Umenie francúzskej kuchyne: Pripravte si CIBUĽOVÚ POLIEVKU
25. 1. 2023, 14:42 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Dobré jedlo/ Natália Jablonková
Reklama
Aby bola cibuľačka taká pravá francúzska, musíte cibuľu dlho opekať a potom na miernom ohni aj dlho variť. Tak bude mať tú správnu výraznú a bohatú chuť. Pozrite si video:
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Robo Hubač
Galéria k článku
52 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Francúzska cibuľačka - lahodná chuť cibule, vína a hočiceFrancúzska cibuľová polievka
4-6 porcií, príprava 10 minút, varenie 80 minút
Potrebujete:
- 2 lyžice masla
- 1 lyžicu olivového oleja
- 8 veľkých cibúľ
- čerstvý tymian + na ozdobu
- 2 lyžice hladkej múky
- 50 ml bieleho vína (alebo portského)
- 1 - 2 lyžičky dijonskej horčice
- 1,5 l vývaru
- soľ, mleté čierne korenie
- bagetu alebo toastový chlieb";i:10;s:22:"ementál na strúhanie
POSTUP:
- Cibule očistite a nakrájajte na tenké plátky. V hrnci rozohrejte maslo a olej, prisypte cibuľu a pridajte tymian. Za občasného miešania opekajte na miernom ohni asi pol hodinu, podľa potreby aj dlhšie, kým cibuľa nie je mäkká a zlatistá.
- K opečenej cibuli prisypte múku a opekajte ju asi minútu. Prilejte víno a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút. Polievku ochuťte horčicou a zalejte vývarom. Osoľte, okoreňte, priveďte k varu, znížte plameň a pri nízkej teplote povarte ešte štvrť hodinu.
- Na suchej panvici alebo v rúre opečte toastové chleby alebo na kolieska nakrájanú bagetu. Posypte ich syrom a ešte zapečte, aby sa syr roztiekol.
- Polievku dajte do misiek alebo tanierov a pridajte syrové toasty. Posypte tymianom.
Najchutnejšie recepty vždy nájdete v Dobrom jedle: