový dip: Kyslú smotanu zmiešajte s jogurtom a brusnicovým džemom (alebo s kompótovými brusnicami). Odložte do chladničky.
- Vajcia s práškovým a vanilkovým cukrom a so štipkou soli vyšľahajte do peny. Potom pridajte olej a čerešňovicu (alebo rum). Nakoniec pridajte tvaroh a vymiešajte hladké cesto. Vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a so sušenými brusnicami.
- V panvici alebo v širšom hrnci rozpáľte olej. Dvoma polievkovými lyžicami odkrajujte z cesta kúsky veľkosti vlašského orecha, ktoré opatrne vkladajte do horúceho oleja. Šišky vysmážajte postupne asi 3 až 4 minúty do zlatista. Počas vysmážania ich obracajte. Prebytočný olej nechajte odkvapkať na papierových obrúskoch. Ešte horúce šišky obaľte v zmesi kryštálového cukru a mletej škorice. Podávajte so smotanovým dipom.
Video Player is loading.
Fantastické KRUMPOLOVÉ PAGÁČIKY: Rozplývajú sa na jazyku! TeaserZdroj: NMH
Zemiakové šišky s mrkvou
asi 15 kusov, príprava 30 minút + odležanie, vysmážanie 20 minút
POTREBUJETE:
- 2 a pol šálky polohrubej múky
- 4 lyžičky kypriaceho prášku
- ¾ lyžičky soli
- pol lyžičky mletej škorice
- pol lyžičky mletého muškátového orieška
- 2 vajcia
- 1 šálka uvarených pomliaždených zemiakov
- ¾ šálky nadrobno postrúhanej mrkvy
- štvrť šálky mlieka
- 2 lyžice oleja
Na vysmážanie a posypanie:
- pol šálky kryštálového cukru
- 1 liter oleja
POSTUP:
- V jednej mise zmiešajte múku, kypriaci prášok, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
- V druhej mise rozšľahajte vajcia, pridajte zemiaky, mrkvu, mlieko, olej, cukor a premiešajte. Prisypete múčnu zmes a znova poriadne zamiešajte. Cesto musí byť lepkavé a mäkké. Prikryte ho a dajte na 1 hodinu vychladiť.
- Dosku posypte múkou a cesto vyvaľkajte na hrúbku 1,5 cm. Vykrajujte kolieska. Zvyšky cesta opäť rozvaľkajte a povykrajujte.
- Po štyroch vkladajte do rozohriateho oleja vo vyššej panvici. Smažte 3 až 4 minúty do zlatohneda.
- Upražené šišky vyberte na papierový obrúsok, aby ste odsali prebytočný tuk. Posypte kryštálovým cukrom a podávajte teplé.
Video Player is loading.
Horúca ČOKOLÁDA: Doprajte si lahodné potešenie pre chvíle pohodyZdroj: Canva
Kysnuté maslové šišky s rumom
25 kusov, príprava 30 minút + kysnutie, vysmážanie 30 minút
POTREBUJETE:
- 400-500 ml mlieka
- 30 g práškového cukru
- 25 g droždia
- štipka soli
- 500 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 40 g masla
- 1 balíček vanilínového cukru
- 2 štamprlíky rumu (môže byť aj orechovica)
- nastrúhaná kôra z 1 citróna";i:10;s:17:"marhuľový džem";i:11;s:20:"olej na vysmážanie
POSTUP:
- Do malého množstva vlažného mlieka pridajte trochu cukru, štipku soli, droždie a nechajte vykysnúť kvások. Po nakysnutí ho dajte do hlbšej misky s múkou, vajcom, maslom, so zvyšným práškovým cukrom a s vanilínovým cukrom.
- Pridajte zostávajúce vlažné mlieko, orechovicu a nastrúhanú citrónovú kôru. Cesto dobre vypracujte a na teplom mieste nechajte 45 minút prikryté kysnúť. Rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 1,5 cm. Vykrojte kolieska, v strede ich stlačte dnom štamprlíka, aby vznikla jamka. Nechajte 10 minút kysnúť.
- Šišky vyprážajte vo väčšom množstve rozpáleného oleja. Horúce ich položte na papierový obrúsok. Do jamiek dajte džem. Prípadne pomocou cukrárskeho vrecka do šišiek urobte dierku a naplňte džemom.
Video Player is loading.
Makové nebíčko: Tieto DEZERTY S MAKOM budete zbožňovať!Plnené jablkovo-makové šišky
25 kusov, príprava 40 minút, vyprážanie 30 minút
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 30 g droždia
- 250 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 50 g masla alebo oleja
Na plnku:
- 100 g mletého maku
- 2 jablká
- 100 g cukru
- mletá škorica
POSTUP:
- Z droždia, vlažného mlieka, lyžičky vanilkového cukru pripravte kvások. Pridajte ho k zvyšným ingredienciám a vypracujte hladké cesto.
- Polovicu cesta vyvaľkajte na 1 cm hrubý plát (na doske posypnej múkou) rozdeľte na väčšie štvorce.
- Na každý položte za lyžičku plnky vymiešanje z maku, strúhaných jabĺk, cukru a škorice.
- Vyvaľkajte druhý plát cesta a prikryte ním plát s plnkou. Pohárom vykrajujte okrúhle šišky, tak aby plnka bola v strede. Okraje dobre pritlačte a vysmažte v horúcom oleji.
Šišky s jahodovou penou
25 kusov, príprava 30 minút + kysnutie, vysmážanie 30 minút
POTREBUJETE:
- 80 g masla
- 3 žĺtky
- 100 g práškového cukru
- 40 ml hnedého rumu
- 1 kocka čerstvého droždia
- štipka soli
- 400-450 ml vlažného mlieka
- 700 g polohrubej múky
- nastrúhaná kôra z 1 citróna v bio kvalite
- olej na vyprážanie ";i:10;s:30:"práškový cukor na posypanie
Na penu:
- 1 lyžica jahodového džemu
- 3 čerstvé bielky
- 120 g krupicového cukru
POSTUP:
- Zmäknuté maslo vymiešame so žĺtkami, 80 g práškového cukru a rumom do penista. Z droždia, 20 g práškového cukru, štipky soli a 150 ml vlažného mlieka si pripravte kvások.
- Do väčšej misy dajte preosiatu múku, nakysnutý kvások, vymiešané maslo so žĺtkami a nastrúhanú citrónovú kôru. Postupne prilievajte zvyšné vlažné mlieko, kým nevypracujte hladké cesto. Prikryte ho a na teplom mieste ho nechajte vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pracovnej doske na plát hrubý asi 1 cm a vykrojte kolieska. Koncom varechy urobte do každého kolieska jamku, prikryte a nechajte 10 -15 minút znova podkysnúť.
- V panvici alebo hrnci rozohrejte olej a šišky postupne dávajte do mierne teplého oleja najskôr jamkou dole, potom ich otočte.
- Po vypražení ich dajte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk. Z bielkov a krupicového cukru ušľahajte vo vodnom kúpeli tuhý sneh. Do snehu pridajte džem a krátko prešľahajte. Vypražené šišky posypeme práškovým cukrom a podávame s bielkovou penou.
Počas fašiangov si pomaškrťte aj na týchto dobrotách: