STARŠÍ CHLIEB môže byť krásne chrumkavý: Iný nebudete chcieť!
9. 1. 2024, 6:07 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Shutterstock
Vyhodiť by ho bol hriech, treba využiť každú omrvinku. A ešte si aj na raňajky, večeru i obed parádne pochutíte. Máme pre vás kopec nápadov.
Zdroj: Dobré jedlo/LýdiaCzakó
Zdroj: Gurmet
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku
Srdcové hrianky
2 porcie, príprava a opekanie 10 minút
POTREBUJETE:
- 4 plátky hriankového chleba
- olej
- 4 vajcia
- pažítka alebo jarná cibuľka
- mletá červená paprika, soľ, mleté čierne korenie
POSTUP:
- V strede striedky vykrojte formičkou srdiečko (môžete aj väčšie koliesko).
- Hrianky opečte na troch oleja z jednej strany a potom ich pretočte na druhú.
- Do otvoru rozbite vajce a na miernom ohni opekajte, kým bielok stuhne. Osoľlte, okoreňte, prípadne posypte paprikou. Vykrojené srdiečka opečte zvlášť. Krásne a chutné raňajky z lásky!
Zdroj: NMH
Bundás kenyér so strateným vajcom
2 porcie, príprava a opekanie 30 minút
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Bundás kenyér, chlieb vo vajci.
POTREBUJETE:
- 8 krajcov staršieho kváskového chleba
- 4 vajcia
- 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
- 16 plátkov syra
- 8 väčších nakladaných uhoriek
- soľ, mleté biele korenie
- olej
Na stratené vajce:
- 4 veľmi čerstvé slepačie vajcia
- soľ a voda
POSTUP:
- Krajce chleba namočte do zmesi vajec, mlieka alebo smotany, soli a mletého korenia. Čím suchší chlieb máte, tým dlhšie ho nechajte namočený.
- Krajce chleba opečte na tuku z jednej strany, potom ich otočte a navrch jedného uložte plátky syra a kvasených uhoriek. Na to pritlačte druhý krajec opečenou časťou a pokračujte v opekaní. Pri opekaní zatlačte na chlieb zhora napríklad dnom malého hrnca. (Ak nechcete, aby sa prilepil na dno hrnca, použite aj papier na pečenie).
- Chlieb otočte a opečte aj z druhej vonkajšej strany (znovu naň zhora zatlačte). Ak vám ku koncu zostanú vajcia s mliekom, pripravte si rýchlu omeletu.
- Pripravte stratené vajcia: Osolenú vodu priveďte do veľmi jemného varu (výška vody v hrnci môže byť 5 – 8 cm). Úplne čerstvé vajca opatrne rozbite priamo do jemne stúpajúcich bubliniek vody. Nechajte takto variť pár minút, potom opatrne otočte dierkovanou naberačkou a nechajte bielky úplne stuhnúť. Žĺtky by mali byť na dotyk mäkké, polotekuté. Vajcia z vody vyberte dierovanou lyžicou a hneď ich podávajte alebo rýchlo schlaďte v studenej vode na neskoršie použitie. Ohrejete ich potom v tej istej vode, v ktorej ste ich varili.
Tip kuchára Ľuboša Mega: Chleby vo vajci podávajte so stratenými vajíčkami, s kečupom, čerstvou zeleninou a bylinkami.
Chrumkavá cesnaková bageta
2 - 3 porcie, príprava a opekanie 10 minút
POTREBUJETE:
- 1 bageta alebo pol menšieho (užšieho chleba)
- 2 lyžice bazalkového pesta
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- extra panenský olivový olej
POSTUP:
- Bagetu nakrájajte na hrubšie plátky a opečte nasucho.
- Pesto a cesnak vymiešajte.
- Plátky bagety pokvapkajte olejom a natrite pestom. Môžete doň primiešať aj nakrájané sušené paradajky. Využite ako chuťovky k vínu alebo pivu.
Náš tip: Namiesto bazalkového pesta môžete použiť cesnakové, ak máte. Potom už nemusíte použiť hlávkový cesnak. Môžete vymiešať s mäkkým syrom. Stačí posypať nasekanými orieškami.
Pripravte tiež: