VYNIKAJÚCE BROWNIES s grilovaným ovocím a mascarpone: RECEPT od šéfkuchára Jozefa Risku
26. 5. 2023, 9:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:30)
Zdroj: Matej Kalina
Brownies naň upečte pokojne deň-dva pred rodinnou grilovačkou. A potom už len grilujte a dolaďujte.
Zdroj: Matej Kalina
Zdroj: Matej Kalina
Zdroj: Matej Kalina
Galéria k článku
Zdroj: NMH
"A keď nestíhate upiecť brownies, ku grilovanému ovociu a mascarpone pokojne nalámte svoje obľúbené sušienky," radí známy šéfkuchár Jozef Riska.
Brownies s grilovaným ovocím a mascarpone
Zdroj: Matej Kalina
Známy slovenský šéfkuchár Jozef Riska s rodinou predstavili čitateľom mesačníka Dobré jedlo na záhrade svojho rodinného domu v Moste pri Bratislave zopár chutných tipov na letnú grilovačku.
PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT + GRILOVANIE 5 MINÚT
Potrebujete:
Na brownies:
- 1 avokádo (výborne chutí aj s cviklou)
- 3 vajcia
- 1 lyžica medu
- 1 hrnček trstinového cukru (plus trocha vanilkového)
- 1 hrnček hladkej špaldovej múky
- 250 g horkej čokolády (70-percentnej)
- asi pol hrnčeka vody
Na krém z mascarpone:
- 250 g mascarpone
- trstinový cukor podľa chuti
- trocha mletej vanilky
- šťava z limety
Na ozdobu:
- ananás, nektárinky, broskyne na grilovanie
- jablko a čokoláda na ozdobu
POSTUP:
- Brownies upečte pokojne deň-dva vopred: Avokádo očistite a dajte do misy. Pridajte vajcia a med, dobre vyšľahajte. Prisypte cukor a múku. Nakoniec vmiešajte roztopenú čokoládu a vodu. Hmotu vylejte do formy (24 x 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 20 minút. Pozor, aby sa brownies nevysušili.
- Ugrilujte ovocie: Ananás, nektárinky, broskyne očistite, ľubovoľne nakrájajte a grilujte 1-2 minúty z oboch strán.
- Urobte krém z mascarpone: Iba vidličkou dobre premiešajte všetky suroviny a do servírovania dajte zachladiť.
- Do misky rozložte ugrilované ovocie, naň za lyžicu-dve ochuteného mascarpone a menšie kúsky brownies. Nakoniec dezert ozdobte jablkom nakrájaným na tenké pásiky a nastrúhanou čokoládou.
Už ste počuli náš podcast?
Ďalšie tipy z Dobrého jedla: