Vytopte DOMÁCU MASŤ: Z OŠKVARKOV pripravte tieto CHUŤOVKY!
12. 1. 2024, 18:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Ak ste slaninu na masť ešte nevytápali, radi vám poradíme! Masť si odložte na vysmážanie, pečenie i dusenie jedál, alebo ju natrite na chlieb s cibuľou. Čerstvé oškvarky sú lákavé, no nezjedzte všetky, nech vám ostane aj na pagáče, posúch či nátierku.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo
Galéria k článku
33 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Recepty na NAJLEPŠIE PAGÁČIKY: Na tieto sa môžete spoľahnúť!DOMÁCA MASŤ A OŠKVARKY
pre celú rodinu, príprava 1 a pol až 2 hodiny
Zdroj: Dobré jedlo
Oškvarky
POTREBUJETE:
- 2 kg čerstvej bravčovej slaniny
- 1 lyžička soli
- 100 ml vody
- 50 - 100 ml mlieka
POSTUP:
- Slaninu nakrájajte na 2 x 2 cm kúsky. Vložte ich do hrnca s hrubým dnom, osoľte a prilejte vodu. Voda pomôže, aby sa slanina zo začiatku nepripaľovala na dno hrnca.
- Slaninu zohrievajte na miernom plameni za častejšieho miešania. Pomaly a postupne sa začne uvoľňovať masť, kúsky slaniny sa budú zmenšovať a zlatnúť.
- Prebytočnú masť odoberajte a prelievajte cez jemné sitko do pohárov. Ku koncu ešte znížte teplotu a po lyžičkách prilievajte mlieko. Voda z mlieka sa odparí a mliečny cukor oškvarky jemne osladí a skaramelizuje.
- Z hotových oškvarkov ešte v sitku jemne povytláčajte prebytočnú masť a nechajte ich vychladnúť.
Video Player is loading.
Polievka, z ktorej sa chudne: Recept od známej fitnesky Olgy si odložíte!Zdroj: NMH
OŠKVARKOVÁ PÁRTY HVIEZDA
6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 90 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Oškvarková párty hviezda
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 400 g hladkej múky (môže byť aj špaldová)
- 150 ml kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 balíček sušeného droždia
- 100-120 ml vlažného mlieka
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica kryštálového cukru
Na plnku a potretie:
- 150 – 200 g bravčových alebo kačacích oškvarkov
- 3 stredne veľké mrkvy
- olej
- 1 hrsť nasekaných byliniek (pažítka, petržlenová vňať, tymian, kôpor)
- soľ, mleté korenie
- 1 vajce na potretie
- biely sezam na posypanie
POSTUP:
- Z múky, kyslej smotany, vajca, droždia, mlieka, zo soli a z cukru vypracujte hladké, jemne lepivé cesto. Nechajte ho prikryté nakysnúť. Cesto rozdeľte na 3 rovnako veľké časti (najlepšie pomocou kuchynskej váhy), každú vyvaľkajte na placku s priemerom 30-35 cm a hrúbkou 0,5 cm.
- Zatiaľ osmažte na troche oleja nasekané oškvarky a mrkvu nakrájanú nadrobno – trvá to 5-10 minút. Ku koncu pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie podľa potreby. Nechajte úplne vychladnúť.
- Prvú placku preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a posypte ju polovicou plnky. Prikryte druhou plackou a naneste zvyšnú plnku. Prikryte ju poslednou plackou.
- Do stredu položte misku alebo pohár hore dnom. Cesto smerom ku krajom narežte na 12 rovnakých dielov v tvare trojuholníka.
- Dva diely cesta vedľa seba chyťte (každý do jednej ruky) a každý odkrúťte smerom od seba o 720° – na dve otočky. Okraje dielov spojte. Takto pospájajte všetky páry.
- Hviezdu so šiestimi spojenými cípmi potrite rozmiešaným vajcom a posypte sezamom. Misku dajte preč a cesto nechajte ešte 10 minút nakysnúť. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte do zlatista asi 25 minút.
Video Player is loading.
9 potravín pre DLHŠÍ ŽIVOT: Podložené výskumami, vyskúšajte!Zdroj: NMH
OŠKVARKOVÉ PAGÁČIKY S VÍNOM
asi 40 kusov, príprava 30 minút + kysnutie, pečenie 25 minút
Zdroj: Shutterstock
Oškvarkové pagáčiky.
- 670 g hladkej múky + na pomúčenie dosky
- 300 g najemno pomletých oškvarkov
- 30 g masla
- 2 žĺtky
- 2 lyžice vína
- 30 g droždia
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica soli
- 1 vajce
POSTUP:
- Preosiatu múku rozdeľte na dve časti. Do jednej zamieste pomleté škvarky. Do druhej dajte rozpustené maslo, dva žĺtky, soľ, víno a v mlieku vykysnuté droždie s cukrom. Cesto s droždím dobre vymieste a nechajte vykysnúť.
- Škvarkové cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske. Potom rozvaľkajte vykysnuté cesto, položte naň škvarkové rozvaľkané cesto a zabaľte. Opäť rozvaľkajte na tenko, preložte na tretiny a nechajte 20 minút odpočívať. Prekladanie opakujte dvakrát. Potom cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 2 cm.
- Okrúhlou formičkou vykrajujte pagáčiky, ktoré navrchu narežete nožom do tvaru mriežky. Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte chvíľu odpočinúť. Vrch potrite rozšľahaným vajcom a vložíte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte asi 25 minút.
Video Player is loading.
Jednoduché triky, aby ste neplakali pri krájaní cibule: Toto naozaj zaberá!Zdroj: NMH
OŠKVARKOVÝ POSÚCH S CIBUĽOU
8 porcií, príprava 30 minút + kysnutie, pečenie 40 minút
POTREBUJETE:
- 800 g hrubej múky
- 200 g polohrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 4 žĺtky
- 150 g masla
- 500 ml mlieka
- 1 kocka droždia
- 50 g oškvarkov do cesta
- 100 g oškvarkov na posypanie
- 1 veľká červená cibuľa";i:10;s:28:"soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- Do misy nasypte obe múky, pridajte soľ, cukor, žĺtky, roztopené maslo, teplé mlieko, nadrobené droždie a nakoniec 50 g najemno nasekaných alebo pomletých oškvarkov.
- Vymieste hladké cesto, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
- Nakysnuté cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a rukami roztiahnite na celú plochu.
- Posypte najemno nasekanými oškvarkami a kolieskami očistenej cibule. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 40 minút.
Pripravte tiež: