Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/sladke-rolady-ako-z-katalogu-recepty-znamych-cukrarok-nielen-na-vianoce" target="_self">Sladké rolády</a> dali včera zabrať finalistom Pečie celé Slovensko. Mali ste medzi nimi svojho favorita? Nám sa hneď spustili slinky na tie najlepšie sladké rolády pod slnkom a nakoniec sme vybrali tieto. Určite vyskúšajte postupne všetky a rozhodnite sa, ktorá bude tá pravá napríklad aj na váš vianočný stôl.

"Pavlovovej torta nie je mojou top favoritkou, ale....keď sa z nej spraví roláda, je to o inom! To, že sa musí zatočiť, nás núti ju upiecť správne. Nie ako pusinku, vysušiť. Má byť jemne chrumkavá zvonka a úžasne mäkučká zvnútra.&nbsp;Je prirodzene bezlepková, jednoduchá, ale občas sladká. Preto som ju pripravila trochu inak.&nbsp;Lyofilizované maliny do snehu trochu potlačia jej sladkosť a pridala som plnku z kyslej smotany a zo šľahačky. Mňam!" napísala porotkyňa Pečie celé Slovensko k tejto rozprávkovej roláde na svojom <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/p/CtuAR5CqyaZ/" target="_blank">Instagrame.</a>

Pavlovovej roláda s malinami od Petry Tóthovej - výborný recept.

8 porcií, príprava 25 minút, pečenie 13 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>5-6 bielok z vajec veľkosti M</li>
<li>1 lyžička vínneho kameňa (dá sa nahradiť octom)</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>300 g krupicového cukru</li>
<li>20 - 30 g mletých lyofilizovaných malín</li>
<li>200 + 200 ml šľahačkovej smotany 40%-nej</li>
<li>180 ml kyslej smotany</li>
<li>30 - 50 g práškového cukru (podľa chuti)</li>
<li>vanilka na ochutenie</li>
<li>ovocie do plnky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Dobre vyšľahajte bielky spolu s vínnym kameňom a soľou . Postupne zašľahávajte krupicový cukor do pevných špičiek.</li>
<li>Primiešajte maliny, rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 8 minút pri 200 °C. Potom dopekajte ešte 5 minút pri 160 °C na režime klasického ohrevu. Čas záleží od veľkosti a hrúbky hmoty.</li>
<li>Upečený plát nechajte vychladnúť a za ten čas vyšľahajte 150 ml kyslej smotany a 200 ml šľahačky s práškovým cukrom a vanilkou do tuha.</li>
<li>Vychladnutý plát posypte práškovým cukrom, prekryte papierom na pečenie, plech otočte a pôvodný papier opatrne odlepte.</li>
<li>Plát potrite vyšľahanou ochutenou smotanou a v strede posypte ľubovoľným nakrájaným sezónnym nakrájaným ovocím (napríklad jahodami). Zarolujte a nechajte aspoň hodinu v chladničke stuhnúť.</li>
<li>Vyšľahajte obe zvyšné smotany s trochou cukru a vanilky. Šľahačkovou hmotou a ovocím ozdobte roládu podľa vkusu. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Malinová Pavlovovej roláda

Veronika Bušová vás naučí, ako si doma pripraviť ukážkové a&nbsp;hlavne extra chutné koláče a&nbsp;torty ako z&nbsp;cukrárne, aj na svojich online video kurzoch alebo priamo v&nbsp;škole varenia naživo. Tá prebieha v&nbsp;jej výrobni v&nbsp;Jabloňovom 30 kilometrov od Bratislavy, kde jej pomáha práve mamina Janka. Viac informácií nájdete na jej <a rel="noopener" href="https://www.veronikabusova.com/" target="_blank">webe </a>alebo <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/veronikabusova/" target="_blank">Instagrame</a>. A teraz sa pustite do jej skvelej TIRAMISU ROLÁDY, ktorú sme po fotení celú zhltli!

12 až 14 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
Na korpus:
<ul>
<li>3 vajíčka</li>
<li>130 g kryštálového cukru</li>
<li>štipka soli</li>
<li>10 g instantnej kávy</li>
<li>40 g mlieka</li>
<li>50 g roztopeného masla</li>
<li>100 g mandľovej múky</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
<li>pol lyžičky sódy bikarbóny</li>
</ul>
Na sirup:
<ul>
<li>10 g instantnej kávy</li>
<li>40 ml horúcej vody</li>
<li>80 ml Baileysu</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>300 g mascarpone</li>
<li>300 ml smotany na šľahanie</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>20 g drvených (mletých) kávových zŕn</li>
<li>20 g celých kávových zŕn na ozdobu</li>
<li>20 g holandského kakaa na ozdobu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Vajcia vyšľahajte s cukrom a so soľou do hustej nadýchanej peny. Kávu zalejte teplým mliekom a spolu s roztopeným maslom pridajte k vajíčkam. Zľahka vmiešajte aj mandľovú múku s práškom do pečiva a so sódou.</li>
<li>Cesto nalejte do plechu s papierom na pečenie a pečte pri 180 °C približne 12 až 15 minút.</li>
<li>Urobte sirup: Len zmiešajte suroviny. Potom sirupom potrite upečené cesto. Pretočte ho a poprášte práškovým cukrom, aby sa nelepilo. Prikryte ho papierom na pečenie a pomocou utierky zrolujte.</li>
<li>Pripravte krém: Mascarpone vyšľahajte so šľahačkou a s cukrom dotuha.</li>
<li>Roládu rozviňte, potrite krémom a posypte drvenou alebo mletou kávou. Opatrne ju zrolujte, celú potrite zvyšným krémom, posypte kakaom a ozdobte kávovými zrnami. Pred krájaním ju nechajte stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Tiramisu roláda

Na snímke je tiramisu roláda Veroniky Bušovej - výborný recept.

Červená farba má výrazne povzbudzujúce účinky. Je symbolom energie, vitality a&nbsp;novej sily do života. Tak prečo sa s&nbsp;ňou nepohrať v&nbsp;kuchyni? Pripravte roládu, ktorá vás zahreje svojím šarmom, noblesou a&nbsp;pôvabom! Recept máme od šikovnej cukrárky časopisu Gurmet Barbory Štětinovej.

1 KUS, PRÍPRAVA 25 MINÚT + CHLADENIE, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>120 g hladkej múky</li>
<li>15 g kakaa</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>4 veľké vajcia</li>
<li>150 g krupicového cukru</li>
<li>30 ml rastlinného oleja</li>
<li>30 ml cmaru</li>
<li>červená potravinárska farba</li>
<li>2 lyžice vanilkového extraktu</li>
<li>1 lyžička bieleho vínneho octu</li>
<li>100 g práškového cukru na rolovanie</li>
<li>kokos na obaľovanie</li>
<li>lyofilizované maliny na ozdobu</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>150 g kokosovej smotany</li>
<li>práškový cukor podľa chuti</li>
<li>200 g mascarpone</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do misy preosejte múku, kakao, kypriaci prášok a soľ. V ďalšej mise šľahajte 5 minút vajcia, pridajte cukor a šľahajte, kým nevznikne nadýchaná pena. Postupne zašľahajte olej, cmar rozmiešaný s trochou farby (jej množstvo závisí od intenzity, akú chcete dosiahnuť), vanilkový extrakt a ocot. Nakoniec vmiešajte múčnu zmes.</li>
<li>Hlboký plech vyložte papierom na pečenie a vlejte cesto. Rovnomerne ho roztrite a dajte piecť do rúry vyhriatej&nbsp; na 180 °C na 17 až 20 minút.</li>
<li>Zatiaľ pripravte papier na pečenie, poprášte ho práškovým cukrom. Keď sa korpus dopečie, preklopte ho na pripravený papier a zrolujte. Nechajte vychladnúť a odrolujte.</li>
<li>Pripravte krém: Kokosovú smotanu (hustú časť z plechovky kokosového mlieka) vyšľahajte na hladký krém. Podľa chuti oslaďte a ešte krátko prešľahajte. Ručne vmiešajte mascarpone.</li>
<li>Krémom potrite korpus, zrolujte ho a ľahko potrite krémom aj zvonka. Poprášte kokosom a nechajte stuhnúť v chladničke. Pred podávaním roládu ozdobte lyofilizovanými malinami. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Roláda red velvet

Tento jednoduchý recept máme od skvelej cukrárky Dobrého jedla Veroniky Kollárovej. Jej kávová roláda nemá chybu!

Kávová roláda so snehovou pokrývkou - výborný recept.

