Tradičné STRAPAČKY A KAPUSTNÍKY: S nami ich zvládnu aj mladé gazdinky!
22. 4. 2024, 6:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:34)
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Reklama
Hlávková či kyslá kapusta je celoročne obľúbená pochúťka Slovákov. Aspoň raz do mesiaca z nej treba pripraviť dobré jedlo. S nami sa tieto dve pochúťky môžu pokojne odvážiť prichystať aj menej zdatné kuchárky. Treba si len veriť a pustiť sa do toho!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LÝDIA CZAKÓ
Zdroj: Laura Witteková
Galéria k článku
29 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
DOMÁCE ŠAMROLE: Rozsýpajú sa v ústach. A tá nadýchaná pena!Kysnuté kapustníky
10 - 12 kusov, príprava 30 minút + kysnutie, pečenie 25 minút
Zdroj: Dobré jedlo/ANZA
Kapustníky.
Na cesto:
- 150 ml mlieka
- 15 g droždia
- štipka soli
- 1 lyžička práškového cukru + na posypanie
- 300 g polohrubej múky
- 40 g masla
- 1žĺtok
Na plnku:
- 300-350 g bielej hlávkovej kapusty
- olej
- štipka soli
- krupicový cukor podľa chuti
- mletá škorica
- maslo na potretie koláčov
POSTUP:
- Do vlažného mlieka v miske dajte pomrvené droždie, štipku soli, cukor a nechajte na teplom mieste asi 15 minút vykysnúť kvások.
- Preosiatu múku dajte do misy, pridajte rozpustené maslo, vykysnutý kvások a žĺtok. Vymieste rukou alebo v robote hladké cesto, poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte asi 20 minút nakysnúť na teplom mieste.
- Pripravte plnku: Očistenú kapustu nadrobno pokrájajte alebo postrúhajte. Posoľte a na oleji poduste do mäkka. Šťavu sceďte. Podľa chuti dochuťte cukrom a trochou mletej škorice.
- Z nakysnutého cesta urobte 10 až 12 guliek, každú rozvaľkajte na pomúčenej doske do okrúhleho tvaru. Do stredu dajte vychladnutú plnku, kraje spojte a znova rozvaľkajte.
- Uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vrch trochu popichajte vidličkou, potrite rozpusteným maslom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte dozlatista asi 25 minút, prípadne pár minút dlhšie. Po upečení posypte práškovým cukrom.
Video Player is loading.
Najlepšie BRYNDZOVÉ HALUŠKY: RECEPT od šéfa slovenských ovčiarov! TeaserZdroj: NMH
Strapačky
6 porcií, príprava 20 minút, varenie 20 minút
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 1 kg zemiakov
- 300 g polohrubej múky
- 2 vajcia
- soľ
Na posypanie:
- 2 cibule
- 1 lyžica oleja alebo masti
- 400 g kvasenej kapusty
- 350 g prerastenej slaniny
POSTUP:
- Očistené zemiaky najemno nastrúhajte, pridajte múku, vajcia a soľ. Na začiatku nedajte všetku múku, prisypte ju do cesta podľa potreby.
- Vypracujte redšie cesto a pomocou haluškovača ho postupne pretlačte do hrnca s vriacou osolenou vodou. Cesto pretláčajte v malých dávkach, aby sa halušky v hrnci nezlepili. Každú dávku samostatne povarte pár minút, kým halušky nevyplávajú na povrch. Zľahka premiešajte.
- Cibuľu nakrájajte najemno a vo väčšej panvici dosklovita orestujte na oleji alebo masti. Pridajte nakrájanú a vyžmýkanú (prípadne prepláchnutú) kapustu a duste asi 20 minút.
- Medzitým vyškvarte na strednom ohni na kocky nakrájanú slaninku do chrumkava.
- Hotové halušky a kapustu premiešajte a podávajte podávajte so slaninkou. Môžete preliať aj výpekom.
Uvarte aj tieto dobroty: