Veggie GRILOVAČKA: Vyskúšajte tieto CHUTNÉ ŠPÍZY! Mäso vám vôbec netreba
15. 7. 2023, 23:18 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:31)
Zdroj: Laura Witteková
Špízy plné zeleniny, syrov a ovocia sú tak chutné a sýte, že si na to, že ste pôvodne chceli opekať nejaké mäso aj zabudnete!
Zdroj: Dobré jedlo
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
Zdroj: Canva
HALLOUMI S MELÓNOM
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
halloumi s melónom
4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, GRILOVANIE 8 MINÚT
Potrebujete:
• 250 g syra halloumi
• 1 malý červený melón
• 1 lyžička mletých koriandrových semiačok
• 1 lyžička korenia sumac (bordové mleté sušené bobule zo stromu sumach garbiarsky)
• pol lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička kajenského korenia (môže byť aj menej)
• pol lyžičky čierneho mletého korenia
• soľ podľa chuti
• olivový olej a bazalkové lístky na podávanie
POSTUP:
- Drevené špajdle namočte na pol hodiny do vody. Melón a syr nakrájajte na rovnaké časti (kocky alebo obdĺžniky) a striedavo ich napichnite na špajdle.
- V plytkej miske zmiešajte všetky ostatné suroviny. Touto zmesou rovnomerne posypte špízy. Korenie jemne pritlačte na syr aj melón, aby dobre držalo.
- Gril rozpáľte na strednú teplotu a špízy grilujte z každej strany po 3-4 minúty, aby syr získal krásnu zlatú farbu.
- Špízy podávajte ešte teplé, jemne pokvapkané olivovým olejom a s lístkami bazalky.
ROZMARÍNOVÉ PALIČKY SO ZEMIAKMI
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
rozmárinové paličky so zemiakmi
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
• 500 g malých nových zemiakov
• 400 g ružičkového kelu
• 1-2 žlté papriky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička nasekaného rozmarínu
• soľ, korenie
• rozmarínové vetvičky
Na čili dresing:
• 100 g kyslej smotany
• 1 zelená čili paprička
• 2 jarné cibuľky
• za hrsť petržlenovej vňate
• 1 strúčik cesnaku
• šťava z citróna
• soľ, korenie podľa chuti
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
rozmárinové paličky so zemiakmi
POSTUP:
- Dlhšie rozmarínové vetvičky oberte od lístkov a ponorte ich aspoň na 30 minút do vody.
- Zemiaky dobre umyte, hlavičky ružičkového kelu očistite – zbavte ich vonkajších ovädnutých lístkov. Zemiaky dajte variť do osolenej, vriacej vody. Varte 15 minút, potom pridajte ružičkový kel a varte ďalších 5 minút. Zemiaky a kel vložte do studenej vody, aby sa zastavil var. Potom ich sceďte a osušte.
- Do misy vlejte olivový olej, nasekaný rozmarín, soľ, korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Pridajte zemiaky, kel a na väčšie kocky nakrájanú papriku. Premiešajte.
- Zoberte si rozmarínové vetvičky (paličky) a napichujte na ne striedavo zemiak, kel, papriku.
- Gril zohrejte na strednú teplotu a špízy opečte do chrumkava z každej strany. Ak nemáte gril, špízy položte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri teplote 200 °C asi 15 minút.
- Podávajte s čili dresingom, ktorý pripravíte rozmixovaním všetkých surovín.
KARFIOLOVÉ ŠPÍZY SO SEZAMOM
4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT + MARINOVANIE, PEČENIE 5-7 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
karfiolové špízy so sezamom
Potrebujete:
• 1 menší karfiol
• 2 lyžice repkového oleja
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička vločiek červenej čili papričky
• 1 jarná cibuľka
• opražené sezamové semienka
Na omáčku:
• 2 lyžičky sezamového oleja
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice ryžového octu
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica sriracha omáčky
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• pol šálky zeleninového vývaru
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
karfiolové špízy so sezamom
POSTUP:
- Karfiol rozoberte na menšie ružičky, vhoďte do vriacej osolenej vody a varte 5 minút. Sceďte.
- Do misy dajte olej, škrob, sójovú omáčku, vločkové čili, na drobno nasekanú jarnú cibuľku a premiešajte. Pridajte karfiol a jemne premiešajte, aby sa marinádou obalila každá ružička. Nechajte 20 minút marinovať.
- Ružičky karfiolu ponapichujte na špajdle, poukladajte na gril a opečte do zlatista. Ak nemáte gril, stačí, ak špízy dáte na plech vyložený papierom na pečenie a vložíte do rúry vyhriatej na program gril alebo pečiete na 220 °C. Pečte približne 5-7 minút, aby sa povrch sfarbil do zlatohneda.
- Medzitým pripravte omáčku: Zohrejte sezamový olej v malom hrnci na stredne nízkej teplote. Pridajte zázvor, nasekaný cesnak a za stáleho miešania smažte 1-2 minúty. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a miešajte. Omáčka sa pekne spojí a približne po 5 minútach zhustne.
- Grilované alebo pečené karfiolové špízy potrite pripravenou omáčkou, posypte sezamovými semiačkami opraženými na sucho a nakrájanou cibuľkou.
BYLINKOVÝ CHLEBÍK NA PALIČKE
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 20 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
bylinkový chlebík na paličke
Potrebujete:
Na cesto:
• 250 g hladkej múky
• 1 balenie sušeného droždia
• 1 štipka soli
• 60 ml olivového oleja
• 125 ml mlieka
• 50 ml vody
• 2 lyžice byliniek (bazalka, oregano, pažítka)
Na podávanie:
• 2 lyžice olivového oleja
• nasekané čerstvé bylinky podľa chuti
• soľ
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
bylinkový chlebík na paličke
POSTUP:
- Múku zmiešajte so sušeným droždím. Pridajte olej, soľ, vlažné mlieko s vodou a vymieste vláčne, hladké cesto. Cesto vložte do misy potretej olivovým olejom, zakryte a nechajte 40 minút kysnúť na suchom a teplom mieste.
- Vykysnuté cesto preložte na dosku, roztiahnite do štvorca, posypte nasekanými bylinkami a znova premieste. Potom cesto rozdeľte na 8 častí. Z každej časti cesta ušúľajte dlhší valec. Valček cesta namotajte na špajľu, potrite olivovým olejom a položte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Nechajte ešte 10 minút podkysnúť a potom vložte do studenej rúry. Rúru zapnite na 200 °C a pečte 15 minút. Potom teplotu stiahnite na 130 °C a pečte ešte 5 minút.
- Paličky vyberte z rúry a podávajte ešte teplé s kvalitným olivovým olejom zmiešaným s nasekanými bylinkami a so soľou.
CÍCEROVO-HRÁŠKOVÉ KOFTY
4 PORCIE, PRÍPRAVA 30 MINÚT, SMAŽENIE 10-15 MINÚT
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
cícerovo - hráškové kofty
Potrebujete:
• 2 lyžice ľanových semiačok alebo vajíčko
• 250 g uvareného cícera
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 150 g hrášku (môže byť aj mrazený)
• 1 lyžička mletej papriky
• šťava z polovice citróna
• 3 lyžice strúhanky
• 1 lyžica čerstvého oregana
• olej na smaženie
Na ochutenú majonézu:
• 100 g majonézy
• 2 lyžice jogurtu
• 30 g sušených paradajok
• soľ, korenie
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
cícerovo - hráškové kofty
POSTUP:
- V malej miske premiešajte ľanové semienka so štyrmi lyžicami vody. Nechajte odležať, ľanové semiačka nasajú tekutinu a nahradia tak v jedle vajíčko.
- Uvarte cícer alebo použite predvarený. Nakrájajte cibuľu a cesnak na drobno.
- Do mixéra dajte cícer, cibuľu, cesnak, hrášok, mletú papriku, citrónovú šťavu, strúhanku, nasekané oregano, napučané ľanové semiačka, soľ a korenie podľa chuti. Rozmixovanú hmotu nechajte 10 minút odležať, aby ľanové semiačka nasali vlhkosť a hmotu zahustili. Ak by bola aj potom redšia, pridajte o to viac strúhanky.
- Naberte lyžicu zmesi, jemne utlačte do tvaru valca a pozdĺžne cez stred napichnite paličku.
- Na panvici zohrejte 3-4 lyžice oleja. Kofty opečte krátko do zlatista zo všetkých strán. Výsledok by mal byť chrumkavý, no vnútri mäkký.
- Podávajte s majonézou, ktorú pripravíte rozmixovaním všetkých surovín.
Čítajte viac z Dobrého jedla: