Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Jedzte viac rýb a doprajte ich aj svojim deťom. Sú plné omega 3 mastných kyselín pre celkové zdravie. Tento Martinov recept musíte vyskúšať! 

Pripravíte si Martinovho sumca na pare?

5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 15 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>750 g sumca (z vrchného chrbtového svalu)</li>
<li>morská soľ</li>
<li>kuchynská fólia</li>
</ul>
Na hráškové pyré:
<ul>
<li>700 g čerstvého hrášku (struky)</li>
<li>250 ml zeleninového vývaru</li>
<li>soľ, čierne mleté korenie</li>
<li>kocka masla</li>
</ul>
Na ozdobu:
<ul>
<li>za hrsť hrášku</li>
<li>trochu masla</li>
<li>1 menší kaleráb</li>
<li>čerstvá mäta</li>
<li>soľ</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rybu umyte, dobre osušte a rozkrojte na 5 filiet. Osoľte ich a každú zvlášť zarolujte do fólie ako salónku. Varte nad parou (do 90 °C) asi 15 minút.</li>
<li>Zatiaľ pripravte hráškové pyré: Hrášok vylúskajte a dajte do výkonného mixéra. Prilievajte teplý vývar a vymixujte. Ak treba, pyré dochuťte soľou a štipkou mletého čierneho korenia. Nakoniec vmiešajte kocku masla na zjemnenie.</li>
<li>Uvarené filety odbaľte z fólie a pekne uložte na taniere s hráškovým pyré.</li>
<li>Urobte ozdobu: Vylúpaný hrášok prehrejte na troche masla. Kaleráb nakrájajte na tenučké plátky. Na pol hodiny ich namočte do osolenej vody.</li>
<li>Jedlo na tanieri ozdobte osmaženým hráškom, plátkami kalerábu a lístkami mäty. Hladoši môžu za stôl!</li>
</ol>