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT,&nbsp; PEČENIE 15-18 MINÚT, CHLADENIE
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na cesto:&nbsp;
<ul>
<li>60 ml horúcej vody</li>
<li>130 g krupicového cukru</li>
<li>55 ml slnečnicového oleja</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>5 vajec L izbovej teploty</li>
<li>180 g hladkej špaldovej múky</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>1 a štvrť lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>práškový cukor na posypanie</li>
</ul>
Na sirup:
<ul>
<li>3 lyžice vody</li>
<li>50 g krupicového cukru</li>
<li>1 lyžica instantného espresa</li>
<li>1 lyžica kávového likéru (nemusí byť)</li>
</ul>
Na vanilkový krém:
<ul>
<li>2 žĺtky</li>
<li>1 lyžička vanilkovej pasty</li>
<li>10 g kukuričného škrobu alebo vanilkového pudingu</li>
<li>200 ml mlieka</li>
<li>30 g krupicového cukru</li>
<li>150 g mascarpone</li>
</ul>
Na sneh:
<ul>
<li>2 bielky L</li>
<li>65 g krupicového cukru</li>
<li>2 lyžice kukuričného sirupu</li>
<li>30 ml studenej vody</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zapnite na 175 °C a plech s rozmerom 30 x 40 cm vyložte papierom na pečenie.</li>
<li>V mise zmiešajte horúcu vodu s cukrom a miešajte, kým sa cukor celkom nerozpustí. Pridajte olej, vanilkový extrakt, žĺtky a dobre premiešajte. Vsypte múku zmiešanú so soľou, s kypriacim práškom a znovu premiešajte. Nakoniec jemne zapracujte z bielkov vyšľahaný sneh. Hmotu dajte na plech a rovnomerne rozotrite. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 15-18 minút.</li>
<li>Po upečení plech vyberte a korpus nechajte 5 minút vychladnúť. Pripravte si čistý plát papiera na pečenie a štedro ho posypte práškovým cukrom. Preneste naň korpus spodkom nahor a odstráňte papier, s ktorým sa korpus piekol. Pomocou nového papiera korpus zrolujte do tvaru rolády a dobre zakryte utierkou. Nechajte úplne vychladnúť.</li>
<li>Na sirup priveďte do varu 3 lyžice vody a cukor. Odstavte, pridajte instantné espreso a prípadne aj likér. Nechajte vychladnúť.</li>
<li>Na krém dajte do misky žĺtky s vanilkovou pastou, kukuričným škrobom a premiešajte. V hrnci priveďte do varu mlieko s cukrom a za stáleho miešania vlejte k žĺtkovej zmesi. Dobre premiešajte, vlejte späť do hrnca a uvarte hustý puding. Zakryte ho fóliou a nechajte celkom vychladnúť. <a href="Mascarpone" target="_blank" rel="noopener">Mascarpone</a> vyšľahajte a po častiach pridávajte vychladnutý puding.</li>
<li>Korpus rozviňte a povrch poriadne pokvapkajte vychladnutým kávovým sirupom. Natrite do dvoch tretín vanilkovým krémom a opatrne zrolujte. Vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.</li>
<li>Na snehový povrch si pripravte ohňovzdornú misu a položte ju nad hrniec s vriacou vodou. Do misy vlejte bielky, pridajte cukor, kukuričný sirup, vodu a šľahajte na vysokej rýchlosti, kým nevznikne hladký, pevný sneh. Bude to trvať približne 5 minút. Následne misu odložte zo zdroja tepla a šľahajte ďalej, aby sneh vychladol na izbovú teplotu.</li>
<li>Vyberte roládu z chladničky a pomocou špachtle naneste na povrch sneh. Rovnomerne rozotrite a opáľte pomocou cukrárskej pištole. Nechajte vychladnúť a môžete podávať.</li>
</ol>

KÁVOVÁ ROLÁDA SO SNEHOVOU POKRÝVKOU

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/sladke-rolady-ako-z-katalogu-recepty-znamych-cukrarok-nielen-na-vianoce" target="_self">A určite si pozrite fantastické rolády z tretej epizódy Pečie celé Slovensko a mnohé ďalšie v galérii článku &gt;&gt;&gt;</a>

určite si pozrite fantastické rolády z tretej epizódy Pečie celé Slovensko a mnohé ďalšie v galérii...