Recepty na SLADKÉ I SLANÉ drobné PEČIVO: Buchty, uzlíky, aj...
11. 3. 2023, 12:16 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:29)
Zdroj: Laura Witteková
Reklama
Po fajn lyžovačke alebo sánkovačke vám na chate k horúcemu čaju dobre padne aj niečo malé pod zub. Ak plánujete zostať na kopci dlhšie, Veronikine dobroty si jednoducho zabaľte so sebou. Hladní rozhodnete nebudete!
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
22 fotografiíPrejsť do galérie
Video Player is loading.
Pomarančové ŠUPKY dokážu viac, než by ste čakali: Aha, na čo sú dobré!Zdroj: Canva
Buchty s jablkami
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Buchty s jablkami.
20 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT + KYSNUTIE
Potrebujete:
Na buchty:
- 250 ml vlažného mlieka
- 30 g droždia
- 100 g krupicového cukru
- 500 g hladkej múky
- 80 g rozpusteného masla
- 2 žĺtky
- 100 g polohrubej múky
- kôra z 1 citróna
- pol lyžičky soli
- 50 g masla na potieranie + na vymazanie plechu";i:10;s:30:"práškový cukor na posypanie
Na plnku:
- 500 g kyslejších jabĺk
- 1 lyžica masla
- citrónová kôra z 1 citróna
- 120 g slivkového lekváru
POSTUP
- Polovicu vlažného mlieka vlejte do misky, pridajte droždie, lyžicu cukru, lyžicu hladkej múky, dobre premiešajte, zakryte a nechajte 15 minút na teplom mieste vzísť kvások.
- Kvások vlejte do väčšej misy a pridajte zvyšné mlieko, cukor, rozpustené, ale nie horúce maslo, žĺtky, obe múky, citrónovú kôru a soľ. Vymieste hladké, jemné cesto. Nechajte ho prikryté kysnúť na teplom mieste približne 45 minút.
- Zatiaľ pripravte jablkovú plnku: Jablká očistite a nakrájajte na malé kocky. Na panvicu dajte lyžicu masla a nechajte roztopiť. Pridajte jablká, dobre premiešajte a restujte približne 10-15 minút, aby jemne zmäkli, ale nerozpadávali sa. Odstavte, pridajte citrónovú kôru a slivkový lekvár. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
- Keď je cesto vykysnuté, preložte ho na dosku a rozdeľte na 20 kusov. Každý kúsok roztľapkajte na okrúhlu placku, do stredu dajte lyžicu jablkovej plnky, okraje cesta zdvihnite a dobre zlepte k sebe, aby plnka nevytiekla. Vytvarujte okrúhle buchtičky, dobre ich potrite rozpusteným maslom a položte do vymastenej formy zlepenými koncami nadol.
- Buchty nechajte ešte 20-25 minút podkysnúť. Potom ich vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, aby povrch buchiet ostal pekne zlatý. Pred podávaním nechajte buchty vychladnúť, potom posypte práškovým cukrom a môžete zvolávať hladošov, prípadne baliť do ruksaka.
Video Player is loading.
Jedzte aj očami: Budha miska plná zdravia vás zasýti hneď dvakrátKlobáskové hrebene
Zdroj: Laura Witteková
KLOBÁSKOVÉ HREBENE
16 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT + KYSNUTIE
Potrebujete:
Na cesto:
- 300 ml mlieka
- 20 g droždia
- 1 lyžica krupicového cukru
- 250 g hladkej múky (+ na posypanie dosky)
- 250 g polohrubej múky
- 1 lyžička soli
- 75 g masla + 125 g na potretie cesta
- 50 ml oleja
- 1 vajce na potretie
Na plnku:
- 1 stredne veľký pór
- 1-2 klobásy
- pol lyžičky tymianu
- 100 g eidamu
- soľ, korenie
- 2 lyžice olivového oleja
POSTUP
- Vlažné mlieko zmiešajte s droždím, cukrom a nechajte vzísť kvások. Bude to trvať približne 15 minút.
- Do veľkej misy preosejte obe múky, pridajte soľ, maslo izbovej teploty, olej a kvások. Vypracujte hladké cesto.
- Cesto hneď preložte na pracovnú dosku a vyvaľkajte na hrúbku pol centimetra. Potrite polovicou zmäknutého masla a preložte na polovicu. Cesto pomyselne rozdeľte na tretiny a preložte ich na seba. Nechajte odpočívať 15 minút. Potom cesto rozvaľkajte na doske dobre posypanej múkou a potrite druhou polovicou masla. Znova preložte na polovicu a na tretiny. Nechajte odpočívať ďalších 15 minút.
- Kým cesto odpočíva, pripravte plnku: Pór očistite, rozkrojte na polovicu a nakrájajte na tenké polkolieska. Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájaný pór a osmažte. Pridajte klobásu nakrájanú na drobno (ak je suchšia, môžete ju aj zomlieť), vsypte tymian a všetko spolu dobre orestujte. Ochutnajte, osoľte a okoreňte podľa svojej chuti. Odstavte a nechajte vychladnúť.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a rozrežte na obdĺžniky. Polovicu obdĺžnika narežte nožom alebo radielkom, ale okraj nechajte celý, a na druhý koniec dajte lyžicu plnky, posypte ju syrom a zaviňte. Rolku ohnite do tvaru rožteka a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Nechajte 15 minút podkysnúť a potom potrite rozšľahaným vajíčkom a jemne posypte soľou. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte približne 15 minút. Nechajte trochu vychladnúť a môžete podávať.
Video Player is loading.
Zeleninové DEZERTY: Pozrite na tie farby a keď ochutnáte, mňam!Orieškové tyčinky
Zdroj: Laura Witteková
ORIEŠKOVÉ TYČINKY
20-23 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
- 1 lístkové cesto
- 1 vajce na potretie
- nahrubo nasekané oriešky na posypanie
- kryštálový cukor na posypanie
Na plnku:
- 150 g mletých lieskových orieškov
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- pol lyžičky mletej vanilky
- pol lyžičky mletej škorice
- 1 lyžica amaretta (nemusí byť)
POSTUP
- Pripravte plnku: Zmiešajte mleté oriešky s cukrom, vajíčkom, vanilkou, so škoricou a s lyžicou amaretta na konzistenciu pasty.
- Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik alebo použite už rozvaľkané cesto. Polovicu cesta natrite orieškovou plnkou a preložte druhou polovicou cesta. Jemne pritlačte a nakrájajte na pásiky s rozmerom 1,5 cm. Každý pásik zatočte a uložte na plech vyložený papierom na pečenie.
- Tyčinky potrite rozšľahaným vajíčkom, posypte nahrubo nasekanými orieškami a kryštálovým cukrom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15-20 minút. Nechajte vychladnúť a môžete podávať alebo baliť na svah.
Video Player is loading.
Použité KÁVOVÉ ZRNKÁ sú všestranný pomocník v domácnostiZdroj: Canva
Čokoládové uzlíky
Zdroj: Laura Witteková
ČOKOLÁDOVÉ UZLÍKY
16 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 15-20 MINÚT + KYSNUTIE
Potrebujete:
- 160 ml smotany na šľahanie
- 235 ml mlieka izbovej teploty
- 1 vajce L
- 100 g krupicového cukru
- 70 g hladkej múky
- 500 g chlebovej múky
- 11 g sušeného droždia
- 75 g kakaa holandského typu
- 350 g orieškovo-čokoládovej nátierky (nutella)
- štipka soli
Na dokončenie:
- 1 vajce na potretie
- 2 lyžice plátkov mandlí na posypanie
POSTUP
- Do misy dajte suroviny v tomto poradí: smotana, mlieko, vajce, cukor, hladká múka, chlebová múka, droždie, soľ a kakao. Pomocou nadstavca v tvare háku vymieste pri nižšej rýchlosti hladké cesto. Ak je príliš lepivé, pridajte ešte múku. Pridávajte ju po lyžiciach a vždy dobre zapracujte. Z cesta vytvarujte guľu, položte ju do misky vysypanej múkou a prikryte vlhkou utierkou. Na teplom mieste nechajte hodinu kysnúť.
- Vykysnuté cesto preložte na dosku a ešte raz dobre premieste. Potom cesto rozdeľte na 16 rovnakých kúskov. Každý rozvaľkajte na obdĺžnik, potrite lyžicou orieškovo-čokoládovej nátierky a rozrežte na pásiky so šírkou 1,5 cm, ale tak, aby okraje ostali spojené. Obdĺžnik zrolujte diagonálne, aby vznikol dlhší valec a ten stočte do tvaru uzlíka alebo slimáka. Koniec cesta zatlačte pod uzlík. Hotové uzlíky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, dostatočne ďaleko od seba, prikryte ich a nechajte kysnúť ďalšiu hodinu.
- Rúru zohrejte na 180 °C. Po vykysnutí potrite uzlíky rozšľahaným vajíčkom a posypte plátkami mandlí. Vložte do vyhriatej rúry, pečte 15-20 minút a potom nechajte vychladnúť.
Video Player is loading.
Karamelové nebesá! Tento NEPEČENÝ CHEESECAKE musíte vyskúšať!Zdroj: Canva
Taštičky plnené fetou a špenátom
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Taštičky plnené fetou a špenátom.
10-12 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 80 g masla izbovej teploty
- 80 g bieleho hustého jogurtu
- štipka soli
Na plnku:
- 1 cibuľa
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g listového špenátu
- 6 sušených paradajok
- 100 g syra feta
Na dokončenie:
- 1 vajíčko na potretie
- sezam na posypanie
POSTUP
- Do misky preosejte múku, pridajte maslo, jogurt a soľ. Vypracujte hladké cesto bez hrudiek. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke 30 minút.
- Na plnku nasekajte cibuľu na drobno a vsypte do panvice so zohriatym olivovým olejom. Orestujte do sklovita, pridajte pretlačený cesnak a miešajte, aby začal voňať, ale nespálil sa. Vložte špenát a nechajte zavädnúť. Nakoniec primiešajte na menšie kúsky nakrájané paradajky a rozdrobený syr. Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Ochutnajte a ak je to potrebné, plnku dosoľte.
- Vychladnuté cesto rozvaľkajte na štvorec s hrúbkou približne 4 mm a pomocou noža alebo radielka rozkrájajte na štvorce s rozmerom 6 x 6 cm. Na každý štvorček naneste lyžicu plnky, okraj cesta prehnite k druhému a pomocou vidličky okraje utesnite. Taštičky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a taštičky pečte približne 20 minút do zlatista.
Čítajte viac z Dobrého jedla: