Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Jemný krém z vyšľahaných vajíčok, cukru, citrónovej šťavy a kôry, milujú najmä v Anglicku. Má konzistenciu hladkého polotekutého džemu či nátierky, intenzívnu kyselkavo-sladkú chuť , ktorá sa hodí na poliatie palaciniek i lievancov. Podáva sa aj ako jednoduchý dezert napríklad s jogurtom, mascarpone alebo tvarohom, s ktorými výborne ladí.

Často sa ním plnia tartaletky, makrónky, torty, cheesecaky, neodmysliteľný je v citrónovom koláči so snehom známy ako Lemon Meringue Pie. Ak vám z neho ostane, dajte ho do chladničky v sklenenej zaváracej fľaši. Vydrží vám takto približne týždeň. Ak sa nechystáte piecť ďalší koláč, pokojne si ho natrite na hrianky.

Veronika Bušová ním naplnila vydlabané citrónové šupky, posypala trstinovým cukrom a oflambovala pištoľou. Výborný nápad na originálny osviežujúci a chrumkavý dezert! Celý postup si pozrite na jej <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/p/C2fY4CEI6dM/" target="_blank">Instagrame</a>. Budete prekvapení, aké je to jednoduché.

Krém lemon curd sa dá pripraviť aj z limetiek. Tento variant sa nazýva lime curd a má podobne osviežujúcu chuť, ale s ľahkým tropickým podtónom, ktorý limetky ponúkajú. Jeho chuť je o niečo jemnejšia a sladko-kyslejšia. Môžete doň použiť okrem limetkovej šťavy aj nastrúhanú kôru z chemicky neošetrených limetiek – kôra mu dodá ešte intenzívnejšiu arómu. Perfektne sa hodí do exotických dezertov s kokosom, mangom, marakujou... Na ďalšej strane nájdete recept na lemon curd &gt;&gt;&gt;

Máte radi recepty Veroniky Bušovej? 

4 porcie, príprava 10 minút, varenie asi 10 minút
&nbsp;
POTREBUJETE: 
<ul>
<li>170 g masla</li>
<li>170 g citrónovej šťavy</li>
<li>kôra z 2 citrónov</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>3 žĺtky</li>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Vo vodnom kúpeli roztopte nakrájané maslo, prilejte citrónovú šťavu a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru ( len žltú časť).</li>
<li>&nbsp;Vajíčka, žĺtky a cukor rozmiešajte a pridajte za stáleho miešania do vodného kúpeľa k maslovej zmesi.</li>
<li>Citrónový krém varte približne 10 minút, kým nedosiahne teplotu 79 °C. Krém je hotový keď drží na vareške a prstom sa dá po ňom urobiť čiara.</li>
<li>Preceďte ho, aby ste eliminovali prípadné kúsky vajíčka a kôry, a nechajte úplne vychladnúť. Pred plnením na dezerty ho môžete ešte rozmixovať tyčovým mixérom.</li>
</ol>

Citrónový krém lemon curd od Veroniky Bušovej

Viac nápadov na citrónové dezerty nájdete v galérii...

Z cukrárne VERONIKY BUŠOVEJ: Tradičný anglický krém lemon curd v úžasnom dezerte!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

Z cukrárne VERONIKY BUŠOVEJ: Tradičný anglický krém lemon curd v úžasnom dezerte!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Jedzte MANDLE, sú veľmi zdravé. V koláči FYRSTEKAKE chutia zázračne!

Bleskový recept na koláčiky z lístkového cesta: Upečte si DŽEMOVÉ VLOČKY

Sladká výzva sa mení: Tentokrát upečte roládu s gaštanovým krémom

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás